2013种茶人日记之开采前基地情况：洞庭碧螺春vs余姚瀑布仙茗

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1、2013种茶人日记之开采前基地情况：洞庭碧螺春vs余姚瀑布仙茗作者方建勇来自苏州的@西山小女子（新浪微博）发给我看碧螺春（左图）新芽长势，“洞庭碧螺春”产于江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶；余姚瀑布仙茗（右图），产于中国名山四明山，蒋介石的故乡，是中国文化名茶，尤其是四明十二雷茶业所产的瀑布仙茗，其四明十二雷茶制作工艺是非物质文化遗产，历南宋、元、明三朝贡茶。  相对于昨天3月10日的高温，今天余姚气温6-16度，四明山上气雾萦绕，这样的环境最适合春茶生长，又一年好茶即将上来。太湖洞庭山的环境也是一样具有得天独厚的优势，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤

2、呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。余姚瀑布仙茗野生于四明山上，又名仙茗、香茗，茶叶汲瀑布水气，浴云霞雾霭，色、香、味俱佳，诗云“本是千年益寿物，今朝复得传美谈。”自从余姚实施瀑布仙茗大品牌以来，传统名牌四明十二雷也加入到该品牌当中来，如果狮峰龙井是西湖龙井最好的茶叶一样，四明十二雷瀑布仙茗是最

3、好的瀑布仙茗。四明十二雷的产区有限，限于浙江省余姚市陆埠区三女山、虹岭、上芝林一带，前人曾称该茶为“高岗茗草并兰生，制茗当如兰馥清”，南宋列为贡茶，明朝中叶为鼎盛时期。最初源于白茶类，明初后就改为炒青。成品外形圆紧挺拔，锋苗毕露，纤秀似松针，色绿披白毫，冲泡后芽叶舒展似兰花苞初放，香高持久有兰韵，滋味甘醇，叶底嫩匀成朵。3月10日天气好，加上星期天，正好让我们“农夫日记”团队的访农计划成行，这趟行程也与“农夫日记”倡导“农业创造价值，溯源放心消费”的宗旨吻合。这次的目的地就是余姚瀑布仙茗的最佳产地，也是余姚瀑布仙茗最好的茶叶基地——宁波四明十二雷茶叶有限公司。茶人是辛苦

4、的，茶人又是幸福的。春夏秋冬的气候不同，每当有反常的天气，茶农就会担心茶叶是不是太热长得太快，是不是太冷会冻伤，是不是热了又冷出芽违背常规而受到影响，等等不一而足。 四明十二雷茶叶是章纪良先生苦心经营二十年的成就，也聚集了整个宁波茶文化产业经营的全方位扶持，是可以代表整个宁波地区的名茶工艺，也媲美狮峰龙井、安吉白茶、径山茶、惠明茶等浙江名茶，而且在章先生的不懈努力下，正在向着更外面的世界走去。茶人可是幸福的，每当我们尝着新采的茶叶，那种甘怡如兰，沁人心脾的感觉久久可以回味。四明十二雷瀑布仙茗的茶叶一定要配当地五代名刹“禅悦寺”的新鲜山泉，昨天我们把今年四明十二雷的最新成

5、果与新鲜泉水带到了国家级非物质文化遗产越窑青瓷传承人、我们的老朋友孙威兄弟的手里，配上越窑青瓷，那真是应了唐时释蛟然的《饮茶歌》名句“青瓷雪花漂沫香，何似诸仙琼蕊浆。”我们也期盼着这样的传承带给更多的朋友们，茶人是幸福的，喝茶人也是幸福的。从现在到清明这段时间的天气，是茶叶最后要适应的自然环境，像今天的温度保持着，对于茶叶、对于采茶人、对于制茶都有一个平稳的推进过程。有人说，“长得像姚明的就是太平猴魁，长得像潘长江的就是开化龙顶，严重白癜风的就是安吉白茶，治好了紫癜的就是顾诸紫笋，面黄肌瘦的就是霍山黄芽，脑满肠肥的就是茉莉龙珠，一身皮衣皮裤的那是新化桔普，喷了香水的那是

6、格雷伯爵……”四明十二雷瀑布仙茗是长得最像蒋先生了。