漫咖啡系列配方--咖啡系列

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1、简易营标　热咖啡类系列　名称热咖啡制作流程器具糖度销售价格美式咖啡1.磨18g粉萃取双份浓缩(入小量杯)2.陶杯内倒入热水270ml3.双份浓缩50-60g加入陶杯中。陶杯-24卡布奇诺1.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入马克杯2.将发好泡的200ml牛奶(牛奶:奶泡=1:1)融入马克杯中咖啡里，呈现咖啡油在杯壁旁边形成个圆形。马克杯1129咖啡摩卡1.巧克力沙司：1压(20g)加入陶杯2.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯搅拌均匀3.将发好泡的200ml牛奶融入陶杯中咖啡里4.八分满位置挤一层奶油花陶杯14.532145.在奶油花表面用巧克力酱装饰。榛果焦糖拿铁

2、1.榛果糖浆1压(10g)加入陶杯2.焦糖糖浆1压(10g)加入陶杯3.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯搅拌均匀4.将发好泡的200ml牛奶融入马克杯中咖啡里5.顶上挤一圈奶油花6.淋上焦糖酱装饰撒上几片烤熟杏仁片装饰陶杯1332白巧克力拿铁1.白巧克力沙司1压(20g)加入陶杯2.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯3.将发好泡的200ml牛奶倒入陶杯中4.顶上挤一朵奶油花陶杯1432香草拿铁1.香草糖浆1压(10g)加入陶杯2.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯搅拌均匀陶杯1332143.将发好泡的250ml牛奶融入陶杯中呈现咖

3、啡油与奶泡形成渐层成型。焦糖玛奇朵1.巧克力沙司0.5压(10g)2.焦糖糖浆1压(10g)加入陶杯中3.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯搅拌均匀4.将发好泡的250ml牛奶融入陶杯中呈现咖啡油与奶泡形成渐层成型5.在奶泡表面用焦糖酱做图案。陶杯1333越南咖啡1.炼乳50g倒入陶杯内2.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯内3.加入热水200ml入陶杯内4.顶上挤一朵奶油花5.奶油花上淋炼乳装饰陶杯　32意式咖啡1.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g小瓷杯-21咖啡拿铁1.陶杯112914磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯2.将发

4、好泡的250ml牛奶融入陶杯中咖啡里呈现咖啡油在杯壁旁边形成个圆形。红莓焦糖摩卡1.覆盆子糖浆1压(10g)加入陶杯中2.黑巧克力沙司0.5压(10g)加入陶杯中3.焦糖糖浆1压(10g)加入陶杯中4.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯5.倒入发好泡的250ml牛奶6.顶上用巧克力酱及焦糖酱装饰陶杯　35名称特调拿铁系列(特调系列不需要加入浓缩咖啡)器具糖度　香蕉拿铁(热)1.香蕉糖浆1压(10g)加入陶杯中2.先倒入发好泡的50ml牛奶搅拌均匀3.再倒入发好泡的150ml牛奶陶杯　3214抹茶拿铁(热)1.秤取抹茶拿铁粉20g放入陶杯中2.倒入40g热水搅拌3.倒入

5、发好泡的200ml牛奶呈现抹茶在杯壁旁边形成个圆形。陶杯1633抹茶拿铁(冷)1..葫芦杯中倒入160ml牛奶2.秤取抹茶拿铁粉20g放入250ml量杯3.小量杯加入40g热水搅拌均匀4.倒入葫芦杯中搅拌均匀5.放入冰块80g6.取100ml牛奶用JC8016号键打奶盖装饰葫芦杯1633甜南瓜拿铁(热)1.秤取南瓜粉20g放入陶杯中2.倒入40g热水搅拌3.倒入发好泡的200ml牛奶在杯壁旁边形成个圆形陶杯1333甜南瓜拿铁(冷)1..葫芦杯中倒入160ml牛奶2.秤取南瓜粉20g放入250ml量杯3.小量杯中倒入40g热水搅拌均匀葫芦杯　33144.倒入葫芦杯中搅拌均匀5.放入冰块8

6、0g6.取100ml牛奶用JC8016号键打奶盖装饰紫薯拿铁(热)1.秤取紫薯拿铁粉20g放入陶杯中2.倒入80g热水搅拌3.倒入发好泡的200ml牛奶在杯壁旁边形成个圆形陶杯12.533紫薯拿铁(冷)1.葫芦杯中放入160ml牛奶2.秤取紫薯拿铁粉20g放入250ml量杯3.小量杯中倒入80g热水搅拌均匀4.倒入葫芦杯中搅拌均匀5.放入冰块80g6.取100ml牛奶用JC8016号键打奶盖装饰葫芦杯　33五谷杂粮拿铁(热)1.秤取五谷杂粮粉25g放入陶杯中2.倒入40g热水搅拌3.倒入发好泡的200ml牛奶在杯壁旁边形成个圆形陶杯123314冰五谷杂粮拿铁1.葫芦杯中倒入160ml牛

7、奶2.秤取五谷杂粮粉35g放入250ml量杯3.小量杯加入70ml热水搅拌均匀4.倒入葫芦杯中搅拌均匀5.放入冰块80g6.取100ml牛奶用JC8016号键打奶盖装饰葫芦杯1833提拉米苏拿铁(热)1.白巧克力沙司1压(20g)加入陶杯中2.提拉米苏沙司1压(20g)加入陶杯中3.倒入发好泡的250ml牛奶4.顶上用可可粉装饰。陶杯13.535提拉米苏拿铁(冷)1.白巧克力沙司1压(20g)加入葫芦杯中2.提拉米苏沙司1压(20g)加入葫芦杯