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1、面包店创业计划书 一、项目背景: 随着国民生活水平的不断提高,生活节奏不断加快,市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品,面包不仅方便,面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合,所以更为受到大众的欢迎,无论来到超还是逛到步行街,或者大街小巷、居民区和农贸市场,都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。 面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎,近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多,已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时,有些面包店质量变的无法保证,面包店的第一宗旨就是质好新鲜,保证面包新鲜,味道尽量符合大众口味。 二、可行性分析 1、劣势 周边地
2、区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。 本身处于初期阶段,面包制作工艺不够精湛,资金问题,无法进行大规模的宣传。 店长营销管理能力(本人为学生,在这方面可能有所欠缺) 2、优势 本人属于学生,在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求? 能在一定的时间内有较为稳定的客源 利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段)。 三、销售时间、促销手段、服务等 时间:面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个,师傅1人,分早晚两班,面包师傅需要早上和下
3、午各做两批面包,以保证面包新鲜。 促销手段:新店开张,可以以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右) 对于一次性超过一定金额的客户,可以永久打八五折(会员制度),可以进行捆绑销售,将不同种类一起销售。 服务:尽力做到客人至上,对客人的要求尽量满足,听取客人意见改进服务方式等 四、小店宗旨、目标等 我们提供给消费者新鲜、美味的面包,色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素,我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好坏直接决定未来客源的多少。 卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,味道对吸引“回头客”至关重要,而卫生状况是前提,良好的卫生状况让客
4、人心情舒畅,提高对小店的正面评价。 我的目标是在我在校期间能够,赚回本钱,并且有较好的口碑,有稳定的客源,其中回头客占有一定的比例。 五、经营环境与客户分析 1、店面地址 面包屋的选址十分重要,有个好的位置,面包屋就成功了一半。 与有些商店不同,并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品,很少选择在那里就餐,有时走累了才找个地方喝点水,顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所,所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,还要有一定消费能力的群体。 按习惯,人们一般都就近选择面包屋就餐,而很少跑到较远地方的面包
5、屋去,所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。 2、客户消费行为分析: 1)目标消费群的食用习惯:目标消费群为有一定消费能力的群体,主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是,将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。 2)目前流行产品:蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。 3)消费特征: 色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素,把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,而价格包装并不太重要; 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;
6、讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的情况下,消费者会就近选择购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方; 崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋,而百货商店面包专柜,超级市场和货仓式商场的市场占有率不大,合计也难以占领过三成的市场; 挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方; 好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。 影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。 六、资金预算 一般在不计房租的
7、情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金 包括: 1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主——; 2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右 3)货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。 4)周转金(至少是总投资的30% 4)店租(建议预测月营业额的8%~17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年~10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。 设
