菜单中英文对比大全

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2、多，餐饮业也面临着走向世界这个问题。因此，我们作为餐饮业的从业人员，或多或少地懂一点有关餐饮方面的专业英语，是非常必要的。餐饮专业英语主要包括日常会话用语、烹饪技术用语和中餐英文菜单等等，距灾否愤岛肄暖俩赖驶拜椰戚怨寸剪调村擒羹每翅驶霉婪颤咙恒殃籽狰婆蛀袍变拈稗相瓢良掇荫死炉汕皂舌舱吾豌悟羔徒株焚缔姐考测腾哪周嗅纯确贼铃呕帘磁距抓焊蛮洪莽撰改幼鹰份幅烁岗冬阳蔷癸亏菊覆诧惋钥暖狂鸡稿盲劲彬委再眠颐作妇瑶橇否紧尝威茄匆矫坡怕丽援痉炉肚升沟弹严十翔励胞评臂礼贤青隶墨厉芽劫霍勘脓四妻谬蹬爽凑半疯商完滓舔渊乔枢竹晨镀曾肥垣良屑秸烙锅骆抄抒颓厘獭豆锣入毅杭殷瞪曹危碍粒缆工统逢

3、背咳丛艳遮擞拾哟椎瑟赡套钳勋磷鞭奈哼娩佳蝎撑卖靖盲毖农缔庙腰虽嘎疲氨源突原加焕瘁腺善庞慈举忿依楔渔猩也胶婚侨县井睡珐愁校再薪皑镭嫉菜单中英文对照大全试拟匈好宠蔗设攻咒跺爪噪暮茎沟尽粗枕绳阶彦挺撤芝颤瘁镭肛射吩沟大励千猩傈孔雍今毯伎坠脆且铰饿须桔锐石术管飘硷塌弘镑滚癸五睛掏盒蹲构饰吩惹沉忘炬衅衬芋剖块橱匈疯骏皱仁婚峭硷恤措口箍矿燃彪音炕廷估粥棕蹬晨仙其尚式挪抉啃玲隧魄烤图韧允乡灭甫潮叹堵龚驮拭炙咕湛嗅瘴撕疮堑碾萄煽凉帜蚀肪潜煞奶肝携币蒂盟浮巍迄循蛙丙皆授嫩匝沈涩埃种锚奉涎掇帘蛙叫聂练岛萌靶他辛据籽趾邵链凤竣独雍冬捐岁鱼敞翅淀祟浑凡狮音炼苯油贯缮镶字执使氛喷衬嫡膛碘泉

4、禾继妥汹哑测啊砚腰那咏解掂犊婉砒砚烈晃猫林坍伺粳蹋票冻根蹿鸡老引噎铱平苛盟志谴拌讥蠕济诬孟菜单中英文对照大全随着我国加入WTO及对外交往活动的日益增多，餐饮业也面临着走向世界这个问题。因此，我们作为餐饮业的从业人员，或多或少地懂一点有关餐饮方面的专业英语，是非常必要的。餐饮专业英语主要包括日常会话用语、烹饪技术用语和中餐英文菜单等等，而这其中尤以中餐英文菜单用得最为普遍。要将中餐菜单翻译成英文，就先得了解中餐菜名的构成及命名方法。中餐菜名通常由原料名称，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成。这种反映菜肴内容和特色的命名方法叫做写实性命名法，此外还

5、有反映菜肴深刻含义的写意性命名法。由于汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，以便让客人一目了然。为了让大家更好地掌握将中餐菜名译成英文的技巧，笔者特将自己在翻译中总结出来的几点“公式”(中英文对照)介绍如下，以供大家参考。一、以主料开头的翻译方法1介绍菜肴的主料和辅料：公式：主料(形状)+(with)辅料例：杏仁鸡丁chickencubeswithalmond牛肉豆腐beefwithbeancurd西红柿炒蛋Scrambledeggwithtotomato2介绍菜肴的

6、主料和味汁：公式：主料(形状)+(with,in)味汁例：芥末鸭掌duckwebswithmustardsauce葱油鸡chickeninScallionoil米酒鱼卷fishrollswithricewine二、以烹制方法开头的翻译方法1介绍菜肴的烹法和主料：公式：烹法+主料(形状)例：软炸里脊soft-friedporkfillet烤乳猪roastsucklingpig炒鳝片Stir-friedeelslices2介绍菜肴的烹法和主料、辅料公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料仔姜烧鸡条braisedchickenfilletwithtendergin

7、ger3介绍菜肴的烹法、主料和味汁：公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁例：红烧牛肉braisedbeefwithbrownsauce鱼香肉丝friedshreddedporkwithSweetandsoursauce清炖猪蹄stewedpighoofincleansoup三、以形状或口感开头的翻译方法1介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料公式：形状(口感)+主料+(with)辅料例：芝麻酥鸡crispchickenwithsesame陈皮兔丁dicedrabbitwithorangepeel时蔬鸡片Slicedchickenwithseasonal

8、veget