水果营养——黑莓营养的作用_图文

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1、水果营养——黑莓的营养元素黑莓是世界10大健康水果之一，与草莓、苹果、香蕉等水果比较，黑莓含有更多维他命、矿物质及抗氧化物，营养非常均衡，确实是一种极佳的保健水果。黑莓营养价值极高，源于它丰富的营养素，它含有45种以上营养素，尤其是大量的硒、S0D、花青素、原花青素等抗氧化成份，十分难得。除此之外，它还含有18种氨基酸，富含6种矿物质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁）等。黑莓鲜果中糖、维生素C、维生素B1、维生素B2的含量与其它果树相当，有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树，并发现维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18

2、种，8种必需氨基酸都有，且含量较高，还富含丫-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁）含量也较高。其中，维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；维生素E保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，与维生素E共同起拮抗有毒物质的保护剂作用；丫-氨基丁酸作为神经传导物质，具有促进脑代谢，降压，降血脂和抗心律失常的作用。黑莓富含6大元素：1、花青素为数不多的花青素高含量水果花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。2、SOD——过氧化物歧化酶含量居水果之最有助于清

3、除自由基，提高机体免疫力，限制炎症，防衰老，驻容颜等独特功效。3、Ve----含量居各种水果之最Ve的含量是苹果的6-7倍，柑橘的4倍，草莓的3倍。是一种能够抵消氧化作用的抗氧化剂，可以起到预防衰老和其他器官病变的作用。4、Se——天然硒，含量之高乃水果中罕见硒被科学家称为人体微量元素的“抗癌之王”。5、隸花酸——含量超过蓝莓，居各类水果之首天然抗癌物质，对预防结肠癌，宫颈糜烂，乳腺癌和胰脏癌有特殊功效。6^水杨酸含量极为丰富为天然“阿司匹林”，镇痛解热、抗血凝，也可以减少心脑血管栓塞的发生率。