【教学方案】《食物中能量的释放》

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1、《食物中能量的释放》教学设计◆教材分析本章的教学内容与第8章、第9章的联系密切，呼吸系统与消化系统、循环系统之间的联系体现了人体是一个有机的统一整体，人体的各项生命活动有赖于各个组织、器官、系统相互协调，相互配合。本节安排了学生探究实验“探究不同食物储存能量的差异”，使学生直观的认识到食物中储存着能量。在人体内通过细胞的呼吸作用释放能量，供人体生命活动的需求。◆教学目标1．学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别；2．说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义；

2、3．能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。◆教学重难点【教学重点】1.探究不同食物中储存能量的差异；2.阐述呼吸作用的实质和意义；【教学难点】引导学生将体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程相联系。◆教学准备教师：１．多媒体课件；２．课前准备好花生种子、土豆干和核桃仁等；３．准备好“探究不同食物储存能量的差异”、“检验人体呼出气体成分的变化”实验装置。学生：完成相应预习内容。◆教学过程一、导入新课【教师】PPT展示“病人静脉输注营养物”和“高原下行走的人物”图，提出问题：为什么要给无法经口进食的病人静脉输注营养物质？为

3、什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？【学生】思考问题。【教师】这些问题牵涉到食物、能量、氧气之间的关系。这节课我们共同来学习：第1节食物中能量的释放，从中找到答案。二、讲授新课（一）食物中储存着能量【教师】展示课前准备好的植物种子、土豆干和核桃仁。【教师】提问：它们含有能量吗？含有多少能量？能不能通过实验进行测定？你们还能提出哪些问题？针对这些问题，能否试着作出假设？假设相同吗？你们能制订探究的计划吗？在具体的实验中，应当如何操作？【教师】点拨：同学们都知道，能量可以相互转化，食物中的能量主要是化学能，可以

4、转化成热能释放出来，所以我们可以通过测定种子燃烧时释放的热量来测定。【学生】思考问题。【学生】以小组为单位，确定本组要探究的问题。尝试从不同角度提出问题。提出的问题不同，作出的假设也不同，实验方法和步骤也会有所区别。【教师】指导学生在参考教材的基础上，以小组为单位，组内讨论并制订探究计划。巡回指导，提示学生注意安全。【学生】以小组为单位，讨论、制订并完善探究计划。各小组选择实验所需的材料用具，组装实验装置，进行实验操作，记录实验数据。【教师】给予学生肯定性和鼓励性的评价。引导学生分析实验数据，得出结论。【教师

5、】提出问题，请学生们思考：1.相同处理的实验组，其实验数据是否相同？为什么？2.要得到更为准确的数据，如何处理不同实验组的数据？3.为了减少实验过程中散失的热量，可以采取哪些措施？请举例说明。4.这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？【学生】全班交流，分析数据，得出结论。【教师】对学生的回答进行点评，与学生一起得出结论：食物中含有能量，不同食物所含能量不同。（建议播放视频：测定某种食物中的能量.mp4）【学生】知道食物中含有能量，认同设置重复组的重要性，理解实验结果要取重复组的平均值的原因。（二）细胞通过

6、呼吸作用释放能量【教师】通过上面的实验，我们知道了食物中储存的能量通过燃烧可以释放出来，那燃烧过程需要什么条件？会产生什么物质？【学生】思考后回答：燃烧需要氧气，会产生二氧化碳气体。【教师】人体细胞摄取营养物质怎样释放出能量？细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气？【教师】进行演示实验：检验人体呼出气体成分的变化。[实验步骤]:1.取大小相同的四个集气瓶，分别标号为A、B、C、D。2.请一位学生将A和B瓶置于室外，打开瓶盖，3min后盖上瓶口。（学生讨论A和B瓶内的气体成分，得出瓶内气体成分与空气相同。）3.请

7、一位学生取一玻璃管依次插入C和D瓶中，通过玻璃管向瓶里连续地呼气数次，然后盖严瓶口。（学生讨论C和D瓶内的气体成分，得出瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体。）4.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中（如课本P50图），记录蜡烛燃烧时间的长短。5.分别向B和D中倒入10ml的澄清石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。（二氧化碳气体可以使澄清的石灰水变浑浊。）[实验现象]（由学生观察后总结）：1.蜡烛在A瓶中比在C瓶中的燃烧时间长。2.D瓶里的澄清石灰水变浑浊。（建议使用资源：【教学实验】呼吸过程中二氧化碳含量的变化。）【

8、教师】提出问题：为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多？【学生】分组讨论。【教师】人体的每个细胞都能利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。生物体细胞内葡萄糖氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。【学生】讨论细胞通过呼吸作用释放能量的意义。（用于各种生命活动，还可以维持体温恒定。）三、随堂练习建议使用：【同步练习】《食物中能量的释放》.doc。四、小结【教师】