酒水饮料测试卷

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1、酒水饮料测试卷一：填空题（40分，每空格2分）1、饮料主要分为和2、软饮料里指不含酒精成分的饮料，又分为饮料和饮料3、果蔬饮品源于大自然，成本低廉，制作方便，而其营养丰富，果汁有三种4、可可的英文是caocao的译音，原产地美洲热带，现在主要产区是和5、世界三大饮料是6、我们常见的咖啡有两种，一种是另一种是冲煮咖啡7、硬饮料是指成分的饮料8、白酒是我国所产酒类的大类，按香型分等9、威士忌是大麦、黑麦、小麦、玉米等成分为原料，经发酵蒸馏后放入橡木桶中醇化酿成，其中最为著名10、啤酒可分为和熟啤酒两大类二．选择题（16分，每题2分）1.又叫依方矿泉水，产于法国，它是世界上销量最大的矿泉

2、水。A.皮埃尔矿泉水B.爱淮安矿泉水2.龙经常产自于。A.安徽B苏州C杭州3.咖啡产量居世界第一的是。A牙买加B巴西C哥伦比亚4以下白酒中属于世界三大名酒的是。A茅台B五粮液C剑南春5.干邑白兰地通常用英文字母来标志酒的品质，其中S代表。A好的B格外的C上好的6白兰地在装瓶出售时，在瓶身上或标签上用等级来表示酒的储藏年份，表示50年陈储的是。AX.OBV.OCV.S.O7.芝华士21年也称A黑方B皇家礼炮C轩尼诗8.朗姆酒的主要原料是A甘蔗B苹果C葡萄三．判断题（共20分，对的打√，错的打×）1碳酸饮料是指含碳酸气（CO2）的饮料总称。（）2果汁有鲜榨，浓缩的二中。（）3鲜奶和酸奶

3、在2—4°情况下保存15天不变质。（）4茶被公认为世界三大饮品之一。（）5五粮液酒产于茅台镇。（）6储藏年份越久的白兰地自然越珍贵，品级也就越高。（）7威士忌分成苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，加拿大威士忌和美国威士忌等几种，但不是已国家或产地命名。（）8洋酒可分纯净饮和混饮两种。（）9啤酒是以大麦为主，用大米，玉米，燕麦等作辅料，啤酒作香料，酿造而成的饮料酒。（）10芝华士21年也称黑方。（）四．问答题（24分，每题8分）1服务啤酒时注意的事项有哪些？2品尝威士忌有哪四个步骤？3影响白兰干邑酒的四大要素是什么？