连锁酒店采购成本控制优化方案

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1、XX连锁酒店采购成本控制优化方案目录中文摘要、关键词1第一章采购成本控制的研究背景及意义2第二章采购成本概述22.1采购成本概念及构成22.1.1采购成本概念22.1.2采购成本构成22.2采购成本控制的背景及目的32.2.1采购成本控制的背景32.2.2采购成本控制的目的32.2采购成本控制的重要性3第三章XX连锁酒店采购成本控制现状33.1XX连锁酒店简介及采购特点33.1.1酒店简介33.1.2XX酒店采购特点43.2XX连锁酒店采购成本控制现状43.2.1酒店采购国内现状43.2.2XX连锁酒店经营现状43.2.3XX连锁酒店采

2、购现状53.3XX连锁酒店采购成本存在的问题及分析5...3.3.1XX连锁酒店采购机制存在的问题53.3.2XX连锁酒店采购业务流程存在的问题63.3.3XX连锁酒店部分采购人员存在问题7第四章XX连锁酒店采购成本控制优化方案74.1XX连锁酒店采购成本控制基本原则74.2XX连锁酒店采购成本控制的优化方案74.2.1完善采购机制74.2.2优化自行采购84.2.3采购人员实行心里监控84.2.4健全采购组织体系94.2.5使用网上采购9结论10参考文献11致谢12...中文摘要、关键词摘要：成本控制是酒店经营管理中研究的永恒话题。酒

3、店行业是一个高采购成本、低资本回报的传统行业，所以采购成本控制不仅应该、而且必须成为酒店企业经营和管理中的一项核心内容。本文以XX连锁酒店采购成本为研究对象，分析了其采购的体系并针对其存在的问题，提出了相应的解决思路和方法，从供应商的选择、成本的控制、采购坏境等方面加以改善，从而实现酒店采购的现代化、信息化。关键字：酒店行业；采购成本；采购成本控；采购坏境...第一章采购成本控制的研究背景及意义采购是酒店最难监控的难点之一，酒店物品质量要求一般较高，储存周期短，采购次数多，所用采购人员多，一部分物品需要从境外购进，这种情况决定了酒店采购

4、内部控制有别于其他行业采购的控制模型。随着国内经济和旅游业的飞速发展，消费大众对经济型酒店的需求量会越大。而对如此巨大的需求，“如家”、“XX”、“锦江之星”等等这样的连锁巨头开始纷纷抢占这一市场，通过规模化、智能化、信息化、绿色化等措施和方法降低成本、提高服务质量，在激烈的国际竞争中争得一席之地。XX连锁酒店就是在经济全球化的背景下，而对入世后的挑战和机遇不断创新管理思路，寻求降低成本的方法。因此如何通过控制经营费用、降低采购成本，对提高酒店竞争力显得尤为重要。采购是酒店行业控制成本的源头，提高竞争力的关键，因此采购特具有吸引力，可见

5、酒店的采购管理是具有何等的重要意义。第二章采购成本概述2.1采购成本概念及构成2.1.1采购成本概念采购成本指与采购原材料部件相关的物流费用，包括采购订单费用、采购计划制定人员的管理费用、采购人员管理费用等。如图所示。采购部门其他职能部门战略制定机构公司战略所需原材料部件和服务目标供应商群供应商群原材料部件和服务求购信息...原材料部件和服务图1.采购概念的模型从图中可以看出，采购成本主要体现在物流和信息流上，具体而言，公司战略制定机构做好公司战略然后发送到其他职能部门，职能部门根据公司的战略并结合各部门情况将所需原材料、部件和服务告知

6、采购部门，采购部门与供应商取得联系，在目标供应商中最终选择合适的供应商，以获得各职能部门所需的原材料、部件和服务，并最终将各职能部门所需的原材料部件和服务交给职能部门。2.1.2采购成本构成1）购入成本它是指为了在预定地点（如仓库）获得货物的所有权而发生的成本，即货物本身的成本，它包括：货物的购价，运输、装卸费及装卸过程中的损耗等。2）订货成本它是指从发出订单到收到存货整个过程中所付出的成本。如订单处理成本（包括办公成本和文书成本）、运输费、保险费以及装卸费等。3）存储成本它是指物资存放在仓库经过一定时期后所发生的全部成本，即为保持存货

7、而发生的成本。 4）缺货成本缺货成本又称亏空成本，是由于外部和内部中断供应所产生的。外部短缺、内部短缺将最终导致延期付货或失销。...2.2采购成本控制的背景及目的2.2.1采购成本控制的背景面对全球性的经济衰退：美国次贷危机、欧洲经济持续不景气、人民币升值、原材料涨价、劳动力成本不断上升……生存第一、发展第二成为众多跨国公司的首选战略方针。成本竞争优势就显得更为至关重要!成本中的70%是采购成本，专业高效的采购成本管理将帮助您获得战略性竞争优势。但采购成本控制绝不只是简单的削减成本，而是个系统工程。单纯地削减采购成本同样会给公司带来很

8、多的风险，如质量风险、及时供货风险、技术风险等。因此，采购成本管理必须综合考虑公司的战略及长期可持续核心竞争力的发展。2.2.2采购成本控制的目的抓住成本重心，降低采购成本。2.2采购成本控制的重要性对于任