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1、创业策划书院系：机械工程系专业：机电一体化班级：1002班创业成员：姓名学号电话彭雄略20101131523415527752916郭小雨20101131522915549461590张遐进20101131522013277987806任俊20101131523813554269560左琳玮20101131523915549404901一．项目介绍由于资金限制，我们创业小组决定从成本较低的行业入手，所以一致决定从湖南蒸菜开始。我们选它是因为湖南蒸菜极富有中国文化饮食，提倡营养健康的饮食观念，以不上火、味美香醇的蒸菜系列快餐、套餐为主。本店特点在于：口味独特，出
2、品快捷，老少皆宜。二．公司摘要公司主营产品定为湖南蒸菜。1.蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。2.蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱。3.蒸菜适用面广,品种多。此外有些其它烹调方法,还以蒸来作基础。三.公司介绍1.主营产业为店里主要提供蒸菜，蒸饭，蒸粥，蒸馒头，蒸汤等2.业务特点 无明火——不烧气,不烧炭,一切全由电包圆,开关一按就做饭,简单省事又安全!无噪音——烹饪不用鼓风机,做饭炒菜没声
3、息,不闻锅勺叮当响,只有美味香扑鼻!无油烟——没烟熏,没火獠,不打喷嚏不咳嗽,干干净净做快餐,利利索索赚大钱!无厨师——不求哥,不拜姐,不用高薪请大爷,一周培训人人会,不用厨师用蒸柜!无灶具——没锅台,没勺铲,不用烹炒不用煎,酌量切好分类放,前后只须一把刀!无积压——销定产,产定购,卖在前,买在后,透明买卖好计划,保证经营快节奏!3.公司业务主要客户：学生以及上班族。4.筹资说明合作者共同集资，以及通过银行申请开业贷款5万，通过自己或者向亲好友筹集等筹集资金5万。合理负债，合理分配管理。综合考虑资金的机会成本和投资的风险性，保证良好的投资回报和利润分红。5.财
4、务情况菜馆成立的第一年免征所得税，以后各年的所得税率为15%。由于菜馆处于起步阶段，预计其销售额前几个月增长缓慢，不过开业第一个月销售量就能超过保本点。待建立起了良好声誉，可在增长期快而稳地增长，预计6个月后销售额可达8万。利润分配方面，第一年不分红，第二年起按净利润的30%分红。6.风险控制从餐饮业的风险分析有有形风险、无形风险、时间性风险、空间性风险。从自身风险分析存在即食性、食物原料的广泛性、用餐人群的特异性、厨师从业水平的不确定性等。其风险的应对主要从源头、储藏与加工、食品的接触面、员工卫生和健康、特殊消费人群、诚信问题等方面解决。四．管理团队及人力资
5、源1.团队我们团队由5名来自机电一体化专业的同学组成2.公司岗位店长：郭小雨财务员：任俊厨师：左琳玮外交员：彭雄略原料订购：张遐进以及服务员两名五．市场环境及竞争分析1.从良好的法律政策环境和行业环境来看，餐饮业有比较大的发展空间，同时市场需求保持平稳增长，特别是品牌菜馆。周边地区都是以川菜等火辣菜馆为主，像以不上火、注重清淡为主蒸菜馆的尚无，不存在直接的竞争对手，且其对于以学生老师上班族为主的顾客群体来说很受青睐。因此在傅家坡附近开一家蒸菜馆是非常有竞争力的。2.顾客情况调查顾客情况调查现代人大多操劳过度，阴虚火旺；由于蒸的过程是以水渗热、阴阳共济，锁住了全
6、部维生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮（脸上不会长痘痘），男士课保胃健康（对胃刺激小）。皮肤更水润，身体更强壮，吃一次蒸菜，比得上女士做一次SPA，男士做一次体育运动，既满足了饮食需要，也做了一次食疗。蒸能最大程度的保持食物的味、形和营养，保证营养不流失，避免受热不均和过度煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮等含量显著的高于其他烹饪方法，对身体非常有好处。大学生常年离家，不善于调节饮食，难免有遇到小毛小病需要调理的时候，又经常熬夜，学习压力大，且女性则越来越注重保养自己，所以蒸菜馆非常必要。而纵
7、观财大周边的餐馆，很大一部分是辣而易上火的川菜馆，有些同学有时候想吃清淡一点的菜肴也找不到场所。面对这个市场缺口，本着食疗、药膳比保健品更有效的理念，我们打算在财大德意财院开办一家以蒸菜为特色的餐馆。鉴于蒸菜的食材可以提前准备好，上菜速度很快，所以该餐馆定位为中国快餐馆。六．风险分析（一）餐饮业的风险分析蒸菜馆作为餐饮业的一员，所以餐饮业有的风险它也存在，所以以下将先对餐饮业的风险进行分析：1．有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验，可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险。又称为“硬风险”，如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备
8、陈旧落后等。这种风险显而易见，其所造成
