咖啡服务合作计划书

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1、咖啡服务合作计划书For－百特嘉保密等级（一级）KaldiQibo（Beijing）Co.Ltd.,--alocalpartnerofTchiboCoffeeServiceGmbH凯瑞奇宝咖啡（北京）有限公司——奇堡咖啡服务有限公司在中国的合作伙伴Tel电话：+861085759433Fax传真：+861085759433-816Web网址：www.kqlink.com凯瑞奇宝咖啡（北京）有限公司第1页电话：010-85759433咖啡和咖啡机市场分析1、咖啡市场分析ò咖啡概述：咖啡产于赤道两旁南北纬20度的热带地区，全球年产量约600至700万吨之间。以国际咖啡组

2、织2004年指导价格为基础，全世界咖啡年贸易总额约700亿美元，而根据源自意大利的资料分析，国际咖啡产品的零售总额为1400亿美元。主要生产国有巴西（占34%）、越南（占13%）、哥伦比亚（占9.4%）、印度尼西亚（占5%）。当前中国国内从1999年到2005年咖啡的消费量每年为3万吨，其中60%为速溶咖啡、传统现磨咖啡方式的咖啡消费仅占30%、剩下为其他形式。从2006年到2007年的统计数据平均咖啡消费量为6.5万吨，其中速溶咖啡消费下降到50%、传统现磨咖啡方式的咖啡消费上升到42%、剩余为其它的消费方式。ò咖啡的发展趋势：ò传统现磨咖啡消费上升的文化背景：根

3、据世界卫生组织的咖啡医用价值的研究报告指出，咖啡豆含有糖、蛋白质、脂肪、菸碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份.此外,咖啡还含有咖啡因,单宁酸,生物碱等药用成分。速溶咖啡是工业化的合成品，在合成过程中咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成份和失去了保健的功效。另外速溶咖啡中所含有的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，在人体内无法完全消化、吸收并不断沉积，对人体中枢神经系统造成危害同时，使人体细胞加速衰老。而最严重的是，中国食品污染物监测网监测结果显示，油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯

4、酰胺含量较高，而动物试验显示，丙烯酰胺是已知的人类可能致癌物。据美国粮食与药物管理局的抽样凯瑞奇宝咖啡（北京）有限公司第2页电话：010-85759433数据，由于速溶咖啡是由咖啡粉生产出来的，它是经过制备浓缩咖啡，然后把其中的水分去掉，生产出可溶咖啡粉。速溶咖啡在浓缩和干燥过程中，高温处理会产生更多的丙烯酰胺。经医学机构测定，速溶咖啡粉的丙烯酰胺含量高达458ppb。传统咖啡从咖啡豆的研磨、煮制、过滤，以及到器具的选用和不同的调配技艺，保留了60%以上的咖啡的营养成分――游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸和维他命B。经医学机构测定，传统现磨咖啡豆的丙烯酰胺含量仅为10pp

5、b，符合人体内分泌系统处理的标准范围。ò目前国内咖啡豆的种类分析咖啡品牌市场占有率凯瑞奇宝咖啡（北京）有限公司第3页电话：010-85759433咖啡豆品牌调查和价格对比分析在中国的项产品价格范围品牌烘焙方式产品种类代理商数销售方式目质量（RMB)量（个）哥伦比亚1中度～深度优质混合豆～单品豆280120012代理销售咖啡豆牙买加咖2中度～深度优质混合豆～单品豆2108001代理销售啡豆意大利咖3低度～中度～深度优质混合豆～单品豆9832040代理销售、直销啡豆西班牙咖4低度～中度～深度优质混合豆～单品豆12040010代理销售啡豆美洲咖啡5低度～中度～深度优质混合

6、豆～单品豆803003代理销售豆奇堡咖啡6低度～中度～深度优质混合豆～单品豆1106001代理销售豆东南亚咖7低度～中度～深度良好混合豆～单品豆7030016代理销售、直销啡豆国产咖啡8中度～深度良好混合豆～单品豆603000直销豆台湾咖啡9中度～深度良好混合豆～单品豆6020015代理销售、直销豆日本咖啡10低度～中度～深度良好混合豆～单品豆906006代理销售、直销豆ò目前国内咖啡豆的价格对比（公开市场价格）：选择德国奇堡咖啡的原因：¾在欧洲，德国奇堡公司拥有7个咖啡烘焙工厂，这些工厂生产的每一粒供应市场的咖啡豆都经过了严格的生产程序以确保质量和产量。下图为德国

7、奇堡咖啡烘焙的生产技术流程：凯瑞奇宝咖啡（北京）有限公司第4页电话：010-85759433¾制定了现磨咖啡豆烘焙的行业标准，并严格按照行业标准执行挑选、烘焙咖啡豆。¾制定了现磨咖啡豆真空包装的行业标准，使咖啡豆的保质期延长到17个月。¾开发了现磨咖啡豆多种口味的咖啡，并拥有其相关的专利。从技术和法律上保证了产品质量和口味，有效杜绝了产品的假冒。¾2005年奇堡公司选择了北京地区的凯瑞奇宝咖啡（北京）有限公司作为在中国业务的代理商和库存商，以保证在中国市场的咖啡业务。¾奇堡咖啡为了开拓中国市场，在中国的制定的销售价格适中。¾奇堡咖啡在国内建立了完整的售后服务体系