月考答案修改版(2)

《月考答案修改版(2)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、洪县第一高级中学校（宜宾三中玦县校区）2014级高二（下）期3月月考生物试题一、选择题1•关于生物技术的叙述，不正确的是（B）A.泡菜制作的过程中所利用的微生物主要是乳酸菌B.植物组织培养中，培养基和外植体均要灭菌C.用刚果红染色法可以筛选纤维索分解菌D.获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵2.下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（B）A.在制作果酒和果酬实验中，应该一直保持厌氧环境B.当氧气、糖源充足时，酷酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸C.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理D.温度对酵母菌洒精发酵的彫响很人，而对醋酸菌的发

2、酵影响不人3.制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的冃的是（C）A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.阻止尘埃，防止污染C.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于醋酸菌发酵4.关于果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微牛物分别是（B）A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌5.图甲是果酬发酵装置。发酵初期不通气，溶液屮有气泡产生：屮期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变

3、化的曲线是（B）A.①B.②C.③D.④6.卜•列是有关腐乳制作的儿个问题，其屮正确的是（B）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的匚I色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊口味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为人分了物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质⑥卤汤小酒的含量应控制在21%左右，酒的含虽过高，腐乳成熟的时间会延氏；含量过低，不足以抑制微生物的生长A.①②③④B.②③④⑤C.③④⑤⑥D.①④⑤⑥7.关于于发酵过程产物检验的说

4、法，正确的是（B）A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定A.测定果酒、果醋的产牛和亚硝酸盐的含量均可用品尝法&下列关于儿种培养基的作用叙述错误的是（A）A.允许某特定种类微生物生长，抑制和阻止其他微生物生氏的是鉴别培养基B.制备MS培养基制备母液时，不同营养成分配制比例有所不同C.植物无土栽培和组织培养的培养基不论是化学成分，还是物理状态都不相同D.感染杂菌的培养基和使用过的培养基都必须经灭菌处理后才能丢弃9.制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在

5、（B）oA.坛底B.坛中间C.坛表面D.为泡菜混合均匀，分布在整个坛内10•在果酒、泡菜和腐乳制作过程中，都耍防止微生物污染，下列有关叙述不正确的是（C）•••A.腌制泡菜的过程中密封不严，会导致泡菜腐烂变质R.在腌制腐乳配制卤汤时加入适量的酒町以抑制微生物的生长C.利用口然菌种发酵制果酒时，耍将封有葡萄汁的发酵瓶进行灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，要逐层加盐fl.接近瓶口的盐要厚些11•在泡菜的制作过程小，下列操作不正确的是（B）A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水C.盐水入坛前要煮沸冷

6、却，以防污染D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境12.下列有关腐乳制作过程中毛霉作用的叙述，正确的是（B）①将多糊分解成匍萄糊②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸③将脂肪水解成甘汕和脂肪酸④将核酸分解成核昔酸A.①②B.②③C.③④D.①④13.将接种有醋酸菌的葡萄汁100mL4份和接种有酵母菌的葡萄汁100mL4份分别装入100汕、200mL、300mL和400mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养,24h后产生的酰酸和酒精最多的分別是（D）。A.100mL、100mLB.400ml八400mLC.100mL、400mLD

7、.400mL>100Ml14.下列有关微牛物实验的叙述，不正确的是（B）oA.获得纯净培养物的关键是防止朵菌污染B.平板划线法可用于微生物的计数C.分离不同的微牛物要釆用不同的稀释度D.观察菌落的特征可以用來进行菌种的鉴定15.土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成一种（B）A.尿索酶B.豚酶C.蛋白酶D.肽酶16.生物与环境的相互依存关系，下列寻找目标菌株的思路不正确的是（C）。A.从热泉中寻找耐热细菌B.从成熟的葡萄皮上寻找酵母菌C.从贫瘠的土壤屮寻找分解尿素的细菌D.从树林的腐殖土中寻找分解纤维素的细菌17.十壤中分离能分解尿素的细菌,可

8、以利用选择培养基，其成分屮一定有（A）。①尿素②有机氮化物③无机盐④有机碳化物⑤水⑥无机碳化物A.①③④⑤B.②③④⑤C.①②③⑤⑥D.