2019食品专业毕业设计开题报告

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1、食品专业毕业设计开题报告　　本科生毕业论文　　开题报告　　中文题目　　紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计　　英文题目　　Purplepotatochipsnutritional　　formulationoptimizationandprocessdesign　　　　学生姓名　　班级451004学号45100424　　学　　院　　生物与农业工程学院　　专　　业　　食品科学与工程专业　　指导教师　　职称副教授　　　　目录　　第一章紫薯薯片的研究意义.........................................................................3

2、　　紫薯的营养成分.....................................................................................................3紫薯薯片的国内外研究概况.................................................................................3紫薯薯片研究的可行性.............................................................................4　　第二

3、章试验方案的论证.................................................................................4　　紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计.................................................................4　　实验原料......................................................................................................4实验仪器..........

4、............................................................................................4调味料的制备..............................................................................................5　　工艺流程.................................................................................................

5、.....5实验方案......................................................................................................5紫薯配方的优化及工艺设计......................................................................5　　第三章本课题的重点及难点.........................................................................9第四章预期的结果.....

6、....................................................................................9第五章研究进度.............................................................................................9　　查阅资料阶段.......................................................................................................

7、..9准备阶段.................................................................................................................9试验阶段.............................................................................................