十三香啤酒小龙虾

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1、十三香啤酒小龙虾各位观众朋友您好！欢迎您观看今天的雨竹美食频道，我是今天的节目主持人：王牌战队的天空，接下来由我带您走进小龙虾的世界。 当我第一次接触小龙虾的时候，我的脑子里突然闪现出一道问题:“小龙虾是中国自古就有吗？”。相信很多观众朋友会有过同样的问题。一次和朋友们去吃小龙虾，我提出了这个问题，居然得到了一个令我惊奇的答案。小龙虾的历史：中国一开始并没有龙虾的，龙虾不是中国产的，而是抗日战争时期，日本鬼子为了攻击我们中国，和我们打细菌战，破坏中国农业的生产能力所引进的龙虾，但令日本人没想到的是，中国人不

2、光把龙虾给吃了，还进行了养殖，成了家喻户晓的美味。（未经证实只供娱乐） 看到这里我相信您一定是笑了，中国人的强大那真的是您想象不到的，所以说中国现在能成为世界上不可动摇的强国那也是顺理成章的，同样中国的饮食文化在世界上也是颇具影响，所以今天的雨竹美食频道继续带给大家舌尖上的美食《十三香麻辣啤酒小龙虾》。我们先来说说小龙虾的营养价值：小龙虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，并且还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。同时，小龙虾的通乳作用也比较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。此外，日本大阪大学的科学家最近还发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。小龙虾属淡水虾，因此中医认为其性温味甘，入肝、肾经，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。听到这里小龙虾对您是不是更具有诱惑力啊，好吧，开

4、始我们今日雨竹美食频道推荐的第一道菜《十三香麻辣啤酒小龙虾》。主料：我选用的是产自云南山泉水中野生的上等龙虾，每只大约2两左右。当然您也可以在市场上自行选择龙虾的食材，但一定要问清龙虾的产地及水源的情况，具体原因我相信您懂得。按照60只左右龙虾进行辅料及调料的配比辅料：青尖椒；红柿子椒。佐料：白酒（建议高酒精度）；啤酒（两瓶）；醋；白糖；鸡精；盐；生抽；十三香；红辣椒包；酸菜鱼麻辣包（去超市购买任何一款四川出的麻辣鱼即可）；葱；姜；蒜；胡椒粉。备注：佐料的具体用量稍后介绍。十三香麻辣啤酒小龙虾的做法：1.清

5、洗龙虾：可以用家里的牙刷将龙虾的腹部及钳子部分刷干净，但要小心被夹到手。2.葱姜蒜洗净切好备盘。葱：半段。姜：半块。蒜：10粒左右。3.将青椒及红柿子椒洗净切开备盘。青椒：4个；红柿子椒2个。4.锅中倒入油（只要是好油都可以，建议不要用转基因的油类），将油烧热后，直接将葱姜蒜的备盘全部倒入。5.闻到香味后即可将清洗好的龙虾倒入。倒入前一定要准备好锅盖。6.倒入后快速的翻炒，如果有龙虾乱跳就拿锅盖闷一会。7.当锅里的小龙虾基本变成红色的时候，开始倒入白酒。白酒倒入后由于酒精浓度高，会在锅的表面产生火焰，此时您

6、不用担心，待火焰在表面燃烧10秒左右即可，此法可将龙虾的鲜味封住，若有担心随时拿锅盖盖上火即可停止燃烧。如果您会掂锅的话，那不防掂几下体会下大厨的感觉。8.翻炒至闻到虾的香味即可倒入啤酒。啤酒一定要与表面的虾平行，不要放入任何的水，建议啤酒准备充足。当啤酒煮沸后，即可进行调料提味的动作。9.我放入了一半的十三香，具体的配量还需要因您个人的口味而定。10.胡椒粉少许即可，口味重的可多放一点。11.白糖大约五汤匙的分量，若喜欢吃甜的朋友可多加一些。12.酱油少许，配量大约三汤匙。13.这是本道菜的关键核心配料，

7、可能有些观众会问，为什么不自己配还买成品。实话跟您说，四川的麻辣鱼配料不是我们这些非专业厨师能够在短时间内学会的，所以我建议是买成品，即省钱又省时，而且味道有保证。用此法做出的小龙虾一定胜过外面的龙虾店14.若您认为还是辣味不够时，您可以再适当的加点。15.盐可根据自己口味进行调整，最简单的办法是您拿汤匙尝尝是否够咸。16.醋建议三汤匙即可，去除龙虾的腥味。17.鸡精最后放，一般两汤匙即可。18.我个人喜欢吃面，尤其是辣面，所以当龙虾煮到大约半个小时以后我放入两盘鸡蛋面，请注意，无论是什么面一定要是那种可以

8、煮很久而不烂的那种面，否则一会就会被煮碎或搅碎。19.大约35分钟即可放入青椒的备盘，然后再煮5分钟即可出锅盛盘。个人建议时间长点会好，主要是杀菌和入味，不用担心虾肉会煮飞，因为前面的大火已经把肉紧紧的锁在了虾壳里，所以请放心的煮。20.出锅啦，看看我们一系列动作之后的成果吧。吃小龙虾还是建议喝点高浓度的酒，一是为了杀菌，二是解乏。我相信在您忙碌一天后，亲自烹饪一款即方便又好吃的《十三香麻辣啤酒小龙虾》会有多么的