桃园县中坜市元生国民小学九十二学年度学生营养午餐工

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1、桃園縣中圾市元生國民小學九十二學年度學生營養午餐工作要點一、參加學校午餐之原則：（一）各班導師應鼓勵學生盡量參加學校午餐，但以不強迫參加為原則。（二）若未參加學校午餐之學生，如素食或家長送餐者，家長應自行準備餐盒，讓學生在校與參加學校午餐之學生一同用膳，以便學校統一管理。（三）蒸飯非新鮮料理，學校無提供蒸飯服務。二、學校午餐收費原則：（一）每人每餐40元，按月於每月3日前收取當月午餐費。（二）繳費後，因故缺席或請假而未用餐者，因不及通知廠商減少供應時，不予退費。（三）各班用餐人數經確定後，學生應吃完當月份之用餐數，不可中途退出而要求退費，惟不願續餐者應以次月開始為原則。（四）各班

2、每月用餐人數若有異動時（新加入用餐或不願續餐），應將用餐人數之異動情形，於每月底前告知午餐承辦人，以便與廠商聯繫並調配送餐之份量。（若各班未通知異動人數時，則以上月用餐之人數繼續送餐）（五）轉學生按該月用餐日數及時辦理收費或退費。三、午餐費減免之規定：（一）貧困學生，指經戶籍所在地縣（市）政府或鄉（鎮、市、區）公所證明低收入戶之學生。（二）家庭突遭變故及由鄰里長、導師證明無力支付午餐費之學生。（三）以上符合減免之學生應填寫午餐減免申請表，並檢附低收入戶證明或鄰里長證明、導師證明，經審查通過後始可減免午餐費。四、供應午餐之方式：（一）將五大類食物分配於菜單之中。以提供均衡的營養。（

3、二）注意質量及適合學生口味，力求製作變化。（二）主食以米飯並搭配麵食為原則。（三）菜色分主菜、副菜、青菜等多樣化料理。（烹調方式盡量以蒸、烤、浦為主，炸的一週不超過二次），吃素食的學生廠商公司可提供素食便當。（四）每日提供三菜一湯及水果或點心。（五）每週午餐之供應，以當天上全日課為原則（含英語實驗課），上半日課時不供應午餐。五、菜單之審查與公佈：（一）菜單之設計由午餐合約廠商（紅柿子食品有限公司）負責設計及換算當日午餐之營養成份分析，並於每月底前提供次月之菜單以供校方審查，審查通過後始可按照菜單配置午餐。（二）每月菜單於月初時，張貼川堂公佈欄及公佈於學校網站，請各班老師依需要下載

4、並貼於各班教室公佈欄供學生參閱，並隨機進行營養、衛生、禮儀等午餐教育。六、餐具之分配與保管：（一）依照各班用餐人數由午餐合約廠商免費提供一套不鑰鋼餐具（餐盤、隔熱碗、湯匙、鋼筷）及手提袋，請學生自行保管使用。（二）為了避免學生忘記攜帶餐具而導致用餐不便，故廠商為每班準備30份免洗餐具，放各班教室備用請老師自行保管使用，此為整學期之備用量，為避免使用頻率過高，對於經常忘記帶餐具之學生，老師應了解原因並給予提醒。（三）每班備有4件圍裙和帽子（此2項為布製品，若髒時各班自行清洗）及口罩和手套（拋棄式），以供各班打菜時使用，請各班自行保管。（四）用餐後將餐具裡剩下的菜渣倒入菜桶中，用衛生

5、紙將餐具擦拭乾淨，並將餐具帶回家清洗以備第二天使用。擦拭過的衛生紙請丟入垃圾桶裡，勿混入剩菜中。七、驗菜人員輪值：（一）由午餐承辦人排定當月份之驗菜人員輪值表，當日輪值之驗菜人員應針對特殊事項給予紀錄和報備並簽名。（二）驗菜人員每日2名，由行政人員及科任老師共同輪值。八、送餐流程：（一）送餐時間為11:20〜12:00，請各班於11:20分將餐車放置各班教室門口並擺放整齊，車上不可放置任何物品。（二）廠商工作人員會將飯菜送至各班餐車上。（三）12:30分用餐結束。一年級各班一廠商工作人員會將廚餘及湯桶推至川堂。二年級各班一請各班義工媽媽將班上的廚餘及湯桶抬到各樓層電梯前，湯桶放置

6、三層推車上，餐盒放置L形推車上。（若無義工媽媽的班級則由四年級學生協助）三、四年級各班一請各班老師派數位學生將自己班上的廚餘及湯桶抬到各樓層電梯前，湯桶放置三層推車上，餐盒放置L形推車上。（四）廠商工作人員會將各樓層廚餘及湯桶推至川堂。並將三層推車及L形推車推回各樓層電梯門前。（五）3.4.5樓層各班老師，應負責該樓層之三層推車及L形推車的擺放與清潔，並督導學生餐後廚餘及湯桶擺放穩妥比免傾倒。樓層班級負責週數樓層班級負責週數樓層班級負責週數3樓1091、8、154樓2061、10、195樓4011、5、9、13、171102、9、162072、11、204022、6、10、14、

7、182013、10、172083、124033、7、11、15、192024、11、182094、134044、8、12、16、202035、12、193015、142046、13、203026、152057、143037、16備註：各班級老師請注意輪值交接以免遺忘。3048、173059、18四年級負責協助二年級用餐分配表：401—負責協助201.202.203等三個班（每班需派5位學生協助）402—負責協助204.205.206等三個班（每班需派5位學生協助）403—負責協助