广州常见蔬菜、水果生物学形态识别

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1、广州常见蔬菜、水果生物学形态识别广州市第七中学汤耀基广州常见蔬菜植物分类担子菌纲菌类植物木耳，亦称“云耳”“黑木耳”。木耳科子实体略呈耳形，褐色，有光木耳和毛木耳之分。湿润时半透明，干燥时革质。生于枯死的树干上，可行人工栽培。银耳，又称“白木耳”“雪耳”，银耳科子实体状似鸡冠或花瓣，富含胶质，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色。生于半死或枯死的栓皮栎，麻栎，枹等树上。功能滋阴润肺。香菇，亦称“香蕈”“冬菇”，伞菌科菌盖表面常呈褐色，菌褶白色。菌杆筒状或稍扁，生于枯死的枫香，栲，枹，栎，栗等树上。味鲜而香，为优良食用菌。金针菇，担子菌纲，伞菌科子实体伞形，无菌环与菌托，菌盖和菌

2、柄白色或淡黄色。因其菌柄细长，似金针菜故名。多生于构，朴，桦，白杨，柳，榆等腐木上。白平菇，担子菌纲，伞菌科草菇，亦称“苞脚菇”“兰花菇”，伞菌科菌盖鼠灰色，半球形，卵形或钟形。菌柄高5-10厘米。基部有菌托。在半腐熟的稻草上生长。茶树菇伞菌科蘑菇伞菌科伞菌科杏苞菇菌盖扁半球形至平展，白色至淡黄色，菌褶幼小时紫色，后变褐色。菌柄上有菌环。以牛、马等畜粪和稻草或麦秆作培养基。双子叶植物菠菜,藜科一年生或二年生草本,主根粗长,赤色,带甜味,可食.茎出叶椭圆或箭形,簇生,深绿色.叶柄长而肉质.花单性,雌雄异株或少有同株.莙达菜藜科苋菜,苋科一年生草本.叶卵形或菱形,绿或红色.至

3、开花时主茎肥大质脆.穗状花序.莲藕:睡莲科多年生水生草本,是荷(亦称“莲”)的细瘦根茎入土后膨大而成.上有节,节向下生须根.茎向上抽叶和生出花梗挺立水中.十字花科:萝卜,又名“莱菔”,十字花科二年生或一年生草本,直根粗壮,肉质,呈圆锥,圆球,长圆锥,扁圆等形,白,绿或紫色.叶大,羽状分裂或不分裂.总状花序.原产我国.生萝卜含淀粉酶,能助消化.青菜,又名“小油菜”“小白菜”十字花科一年生或二年生草本,植株一般较矮小,叶片呈匙,圆,卵或长椭圆形,全缘或有不明显的纯齿和波状齿,总状花序,角果.原产我国.白菜,俗称“大白菜”,十字花科一年生或二年生草本,叶生于短缩茎上,叶片薄而大

4、,椭圆或长圆形,心叶白或浅黄色,叶柄宽,二侧有明显的叶翼,总状花序,为北方主要蔬菜.原产我国.菜心：十字花科一年至二年生草本，叶通常薄而绿色，有些叶及全部茎叶有柄或有狭基，不抱茎，花小，鲜黄或硫黄色，花瓣柄不明显，萼片分离或扩展而不为囊状，总状花序。芥菜,十字花科一年或二年生草本.花较小,黄色,有叶用芥菜,茎用芥菜和根用芥菜三种.花茎叶有叶柄,不包围花茎,此为芥菜与青菜的区别之一.西洋菜，十字花科一年至二年生草本，水生植物，节节生根，叶为羽状复叶。花通常黄色，果狭长形，很少近球形，圆柱形，四角形。芥蓝,又称“芥兰”,十字花科一年生或二年生草本,叶蓝绿色,背有银光,长椭圆形

5、,基部有耳一对.花白色间有黄色,原产地中海北岸.肥嫩花苔和嫩叶供食用.卷心菜,亦称“结球甘蓝”,俗称“包菜”,“莲花白”,“洋白菜”,十字花科甘蓝的一个变种,叶片厚,卵圆形,蓝绿色.叶柄短.心叶抱合成球,呈黄白色花椰菜,通称“花菜”,十字花科甘蓝的一个变种.叶片长卵圆形,先端稍尖,叶柄稍长.斜举,茎顶部有一密而实的头状体由花序柄,花柄和不发育的花苞片变成球状.球茎甘蓝,广东俗称“芥蓝头”,十字花科二年生草本.叶片长卵圆形,蓝绿色,叶柄细长.茎膨大,近球形,外皮绿白,绿或紫色.球茎可作蔬菜.西兰花十字花科塘葛菜十字花科落葵,广东俗称“潺菜”,亦称“胭脂菜”,落葵科一年生缠绕

6、草本.茎紫红色或绿色.叶肉质,广卵形,基部心形.夏秋开花,穗状花序,花小,带红色.豌豆,广东俗称“荷兰豆”豆科一、二年生草本.茎蔓生或矮生.羽状复叶,顶端有卷须,基部有大型托叶.总状花序,花白色或紫色.荚果.种子圆形,光滑或皱缩,原产于欧洲和亚洲.菜豆,亦称“四季豆”“云豆”,广东俗称“龙牙豆”豆科一年生草本,蔓生或矮生,第一对真叶为单叶,心脏形;从第三对真叶起,为具有三片小叶的复叶,小叶菱形,总状花序,花白、黄、淡红或淡紫色,荚果扁平,顶端尖.豇豆,亦称“豆角”豆科一年生草本,广东食用的为长豇豆,蔓生,半蔓生或矮生.叶腋或顶部抽出花轴,先端着生3-6朵花,但多数仅能结二

7、荚,左右对称,长豇豆荚长而软弱,可长达40-90厘米.荚果长条形,绿、青灰或白色.葛,广东俗称“粉葛”,豆科藤本,有块根.复叶,托叶盾形,小叶三片,下面有白霜,顶小叶菱形,蝶形花冠,紫色,总状花序,块根供食用.豆薯,广东俗称“沙葛”,豆科一年生蔓生草本.主根膨大成纺锤形肉质根.复叶,小叶三片,总状花序,蝶形花冠,花淡蓝色或白色,荚果,原产热带美洲,块根可作蔬菜或水果食用.木薯,亦称“树薯”,大戟科:亚灌木，有肉质长圆柱形块根。茎直立光滑，含乳汁，叶互生，掌状3-7深裂，裂片披针形至长椭圆状披针形。块根富含淀粉，供食用。但内含氰