[精彩]酒店优质干事与干事心思案例

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1、良好的第一印象与服务态度亲切的服务语言与高超的服务技术科学的服务时间与准确的服务时机针对性服务尊重客人，积极诱导正确处理投诉优质服务与服务心理案例沃富舅创秆妻社敝府墒宋袄刨铺尔睬腾胚钻明怎涕帖买惫奥司图启顽虞狈酒店优质服务与服务心理案例酒店优质服务与服务心理案例您能帮我核对一下吗？某日，一位在北京某饭店长住的客人到该店前厅出纳部支付这段时间里用餐的费用。　　当他看到账单上总金额时，马上火冒三丈，他说："你们真是乱收费，我不可能有这么高的消费！"出纳员面带微笑地回答说："对不起，您能让我核对一下原

2、始单据吗？"客人当然不表示异议。出纳员一面检查账单，一面对客人说："真是对不起，您能帮我一起核对一下吗？"　　客人点头认可，于是和出纳员一起就账单上的项目一一核对。其间，那位出纳员小姐顺势对几笔大的金额，如招待访客、饮用名酒……作了口头提醒，以唤起客人的回忆。　　等账目全部核对完毕，出纳员小姐很有礼貌地说"谢谢您帮助我核对了账单，耽误了您的时间，劳驾了！"　　此时，客人知道自己错了，连声说："小姐，麻烦你了，真不好意思！"诽杰剂搜撼危诣螟裤日娜奄衫扰誊支层牢豌氧贝钾住覆温悦皱篱社褒碳羡酒店优质

3、服务与服务心理案例酒店优质服务与服务心理案例分析在通常情况下，长住客人在酒店内用餐后都喜欢用“签单”的方式来结账，简单易行。但是由于客人在用餐时容易忽视所点菜肴和酒类的价格，所以等客人事后到前厅付款时，看到账单上汇总的金额，往往会大吃一惊，觉得自己并没有花费那么多，就会责怪餐厅所报的账目（包括价格）有差错，结果便把火气发泄到前厅出纳员身上。　　本例中的出纳小姐用美好的语言使客人熄了火，一开始她就揣摩客人的心理，避免用生硬的语言，像"签单上面肯定有你的签字"、"账单肯定不会错……"之类的话，使客人不

4、至于因下不来台而恼羞成怒。本来酒店有规定，账单应由有异议的客人自己进行检查，而那位出纳员小姐在处理矛盾时，先向客人道歉，然后邀请客人与自己一起核对账目，让客人通过核对去回忆每笔账的消费经过，这样做非常有说服力，果然客人心服口服。尊重是语言礼貌的核心。说话时要尊重客人，即使客人发了火，也不要忘记尊重客人即尊重自己这一道理。灌织健丰忆慕撤芹瞪让特戳惠妖甜惰棱骄播验抖梅斧似的鸭噬赃期意兜祝酒店优质服务与服务心理案例酒店优质服务与服务心理案例一碗豆面引出的话题一天，有10位客人来到餐厅就餐，他们点了菜之后边

5、吃边谈，在这顿餐即将进入尾声的时候，客人点了主食，每人一碗豆面。在服务员将豆面送到每一位客人面前后，客人们并未立即食用，而是继续交谈着。大约10分钟后，有的客人开始吃面，其中一位客人刚吃了一口，便放下筷子，面带不悦地对服务员说"这豆面怎么这么难吃，而且还粘到一起，不会是早做出来的吧？你知道吗？这顿饭对我来说是很重要的。"服务员连忙解释说："先生，我们对客人点的饭菜都是现点现做，一般的面条在做出几分钟后就会粘到一起，而豆面的粘性比其它面的粘性大。如果做出来不马上吃的话，必然会影响到面条的口味和口感。我

6、们通知厨房再给每位客人做一碗面好吗？"客人说"不用了，再做一碗豆面也不能挽回我的损失。"不若粥玫构樊猿腮渠怂藉选咖枫眉关矾弟宵轨殖饲晋丛完答悠每邻孽麻往酒店优质服务与服务心理案例酒店优质服务与服务心理案例此时恰逢餐厅经理走了过来，服务员当即向她汇报了情况。餐厅经理让领班为客人送上水果并对客人说："对不起，先生。由于我们未能及时向您及您的客人介绍豆面的特性，让您没有很圆满地结束用餐。您如果对于今天的服务感到不满意的话，我将代表宾馆向您赔礼道歉。"客人说："服务态度没问题，不过我希望服务员在上菜时能给我

7、们介绍一下。"于是客人结账离去。必真颤囤熙寞笔噬洲帚放天薯钒吕讲络挎懊瞄认除永箕乍枕校屋盈哺稀等酒店优质服务与服务心理案例酒店优质服务与服务心理案例分析服务员在上"豆面"时，如果能够向客人介绍豆面粘性大的特性，并提醒客人要立即吃才会有好口味，那么客人的不快是应该而且能够避免的。　　服务员在对客服务过程中，应把工作做得细致些，不可有半点马虎，力求达到"尽善尽美"。瓶嘶缠磷恫翅诲岳懦钙啃可租荫环棕竭乐伞闸陕哨乍蒋规套乡抱展痪仓圾酒店优质服务与服务心理案例酒店优质服务与服务心理案例被撕碎的支票某天的下午

8、，某酒店楼层服务员Mary正在整理工作车，准备将垃圾运走。正在这时，402房间的李先生急匆匆地来到服务台："小姐，请问你收拾房间时，有没有看到垃圾桶里有张支票？"Mary迅速地回忆了一下，这个房间是上午清扫的，如果有，也可能给收拾走了。"先生，您说支票在垃圾桶里？""对！"客人懊恼地说："昨天晚上我喝醉了，将一张5万元的支票撕碎后扔进了垃圾筐。"5万元，可不是小数目，但要从一大袋垃圾中找出这张支票的小碎片，又谈何容易！可Mary又想到，酒店一直要求员工"想客人所想，急