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1、宋代江西的地方特产江西科技师范学院黄厚生北宋和南宋时期,江西地区(包括当时属于江南东路的饶州、信州和南康军)在三百多年的时间内,除小规模的叛军作乱和金兵在建炎初年的骚扰外,几乎没有遭受过大的兵燹的破坏,境内有良好的自然环境和适宜农业生产的条件,使得粮食富足,人口增加,小农家庭日渐殷实,农村集市贸易繁荣,此时江西的地方特产也名声鹊起,主要有茶叶、瓷器、纸张、水果、酱制品和金属矿产等等。一、金属和奇石江西素有“物华天宝”之誉。赣东北的信州和饶州是各种金属矿产品蕴藏丰富的地区,宋代地理总志《太平寰宇记》和《方舆胜览》就分别有银
2、山、铜山、铁山、铅山的记载。时人谓“铜铅满穴山能富”。金,即沙金、细金,赣东北的昌江流域是传统的金产地《,汉书·地理志》就有“鄱阳县武阳乡右十里有黄金采”的记载。据《太平寰宇记·饶州》载“:鄱阳之土,出金披沙,淘之粒大者如豆,小者如。”此书乐平条下有“:汰金洲,在县西十五里,平沙临水,先有麦夫金,开元以后废,又有五里水口亦有麦夫金”。麦夫金是细小的薄金片,形如麦麦夫,夹杂在沙石之中,其淘取过程十分费时费工,所以“鄱阳郡岁贡金十两”已很不容易。白金,亦即银,据《太平寰宇记》和《元丰九域志》等史籍统计,饶州之德兴、鄱阳;信州
3、之铅山、弋阳贵溪;赣州之赣县、雩都、瑞金均产银。最为著名者产自饶州德兴县县治东北的银山。(1)据《太平寰宇记·德兴县》载“:本饶州乐平之地,有银山,出银及铜。”早在南北朝时期,乐平县曾一度更名为银城县。据《民八德兴县志》载,隋朝大业年间,当时的驸马张蒙知饶州时,在银山发现过银笋(当地人谓银苗为银笋),唐初,当地人邓远在银山的一个山洞里找到了矿脉,于是向州府上呈采银之利,公元675年,唐朝在此设置邓公场,任百姓采掘,什二税之。《方舆胜览·饶州·土产》条下首推白金。引宋人程迥《重建德兴厅事记》“:耆老云,方产白金时,邑无俊(
4、2)造之民⋯⋯。”饶州铜镜,铜镜也称“照子”,宋代饶州境内盛产铜,所以民间制铜镜的作坊遍及州治城内,知名度仅次于湖州铜镜。从已出土的铜镜来看,饶州铜镜有圆形、方形、菱花形、带柄手镜等多种,镜背花纹设计简单,多镌刻制作者的坊名,如“饶州叶家青铜照子”、“饶州新桥许家青铜照子”“、饶州上港周家久炼青铜照子”“、饶州棚下荣三家炼青铜照子”。饶州铜镜的制造工艺比较简单,具有轻薄的特点,适宜普通老百姓购买。水晶石,是一种无色透明的大型石英结晶体矿物。它的主要化学成份是二氧化硅,产自信州上饶县的灵山,灵山古时为信州之镇山,有七十二峰
5、,耸立于今上饶县的北部。灵山水晶石8687清江纸,产自抚州金溪县清江渡,所以称为“清江纸”。《方舆胜览》将清江纸列为抚州土产。“苎布,缉苎麻为之,有扁生,有圆线。与清江纸俱出金溪。⋯⋯宋人墨刻以用抚州捭纸者(11)为贵,今绝无。”南宋人张为人守正不阿,风采凛然。出知临江军(治清江县)时“,邻郡临川(唐以前名临川郡,既宋时的抚州,此文用旧称)清江渡产纸名“清江纸”,户部误以清江纸产(12)于清江县,下令临江军索贡纸三万,上书申辩;反又催办,复申前由,遂得免贡。”从《宋史》的记载来看,清江纸在南宋时已为贡纸。黄庭坚有诗《谢陈
6、适惠纸》赞清江纸“:蛮溪工藤卷盈疋,侧羞滑茧丝白。”景瓷,产自饶州浮梁县景德镇,景瓷属青白釉瓷,是当时的全国六大瓷系之一,具有胎白釉亮,影青似玉的特点。景德镇烧造的瓷器“土白壤而埴,质薄腻,色滋润。真宗命进御器,器底(13)书‘景德年制’四字。其器光致茂美,当时则效,著行海内,于是天下咸称景德镇瓷器”“景德(14)镇陶,昔三百余座,埏埴之器,洁白不疵,故鬻于他所,皆有‘饶玉’之称。”蒋祈虽为元代人,此处明显是指宋代景德镇瓷器生产。因“景德镇”一名受赐于宋真宗景德年间(1004年———1007年),而一个“昔”字可表明文字
7、描述的情形早于蒋祈生活的年代。三、茶叶北宋初年的《太平寰宇记》所载的江西十一个州军中,产茶叶的州军有四个。《宋史·食货志》列举南宋初年的六种名茶有三种产在江西,它们是婺源的谢源茶、隆兴(洪州)的黄龙茶、双井茶。“宋制⋯⋯仙芝、嫩蕊、福合、运合、庆合、指合出饶池州;泥片出虔州(即赣州);绿英、金(15)片出袁州(今宜春一带);玉津出临江军(今樟树一带)。”双井茶。产自洪州分宁县(今修水县)双井村。双井村也是北宋文学家黄庭坚的家乡,双井村的水土条件较好,土壤中养料丰富,每年开春采摘茶叶时,当地茶农尽取其细嫩、叶背带有白毫的叶
8、尖,加上制作精细,常常作为文人和士大夫相互馈赠的礼品。黄庭坚有诗《双井茶送子瞻》,欧阳修有诗夸双井茶“:西江水清江石老,石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早,双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱,十斤茶养一两芽。长安富贵王侯家,一啜尤须三日夸”。南宋叶梦得《避暑录话》载“:草茶极品,惟双井、顾渚,亦不过数亩。双井在分宁县。”黄龙
