常用饲料原料特性及鉴别

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1、康地恩生物集团专业生物发酵CONTINENTBiotechGroupWearespecializedinfermentation常用饲料原料的特性及鉴别山东康地恩生物科技有限公司孙有昌15304121525常用饲料原料分类1能量饲料：玉米、小麦、小麦麸、米糠、油脂(大豆油、玉米油、猪油)等。2蛋白质饲料：鱼粉、肉粉、豆粕、棉粕、菜粕、玉米蛋白粉、酒精蛋白（DDGS）等。3矿物质饲料：磷酸氢钙、食盐、石粉等。4添加剂饲料：氨基酸、微量元素、维生素、药物、功能性添加剂等。玉米分类1按颜色分为三类:黄玉米,种皮为黄色，并包括略带红色的黄色玉米；白玉米：种皮为白色，并包括略带淡黄

2、色或粉红色的白色玉米；混合玉米：混入本类以外玉米超过5.0%的；2按胚乳呈角质和粉质多少：粉质角质半角质半粉质几个概念1容重:粮食籽粒在单位容积内的质量，以克/升(g/L)表示；2不完善粒:受到损伤但尚有使用价值的颗粒,包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒；3杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：A筛下物：通过直径3.0mm圆孔筛的物质；B无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质C有机杂质：无使用价值的玉米粒、异种粮粒及其他有机杂质。玉米接收标准玉米质量指标等级　容重（g/L）　杂质,%1级　　≥7102级　　≥685≤1.03级　≥660

3、水分,%不完善粒，%≤14.0≤5.0色泽、气味正常生霉粒，%≤2.0严格控制水分，水份每增加1%，能量减少40kcal/kg。曲霉病玉米赤霉病玉米陈化玉米烘干玉米好玉米小麦简介小麦按播种季节，可分为冬小麦和春小麦。小麦按皮色不同，可分为白皮小麦和红皮小麦两种。小麦按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少，可分为硬质小麦和软质小麦。小麦初验标准籽粒整齐；色泽新鲜一致；无发酵、霉变、结块、异味及异嗅；虫蚀粒<1%；杂质<1%。小麦接收标准不同等级优质小麦质量标准小麦等级一级二级三级容重(g/L)≥790 770750粗蛋白质(%，干基)≥14.012.010.0湿面筋(14%水分基

4、)≥38.035.032.0水分%≤12.512.512.5粗灰分%≤2.02.03.0不完善粒%≤6.06.06.0色泽气味正常正常正常小麦麸是生产面粉时的副产物。掺假鉴定常掺有滑石粉、稻壳粉(极细)，可以手插入麸皮中抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖下，则证明掺有滑石粉；容易抖落的为残余面粉；化验粗灰分和粗纤维可鉴定是否掺有稻壳粉。小麦麸粗蛋白质1级≥16.0%2级≥14.5%粗灰分≤6.0%粗纤维≤10.0%水分≤13.0%小麦麸接收标准米糠米糠是糙米加工成白米时的副产物。初验标准：浅褐色,色随小麸品种而异,有特异香甜风味；细屑状或片状,色泽新鲜一致；无发酵、霉变、酸

5、败、结块、发热现象,无虫蛀；不可有麦杆、麦粒，按重量计不可大于0.1%；发现任何掺假,均不予以接收。米糠接收标准粗蛋白质≥11.5%粗灰分≤8.0%粗纤维≤7.0%水分≤13.0%酸价≤5.0粗脂肪≥12.0%油脂控制：使用：气味定期放水水分定期检测碘价定期清理油池酸价定期校正油称过氧化值垃圾油生物柴油矿物油油脂：酸价、碘价与过氧化值的区别1酸价：中和1g脂肪中的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾毫克数。酸价即为测定分析油脂中的游离脂肪酸含量。游离脂肪酸含量高，说明油脂中存在水、酸。游离脂肪酸升高时，油脂品质下降，消化率降低，能值降低。2碘价：用100g脂肪样品所吸收的碘的克数，

6、用来测定油脂的化学不饱和状态。碘价可以用来估计油脂结构，所含不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例。不饱和油脂碘价比饱和油脂高，所以碘价越高，脂肪越软。油脂对于猪、鸡代谢能随碘价的升高而增加。大豆油：120－141玉米油：103－128棉籽油：99－113猪油：53－77牛油：35－48羊油：41.23过氧化值：评价油脂酸败程度，测定油脂中过氧化氢作用于碘化钾而产生碘的克数；油脂酸败主要是氧化作用引起的，形成第一产物过氧化氢，过氧化氢进一步氧化，才产生油脂酸败味的醛(丙二醛）和酮；人在过氧化值40meq(毫克当量)/kg时，开始感觉到酸败味，小于40时,闻不到酸败味，为氧化前期；

7、如果小于40闻到酸败味,油脂处于氧化后期；饲料中过氧化值超过4meq/kg，动物的生长性能受到影响；一般糠油、花生油过氧化值小于20meq/kg，豆油、玉米脐油、菜籽油小于12meq/kg。油脂类接收标准大豆油玉米油猪油粗脂肪≥95.0%95.0%95%水分≤1.0%0.5%1.0%酸价(mgKOH/克)≤2.04.01.5碘价120-141103-12853-77澄清透明,具有固有气味,无酸败味;不准混有其他食用油或非食用油。豆粕简介大豆经提取豆油后得到的一种副产品。豆粕生产的基本工序为：大豆→去杂→破碎（一颗大豆约碎成4-