三文鱼做法大全

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1、三文鱼做法大全　　三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。随着经济的发展，三文鱼也开始慢慢流入各式家庭。这里跟大家分享一下三文鱼的做法(是整条三文鱼各个部位的做法)：　　 1.鱼柳中段、腹部、背部适合刺身       2.鱼柳尾部适合炒、做汤       3.鱼柳前段适合煎、烤、炸       4.鱼头适合做汤、蒸、煲        5.鱼骨、鱼皮可用来炸、腌　下面给大家介绍具体的制作方法：　　三文鱼刺身 1.将冰模垫入

2、盘中，洗好的苏叶垫在冰屑。2.三文鱼切片，放在垫有冰模的苏叶上。旁边用橙子点缀。3.芥末膏、美极鲜酱油、白醋拌匀，和三文鱼一起上桌即可。三文鱼寿司把切好的三文鱼片放在寿司饭上就可以做三文鱼寿司吃咯。　　三文鱼沙拉1、取三文鱼柳一斤、紫包菜、玉米粒、青瓜、水果等适量，将所有材料洗净，切小块，让如容器中。2、伴入适量沙拉酱，根据个人口味加点调料即可。　　煎三文鱼扒1、将三文鱼扒清洗干净，带皮不带皮都行，做法非常简单。2、锅内热油(三文鱼本身含有鱼油，少放点即可)，下点姜片，出香味后放入鱼扒两面煎黄即可，

3、撒点盐、胡椒粉，再挤点柠檬汁就可以开工了。　　　　健脑三文鱼头汤1.鱼头整理干净，特别是去掉鱼腮和鱼鳞，把鱼头剁成若干块(这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃，但是注意鱼脑就不要剁碎了)。2.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开，放点姜，两小勺黄酒、一小把枸杞，也可适当放点盐。3.将汤上面漂浮的油腥用小勺撇去、根据个人口味可以放点醋用来去腥(注意不可以多，否则就成了醋汤了)，或者放两个番茄，大葱段适量，土豆一个，用小火炖煮1个小时左右即可。4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。　　　红烧三文鱼头 1、将鱼头

4、整理干净，去掉鱼腮，斩块，用料酒、酱油、盐腌15分钟左右。2、炒锅内放油、炸香姜、蒜等(喜欢辣的可以放点干辣椒)，然后倒入鱼头，大火翻炒，炒至去生后加点水，料酒，酱油，盖上盖焖一会。3、待汁差不多收干后，加入盐、味精等调料，就可以出锅了，那个香呀。　　　　三文鱼骨汤1、将三文鱼骨洗净(尾巴部分不用去掉，会让汤底更鲜美的)，斩小段。2、锅内烧热，放少许油将鱼骨正反面稍微煎一下(不黄不焦为宜)。3、汤锅内加入足量的水，放入鱼骨、黄酒适量、番茄两个、土豆一个，木瓜适量，大火熬开后小火炖50分钟左右即可。4

5、、出锅前加入盐、胡椒粉调味。　　香煎三文鱼骨　　1、将三文鱼骨洗净、斩小段，用盐、少许料酒稍微腌一会。　　2、锅内放油(三文鱼中含有很多鱼油的，所以油不需太多)，加点姜片，将三文鱼骨两面煎至微黄即可。                                                                                                  3、出锅，放入盘子中，出桌。     三文鱼皮自己制作凉拌三文鱼皮做法也相当简单，将三文鱼皮按以上方法清洗干

6、净，切成巴掌大小的块，然后到开水锅里烫熟，捞出后切成1cm宽的长条，加点麻油、芝麻、调料等拌匀，撒上香菜即可。　　三文鱼皮营养很好的，因为三文鱼含有Ω-3不饱和脂肪酸，可以帮助皮肤锁住水分，有滋润保湿的功效，防止产生皱纹。三文鱼还含有虾青素，是维生素E的550～1000倍，能延缓皮肤衰老，还能够保护皮肤免受紫外线的伤害呢。