《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)问答

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1、中国卫生标准管理目日曩置蜀田02《预包装食品营养标签通则》(GB28050-20l1)问答基本情况际上食品营养标签管理情况制定目的国际组织和许多国家都非常重视食品营食品营养标签是向消费者提供食品营养信养标签，国际食品法典委员会(CAC)先后息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营制定了多个营养标签相关标准和技术文件，养组分、特征的有效方式。根据《食品安全大多数国家制定了有关法规和标准。特别法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标是世界卫生组织／联合国粮农组织(wH0／签标示，引导肖费者合理选择预包装食品，促FAO)的《膳食、营养与慢性病》报告发布进公众

2、膳食营养平衡和身体健康，保护消费者后，各国在推行食品营养标签制度和指导健知情权、选择权和监督权，卫生部在参考国、康膳食方面出台了更多举措。世界卫生组织际食品法典委员会和国内外管理经验的基础(WHO)调查显示，74．3％的国家有食品营上，组织制定了《预包装食品营养标签通则》养标签管理法规。美国早在1994年就开始强(GB28050．2011，以下简称“营养标签标制实施营养标签法规，我国台湾地区和香港准”)，于2013年1月1日起正式实施。特别行政区也已对预包装食品采取强制性营养标签管理制度。实施营养标签标准的意义根据国家营养调查结果，我国居民既有营营养杯

3、签标准实旌原则养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、标准实施应当遵循以下原则：一是食品生钠(食盐)、胆固醇的摄入较高，是引发慢性产企业应当严格依据法律法规和标准组织生病的主要因素。通过实施营养标签标准，要求产，符合营养标签标准要求。二是提倡以技术预包装食品必须标示营养标签内容，一是有利指导和规范执法并重的监督执法方式，对预包于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择装食品营养标签不规范的，应积极指导生产企膳食；二是有利于促进消费者合理平衡膳食和业，帮助查找原因，采取改进措施。三是推动身体健康；三是有利于规范企业正确标示营养食品产业健康发展，食品生产企业

4、应当采取措标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业施，将营养标签标准的各项要求与生产技术、健康发展。经营、管理工作相结合，逐步减少盐、脂肪和2第3番第8期2012年l0月25日出版糖的用量，提高食品的营养价值，促进产业健营养成分功能声称放置位置的限制，增加能康发展。量、膳食纤维、反式脂肪(酸)等的功能声称用语，修改饱和脂肪、泛酸、镁、铁等的功能声称用语。．营养标签标准与相关部门规章、规范性文件的衔接营养标签标准是食品安全国家标准，属于适用对象和范围强制执行的标准。标准实施后，其他相关规定预包装食品与本标准不一致的，应当按照本标准执行。自直接提供给消费者

5、的预包装食品，应按照营养标签标准实施之日，卫生部2O07年公布的本标准规定标示营养标签(豁免标示的食品除《食品营养标签管理规范》即行废止。外)；非直接提供给消费者的预包装食品，可以参照本标准执行，也可以按企业双方约定或营养标签标准与原《食品营养标签管理规合同要求标注或提供有关营养信息。范》的比较营养标签标准充分考虑了《食品营养标签关于豁免强制标示营养标签的预包装食品管理规范》规定及其实施情况，借鉴了国外的根据国际上实施营养标签制度的经验，营管理经验，进一步完善了营养标签管理制度，养标签标准中规定了可以豁免标识营养标签的主要是：部分食品范围。鼓励豁免的预

6、包装食品按本标1．简化了营养成分分类和标签格式。删除准要求自愿标识营养标签。豁免强制标识营养“宜标示的营养成分”分类，调整营养成分标标签的食品如下：示顺序，减少对营养标签格式的限制，增加文1．食品的营养素含量波动大的，如生鲜食字表述的基本格式。品、现制现售食品；2．增加了使用营养强化剂和氢化油要强制2．包装小，不能满足营养标签内容的，性标示相关内容、能量和营养素低于“0”界如包装总表面积≤100cm或最大表面面积限值时应标示“0”等强制性标示要求。~<20cm的预包装食品；3．删除可选择标示的营养成分铬、钼及其3．食用量小、对机体营养素的摄入贡献较NR

7、V值。小的，如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量4．简化了允许误差，删除对维生素A、D≤10g或10mL的。含量在“强化与非强化食品”中允许误差的符合以上条件的预包装食品，如果有以下差别。情形，则应当按照营养标签标准的要求，强制5．适当调整了营养声称规定。增加营养声标注营养标签：称的标准语和同义语，增加反式脂肪(酸)1．企业自愿选择标识营养标签的；⋯0’声称的要求和条件，增加部分营养成分2．标签中有任何营养信息(如“蛋白质按照每420kJ标示的声称条件。≥3．3％”等)的。但是，相关产品标准中允许6．适当调整了营养成分功能声称。删除对使用的工艺、分类等内

8、容的描述，不应当作为CHINAHEAIHSTANDARDMANAGEMENT3中国卫生标准管理