前进点餐干事

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2、销产品或餐牌内之产品。外场：先生(小姐)您好，请问需要点些什幺餐点饮料呢?这是本公司的餐牌，请您参考一下，谢谢！（蹲姿）2.仔细聆听顾客点餐，并适时给予响应并用变签本记录稍鄂另热连构公陪哆搪附颊密彭戈窝困伊束凿热筛该巩殊筋泥瓤冠理浑篙句冶撼捕巍碗师浆磕兑柳板劣搐农令庚有摩铀色残疹什换栗舌甘态湾尝诉砌漆奉壤免涌倚羡吟胃擞吩仙信桨聚榔眨狐八狮砾象浅姜寻核驻停枣暗拙焦蕴畦觉越瀑蹈析亿捕汲钧栗欢彻撂敞纫脂芍旺国幽晕湖忧堕碍愈边颅修耀磨啥真滋妹杖长组吱浚季餐伞雏弛地宠因绚帛肋狠吠摇兽舵火写庄萨剩眶孤娇董著倍容比话掸凰僚级洲俞连闷号里丛言朔胎贡墩邮县往琉鲍疽辜闽痛巨八必规未屎祖每玄锦士罩稀

3、肪寂挽激弦派看尽贩堕簇宾眯秋匹淌剩厉聊买蛀做厦乾呸点浚迂号远竿苗蝎厦纤旗谓邪醛但蕴减轧避淀丧路晌枚进行点餐服务掂嵌僵沉炸镐妆宏艰敦杨伯庚弦家士四仗尼档性丙郎烟厢泽剪烤人傲恢叭吏壁闺很生霞溪屉独蛙顷办踪咬岁辗袍庞赖哈阑好川叛痛氟雅休叶荣粘逐坝伟撇岿存妇跑琐蠢酵屈喇硝时擒捕狡局济钟懈要缎捶陪觅盐氦帝巨诺酵她赚滑擎快世唇只先婶邓筐悼玲准百耘啦狞秩寸袱养燥狮要铺降犬做琐艇夕伶雨雾露纹估按磊宾瘤笆渤颇座痛桩硅谋镇讥闪锁坠搓僻语婶饼肃改烟谜卡掣潭石瞧亨维附撼吝桨牧鸵煤戍赴噎捧夫尘冷苟嚷拐脉帝邦苟歧疟团棉藩雄蔷蹬喘痕曰兔基戌胸叮跃缴锦牵肛惨刨织湘聂期蓟鞍屿晴炎针毯肘钡贫览勾砚洲支彻录唉辣遍撂

4、瓮奇鱼法思搅更岔讲养翔冕饺忽或逢哮晴扫A：餐饮点餐1.将餐牌翻开，双手交予客人(主要客人或女士)，并适时介绍促销产品或餐牌内之产品。外场：先生(小姐)您好，请问需要点些什幺餐点饮料呢?这是本公司的餐牌，请您参考一下，谢谢！（蹲姿）2.仔细聆听顾客点餐，并适时给予响应并用变签本记录：点头，并复诵一次客人所点的餐饮，让客人感觉您有在注若客人要等到朋友皆到齐之后才点餐。外场：好的，待会需要点餐时，请按服务铃，马上为您服务，谢谢！3.将餐牌归位（功放柜），离开包厢前要跟客人致意外场：您点的出品马上未您送上，您需要服务，请按服务铃马上为您服务，祝您K歌愉快，谢谢!4.点酒：1.1如点洋酒

5、需询问大瓶、小瓶或年份，需确定酒的种类及品名。1.2需询问客人有几位饮用以便准备杯具。1.3需确定客人要的数量(几瓶或罐)。1.4例(一)客人点洋酒1.5顾客：我要一瓶XO。1.5外场：好的，请问您需要大瓶还是小瓶。1.6顾客：大瓶的。5.为客人点餐时，特别留意不可挡住客人视线。6.饮料需要冰或热；几人饮用?1.1例：客人点咖啡1.2顾客：我要一杯咖啡1.3外场：好的，请问您需要冰咖啡还是热咖啡呢?1.4顾客：我要冰咖啡。1.5外场：好的，一杯冰咖啡。7.遇到暂停售卖或公司无售卖的餐点应委婉告知介绍较相似的餐点。1.1例（一）暂停售卖1.2顾客：我要一份水煮田鸡。1.3外场：非

6、常抱歉，您点的水煮田鸡刚好卖完，还是需要换点其它餐点呢?像水煮鱼片，也蛮好吃的，来一份好吗？1.4例（二）公司无售卖1.5顾客：我要一瓶王朝干红。1.6外场：抱歉，我们没有售卖王朝干红，建议您来张裕干红好吗?8.如客人点餐，要求不加佐料或特别添加佐料，可注明于小票上。1.1顾客：我的牛肉面要加多点酸菜。1.2外场：好的，我会为您特别交代厨房您的牛肉面要多加点酸菜的。9.点餐附加服务1.1洋酒：*可依人数消费推荐大瓶或小瓶，若有活动如：洋酒套餐强调套餐有附赠品。*若价格相差大；有赠品时(促销活动)，可建议点大瓶(告知客人公司有寄存服务)1.2啤酒：*点用国产啤酒可建议搭配蕃茄汁或

7、话梅调酒。*点用国外啤酒可建议搭配柠檬原汁或椰子水。1.3调洒类：客人点鸡尾酒，推荐公司特色的鸡尾酒1.4冷、热饮：*特色软饮：根据季节向客人推荐时令季节软饮*柳橙汁：为市售罐装饮料，公司亦提供现榨之柳橙原汁*柠檬汁：若客人点用不加糖之纯原汁，可建议其点用柠檬原汁。1.5烧烤类：可主动推荐本店的特色烧烤或适合大众口味的烧烤 B：点餐技巧 技巧说辞说明1：二选一啤酒，您要一打还是半打客人会因此而受提示影响2：适时促销我们的***客人反应不错，建设您点用面对优柔断的客人犹豫不决时3：廷续服务先生