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1、意大利面的全面介绍OperaPastaPasta(noodles)comesinmorethan300differentvarietiesandisoneofthefavoritecoursesontheItalianmenu.意大利面(面条)有300多种类,而且是其中一种最出名的意大利菜式Wecandifferentiatebetweentwodifferentkindsofpasta:我们能区分出2种不同种类的意大利面条PastaSecca:DriedPasta干意大利面条Madefromdurumsemolinaandwater,solddried.用硬质粗粒小麦,水,Pasta
2、Fresca:FreshmadePasta新鲜制造意大利面条Homemadefromwheatflower,egg,water,oliveoil41自制的用小麦粉,鸡蛋,水,橄榄油TherearealsosixotherwaystodifferentiatePasta:有六种方法区分意大利面条1.Rods杆状2.Ribbons缎带状413.Shapes形状4.SoupPasta 汤意大利面条5.Tubes管状意大利面条416.StuffedPasta 填塞意大利面1. ExamplesRods:Fedelini 极细面条41AngelHair 天使头发Vermicelli 细面
3、条41MparrettaiCappelini 天使粉Spaghettini意大利特细面条41Spaghetti意大利细面条Chitarra2. ExamplesRibbons:Taglierini41Stringozzi 细绳面Fettucine宽面Linguine意大利扁面条41MafaldeTrenette窄扁条干面条41SagnarelliTagliatelle意大利干面条Pappardelle宽面413. ExamplesShapes:Orecchiette 耳朵面CavatelliGnocchetti41Spiralini螺旋形Conchiglie贝壳形41St
4、rozzapreti鸡肠面Farfalle蝴蝶形Rotini螺旋面414. ExamplesSoupPasta:Orzo米粒壮面食SemediMelone瓜子形41AnelliTripolini的黎波里Acinidipepe41Tubetti管子形5. ExamplesTubes:GarganelliCannelloni意大利卷面41Rigatoni波纹贝壳状通心粉CannolicchiPaccheri41Penne笔尖面Maccheroncelli41Macaroni6. ExamplesstuffedPasta:Ravioli意式馄饨Agnolotti意大利肉饺41Tortelli
5、MantiTortellini饺子41PansotiForallfreshmadePastalikeLasagne,Ravioli,Tortellinietc. weneeda“PastaMachine”. Therearetwotypes:所有新鲜制造的意大利面:烤宽面条,馄饨,饺子等,我们需要一台意大利面条机,一工有两种:Manual 手动41FullAutomatic全自动BasicPastaDoughRecipe:意大利面条的基本原料:500g Flour面粉5 LargeEggs鸡蛋10g Salt盐1Tablespoon OliveOil橄榄油Flour面粉41Eggs,
6、OliveOil,Salt鸡蛋,橄榄油,盐Mixtogether混合一起41Slowly慢慢地UntilSmooth直到平滑41FinishwithHands用手完成Letrest休息41TheMachine 机器DivideDough 分开的面团Startrolling 开始滚转41FirstStep第一步41FoldDough折合面团AdjustThickness调整厚度Rollagain再滚转41Gettingthinner越来越小Nearlyready几乎准备好UserequiredCutter使用必须的切割机41UseyourHands使用双手Pastadrying烘干面条4
7、1PastaSecca(DriedPasta) 干意大利面条Pastalunga=Over10cmlong(Spaghetti,spaghettini,tagliatelle...)意大利面lunga=超过10厘米长(意大利细面条,意大利特细面条,意大利干面条Pastacorta=Shorterthan10cm(Penne,fussili,farfalle)意大利面corta=少于10厘米(意大利尖面,螺丝面条,蝴蝶面条)PastaFresca
