资源描述：
《韩国烤肉加盟店连锁经营模式》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于韩国烤肉,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤肉棍,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时,你打个手势,他就会来到你身边,麻利的
2、用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤肉棍的盘子接住放在你的餐盘中,你还可以挤点鲜柠檬汁在上面,很是爽口,照亮烤肉加盟烤的时候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。但照亮烤肉加盟入主哈尔滨已是竞争激烈的餐饮业市场并非易事，不仅在宣传上需要加大力度，在销售照亮烤肉营销方面也要下一翻苦功。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到超值服务，才可以处于不败之地。 韩国烤肉加盟店？照亮牛烧烤肉加盟连锁经营模式十几年前开始在中国餐饮行业中大规模应用,其间连锁经营模式十几年前开始在
3、中国餐饮行业中大规模应用其间涌现出谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、克士、涌现出谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、德克士、永和豆浆、小肥羊、小土豆等全国性餐饮连锁企业。豆浆、小肥羊、小土豆等全国性餐饮连锁企业。企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温,人们开始品尝到多元化餐。各地餐饮市场迅速升温人们开始品尝到多元化餐。人们开始品尝到多元化餐照亮烤肉加盟经过十来年的改造，照亮烤肉加盟经过十来年的改造，在保持原有独特风味的同时不断以中国消费者的饮食偏好进行参考，中国消费者的饮食偏好进行参考，消费者对此产既感到新颖同时又不会与之固有的生活习惯有大的冲突。又不会与之固有
4、的生活习惯有大的冲突。加之其餐厅的独特设计和周围独有的怡人夜景，傍晚成为一天中的主要营业时间。和周围独有的怡人夜景，傍晚成为一天中的主要营业时间。经过市场调查显示，该店的回头客有以上，经过市场调查显示，该店的回头客有60%以上，但其消费群体数以上量却并不大。由此可见，如果在照亮烤肉营销方面大有文章可做，量却并不大。 （1）烤肉加盟基础知识：为打造能够长期适应加盟店、应对市场变化的学习型服务团队建立技能知识基础。 （2）烤肉加盟专业知识：为提升服务质量、打造品牌服务新形象、提升各项服务销售技能，固化服务流程、提升沟通技巧、充分掌握不同类型顾客的应对方法，从而提高
5、客人的好评率达到吸收更多顾客的目的。 （3）烤肉加盟流程管控：对门店导入报表控制管理，通过及时、有效的科学数据分析，及时了解自身经营状况及竞争对手经营状况，以便及时改调整经营策略应对市场变化。不断增强加盟店成员的团队意识显得十分重要。如经理：加强经理对角色定位、岗位职责的认知，针对经理的专业技能与管理技能进行不断强化与巩固，从而提升经理对烤肉店铺的运营管理水平。 由此可见，如果在照亮烤肉营销方面大有文章可做，照亮烤肉加盟的潜在消费者是相当可观的。 一．市场分析 （一）企业的目标和任务 照亮牛烧烤肉加盟以连锁店的形式进行市场竞争，照亮烤肉加盟以连锁店的形式
6、进行市场竞争，如何不断发挥自身产品的优势、完善销售经营模式，同时对各地的市场、的优势、完善销售经营模式，同时对各地的市场、消费者群体进行完善的信息收集整合，从而确定市场方向、主体消费者，最终行完善的信息收集整合，从而确定市场方向、主体消费者，确定市场方向因地制宜的实现各地连锁店的效益最大化，因地制宜的实现各地连锁店的效益最大化，成为了该企业的目标和任务。和任务。 （二）市场现状与策略 1、国内餐饮市场宏观状况近年来，我国餐饮业发展迅速，已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一，其中连锁餐饮功不可没。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低了经营成
7、本，扩大了市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。据统计，截至2005年，中国限额（年销售额5000万元以上）连锁零售集团（企业）达1416家，比上年末增长34．2％，实现销售额10668．4亿元，限额以上连锁餐饮集团（企业）达300家。这些连锁餐饮企业尤其是直营连锁快餐企业营业收入大幅增长。 2、照亮牛烧烤肉加盟市场具体照亮烤肉营销状况在国内餐饮连锁店迅速发展的大趋势之下，各种品牌连锁店也在国内餐饮连锁店迅速发展的大趋势之下，如沐春风，如雨后春笋般迅速增加中，行业内竞争越加激烈。如沐春风，如雨后春笋般迅速增加中，行业内竞争越加激烈。烤肉烤肉连锁店面临着同业众多
8、连锁店的激
