《微笑服务说课》PPT课件

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1、塑造最美的微笑说课目录说实训目标说教材二三四五说教学理念一七说实训过程八说实训手段六说学情说教材处理说教法和学法一、说教学理念1职高学生大部分属于动觉类学习者，他（她）们喜欢通过动手做、观看、角色扮演、说唱等动觉类学习方式。所以本课时遵循新课改凸显能力培养的教材设计指导思想，进行了实训化的课堂教学改革，体现“学习过程工作化、工作过程学习化”的职教新课程教学理念。通过设计【工作任务单】，将工作过程中遇到的真实服务案例作为实训内容，让学生带着“工作任务”进行训练与操作，在工作任务的完成过程中培养学生的协作能力和解决问题能力，营造充满活力的技能操作课堂，增强课堂教学

2、的吸引力，提高课堂实效。说学法实训手段说学情说教材说教法实训目标二、说教材本课使用的是浙江省教育厅教研室杨富荣、张建国等专家编写的新课程教材《服务礼仪》，是项目四任务四其中一课时《微笑—甜蜜的事业》的内容。微笑服务是服务行业最重要的表情，在项目四“塑造职业形象”中占非常重要地位。教材内容分三层，第一层简明扼要地指出微笑的重要作用；第二层阐述微笑要做到三结合，包括指出了结合眼睛、语言、身体进行微笑训练的方法，以及旅游服务人员微笑服务的重要性；第三层是微笑的训练方式，主要介绍了笑容的嘴角训练和笑容的眼角训练。学好本课时有利于学生知道微笑的重要性，掌握微笑训练的基本

3、方法，学会微笑服务。实训过程说学法实训手段说学情说教法实训目标1.教学对象:高一酒店服务专业学生，属于动觉类学习者，具有较强的表现欲，喜欢刺激和挑战，但不喜欢讲述型理论教学；2.追求美的倾向心理明显，对礼仪课程学习有比较浓厚的兴趣，渴望塑造美丽的形象和高雅的气质，但缺乏稳定的兴趣和持续的学习动力，教学过程中易出现紧张、怕苦、怕累等情绪；3.已初步掌握服务仪容、仪表、仪态等礼仪规范知识和服务技能，有一定的认知和能力基础，熟悉小组合作、任务驱动、角色扮演等教学法。三、说学情教材处理实训过程说学法教材处理说教法实训目标四、说教材处理综合分析教材、学情、新课程编写指导

4、思想，我对本课时进行了实训化教学的创新处理，在利用并整合现有课程资源基础上，凸显了课程为岗位能力培养服务的教学思想，按理实一体化的教学理念，融入现代酒店的岗位工作任务和工作情景，并按操作技能形成的逻辑顺序由简单到复杂重新编排了实训内容，加强了与学生的生活实际和企业的接轨，使教材成为教学的工具，使实训过程成为教学项目开发与创生的过程。处理后的实训教学内容分四层，第一层基础微笑技能的训练；第二层高级微笑技能的训练，即：微笑的四结合训练；第三层是微笑服务的综合运用；第四层是感受微笑服务的魅力。学好本课时有利于学生掌握微笑服务的训练方法，树立微笑服务意识，学会微笑服务

5、。实训手段实训过程说教法说学法实训手段说学情实训目标因为训练微笑表情，是为了向顾客提供优质的服务，所谓优质服务，是使顾客满意甚至愉悦的服务，所以，本课时的实训目的不仅仅是学会微笑，重在学会微笑服务。实训目的初步学会微笑服务五、说实训目标实训过程（2）初步掌握微笑服务接待技能；（3）感知微笑服务的魅力；应感应会应知（1）知道基础微笑和高级微笑技能的训练方法；（4）综合运用微笑服务解决岗位工作中的突发事件，提高服务质量。拓展五、说实训目标说教法说学法实训手段说学情实训目标实训过程微笑服务技能在岗位工作中的综合运用。实训难点实训重点微笑的四结合训练，初步学会微笑服务

6、五、说实训目标说教法说学法实训手段说学情实训目标实训过程说学法实训手段说教法突破重难点情景模拟训练法任务驱动教学法示范演示法符合操作技能形成规律，增强课堂吸引力六、说教法与学法实训过程【小组合作训练法】：形成师生合作、生生合作以及多向信息交流的一种学习方法。它是合作学习论在教学实践中的具体运用，合作学习是现代教育的重要特点，体现了学习的民主性和开放性，是提高学习主体学习效率，增强学习密度、拓宽学生情感交流渠道的重要形式。【任务驱动学习法】：小组领取情景案例任务，全体成员共同讨论、解决问题和完成特定的工作任务，有利于开发学生的集体智慧和个人才能。【角色扮演法】：

7、各小组通过角色扮演，将情景案例解决方案展示出来。实训手段说学法六、说教法与学法实训过程实训手段实训手段现代化多媒体教学技术手段和理实一体的实训教学环境七、说实训手段实训过程借助图片、视频、歌曲、幻灯片等现代化多媒体教学技术手段，使信息的呈现更直观、更生动、更准确、更有效。在形体房或模拟中餐厅进行实训，使模拟场景更真实、训练更有趣、更有效。实训过程17分钟8分钟1分钟微笑服务综合演练基础微笑技能训练激趣导入礼仪示范体操高级微笑技能训练感悟魅力小结作业16分钟3分钟45分钟任务驱动提高技能课前热身欣赏向往展示“美”传递“情”化解“盾”传播“笑”课前热身活动!---

8、礼仪示范体操礼仪体操.m2p◎伴随音乐