增强免疫力保健食品

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1、第五章增强免疫力的保健食品免疫的基本概念具有增强免疫力功能的物质1第一节概述在生物进化过程中，免疫系统出现于脊椎动物身上并趋于完善。与免疫有关的保健食品是指具有增强机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤功能以及维持自身生理平衡的食品。2一、免疫的基本概念免疫：狭义上：人体对病原体（病菌、病毒）和有害物质的抵抗力。广义上：是指机体接触“抗原性异物”或“异己成分”的一种特异性生理反应，它是机体在进化过程中获得的“识别自身、排斥异己”，以维护自身稳定性的一种重要生理功能。通常对机体有利（保护性免疫）排除外来异物抗原，对自身组织不反应（耐受）。可能损害机体（病理性免疫）。攻击、

2、损害自身组织。3免疫的基本功能1.免疫防御:是机体针对外来病原体的抗感染功能。正常可防御病原体的感染；过强可产生超敏反应，过弱则表现为免疫缺陷。2.免疫监视:是机体免疫系统识别、清除体内突变、畸变细胞以及被病毒感染细胞的生理性保护作用。免疫监视功能丧失可能导致肿瘤发生或出现病毒的持续感染。3.免疫耐受（免疫自稳）正常情况下,对自身组织成分不产生免疫应答,处于自身免疫耐受状态。异常时可发生生理功能紊乱、自身免疫病等。4.免疫调节：参与机体整体功能的调节4非特异性免疫（先天免疫，固有）来源：出生以后才产生特点：专一性。个体在出生后，在环境中受抗原刺激下，后天产生，针对特

3、定抗原，有特异性，有免疫记忆性，反应缓慢的免疫。表现方式：特异性免疫应答包括：细胞免疫、体液免疫特异性免疫（获得性免疫）来源：天然防御特点：非专一性。通过遗传获得，是机体在长期进化过程中逐渐建立起来的，其针对外来异物的范围广，不针对某个特定的异物抗原,反应迅速。免疫的类型5两种类型免疫的基本特征固有/天然免疫适应性免疫获得方式出生即具有,遗传获得。出生后在抗原刺激下获得，后天产生。维持时间短长作用产生时间即刻发生，几分—几小时缓慢发生和建立5—6天后才产生免疫针对异物针对范围广泛，无抗原特异性.针对某种异物，有抗原特异性.回忆反应无有排除异物效率低效率高表现方式天然

4、防御屏障反应特异性免疫应答6不适宜的免疫应答---可致免疫性疾病7皮肤分泌物的杀菌作用血脑屏障、胎盘屏障第一道防线（皮肤和黏膜组成）第二道防线（溶菌酶和吞噬细胞组成）皮肤和黏膜的阻挡作用黏膜上纤毛的清扫作用溶菌酶使细菌溶解吞噬细胞吞噬病原体非特异性免疫白细胞消灭病原体人体“第一道防线”和“第二道防线”的区别？一）非特异性免疫8皮肤和黏膜对病菌的阻挡作用9皮肤分泌物的杀菌作用10呼吸道黏膜上的纤毛清扫异物11溶菌酶使细菌溶解1213爱德华·詹纳的第一次接种二）特异性免疫Day3Day3Day7（天花）14１、抗原：可使机体发生特异性免疫反应的物质。如病原体、异种动物血

5、清等。2、抗原的三大性质：⑵大分子性：通常都是相对分子质量大于10000的物质。⑶特异性：一种抗原只能与相应的抗体或效应Ｔ细胞发生特异性结合。（一）抗原⑴异物性：一般是进入人体的外来物质特异性免疫：个体在出生后，在环境中受抗原刺激下，后天产生，针对特定抗原，有特异性，有免疫记忆性,反应缓慢的免疫。151、抗体发现过程防御性保护成分的发现免疫球蛋白的发现抗体结构的发现（二）抗体16抗体具特异性17机体受抗原刺激后产生的，能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。3、分布：主要分布于血清中，也分布于组织液及外分泌液中。2、抗体：18实验资料（1）用大剂量的射线照射

6、大鼠，杀死其淋巴细胞和其他白细胞，大鼠就失去了免疫的功能，因而很容易感染疾病。（2）给上述大鼠分别输入各种类型的白细胞，发现只有在注入了淋巴细胞之后，大鼠才能恢复免疫功能。结论：在特异性免疫中发挥免疫作用的主要是淋巴细胞。上述实验能证明什么？19科学研究（1）用大量X射线照射去掉胸腺的小鼠，小鼠可失去全部免疫功能。（2）输给小鼠来自胸腺的淋巴细胞，免疫功能虽得到恢复，但不能产生的抗体。（3）输给来自骨髓的淋巴细胞，产生抗体的功能得到一定的恢复。（4）同时小鼠输入来自胸腺和骨髓的淋巴细胞，小鼠就可恢复全部免疫功能。（三）淋巴细胞的起源和分化结论：胸腺内的淋巴细胞和骨髓

7、中的淋巴细胞在免疫中起不同的作用，分别称为T细胞和B细胞。201、起源：（三）淋巴细胞的起源和分化转移到淋巴器官中转移到淋巴器官中2、分化：3、分布：胸腺Ｂ细胞T细胞特异抗原识别受体骨髓中的造血干细胞中枢免疫器官：胸腺、骨髓外周免疫器官21免疫器官22免疫系统的组成23单核细胞中性粒细胞巨噬细胞B淋巴细胞T淋巴细胞24抗体淋巴因子25体液免疫抗原吞噬细胞T细胞B细胞效应B细胞（浆细胞）记忆细胞抗体抗原、抗体结合26B细胞的二次免疫例：在教室里，甲和乙分别是丙的邻座。有一天，丙患了感冒。两天后，甲也患了感冒，而乙则没有。乙说一星期前他患过了感冒，现在已经痊愈了。请