工厂化杏鲍菇栽培技术

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1、工厂化种植杏鲍菇技术花山食用菌研究所2012年8月概述杏鲍菇工厂化栽培就是利用制冷或加热设备对栽培环境进行人为的控制，使杏鲍菇不同的发育阶段都能够控制在最佳的环境条件下，才能获得高效益。由于工厂化生产是一连续性的生产，每日生产均在数千包，乃至上万包，故要有一定的投资规模。一、杏鲍菇栽培工艺流程杏鲍菇生产工艺和大多数木腐生菌类相似，如图：二、工厂化栽培设施工厂化周年设施栽培建有专用的出菇房，通过制冷、加热、通风设备，将环境温度、湿度、通风、光照等控制在杏鲍菇最适宜发育的条件下。1、温控菇房构造及制冷设备配

2、置温控菇房可以直接用10厘米厚、每立方18公斤的彩钢保温库板建造，也可用砖砌墙，墙内四周及房顶贴2.5cm厚泡沫板两层。每间温控菇房面积以50m2～70m2左右为宜，过大生长条件难以控制，过小利用率降低，单位成本过高。每间配置1台5PH～8PH制冷机，菇房内每个走道安装节能灯2～3盏。2、温控菇房内栽培架的设计栽培架采用双面网格，栽培包直接插入网格中，架的高度为280cm，可摆放20袋高，第一层离地20cm，行距110cm，每间菇房可摆放出菇包5000袋～8000袋。花山食用菌研究所宽六米、长10米的菇

3、房使用双面网格；可摆放10000袋。3、养菌室内栽培架的设计养菌室和出菇房要一比一配套，即一间出菇房就要配套一间养菌室，养菌架采用双面网格，栽培包直接插入网格中，每行二排，架高度280cm，可摆放20袋高，第一层离地20cm，行距1米。每间养菌室可摆放培养10000袋～14000袋，是出菇房的一倍。4、通气设施配置每间温控菇房正面安装进气风扇4台，菇房背面安装排气风扇4台。风扇规格250mm×250mm。三、培养料的配制（一）配方     配方一：棉子壳30%，杂木屑15%，蔗渣10%，玉米芯18%

4、，麸皮20%，玉米粉5%，碳酸钙2%。   配方二：杂木屑20%，蔗渣20%，玉米芯28%，麸皮20%，豆粕5%，玉米粉5%，碳酸钙2%。   配方三：杂木屑32%，玉米芯30%，麸皮20%，玉米粉8%，豆粕8%，碳酸钙2%。配方四：棉籽壳60%，杂木屑15%，麸皮20%,玉米粉5%，碳酸钙、石灰各1%，磷肥0.5%。2、栽培容器选择用冲压式装袋机、选择17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯袋做栽培容器，也可采用18cm×35cm×0.005cm的聚丙烯袋。（二）配制方法先将不同质量的培养料，换

5、算成相应的体积，采用不同体积容器来来量取培养料各成分。倒入大型搅拌机，先搅拌5分钟，然后用微电脑时间控制器和电磁阀及加压水泵连动，根据需要控制加水量，为了使每次培养基的湿度都能够达到基本一致，达到所要求的湿度，搅拌至少需要20分钟以上。含水量控制在62%±1，pH7.5~8。四、栽培袋的制备无论生产规模大小，搅拌一结束马上就要装袋。在干燥状态下，附着在原料颗粒表面的微生物呈休眠状态，一旦吸水，细菌马上大幅度呈几何级数增值；代谢过程不断释放出能量，又促使料温升高，导致细菌更大量增值，造成培养料的酸败。所以

6、搅拌后装袋尽可能在2小时之内全部结束，进锅灭菌。四、栽培袋的制备一般工厂化规模生产采用连续性机械打包装袋，还必须保持栽培包质量的一致性，装袋高度为18cm，单包重量为1100g～1200g，为了保证预留的孔洞不被堵塞，插上专用塑料棒（接种时再拔出来），塑料棒很容易插在正中间。填料后采用喇叭口塑料套环，套紧，塞上棉花塞，置入周转筐内，罩上防湿盖。（二）灭菌、冷却1、灭菌 装袋后要立即进入高压灭菌或常压灭菌。高压灭菌要求0.15兆帕的压力下保持3小时；常压灭菌要求4小时内温度升至100℃保持16小时，需要注

7、意的是，灭菌过程中，要留一定的缝隙，以便冷气排出。判断是否灭菌彻底，看栽培包原基形成之前“吐”水是否是白色的，是白色，表示灭菌已彻底。如果吐“黄水”，说明灭菌不彻底，随后会出现绿色木霉感染。2、冷却 灭菌后，取下防湿盖，移到预先消毒的冷却室或接种室中自然冷却，待温度降到50~60度时移入强制冷却室，温度减降到25度时立马进行接种。五、接种（一）菌种质量控制   不同品种质量和产量、商品菇的外形差异比较大，不同地方市场对杏鲍菇的商品外观，如紧实度、色泽、长度、菇盖的大小等，认可度也存在差异，必须选择符合

8、市场要求的品种进行栽培。目前国内较好的品种如漳杏1号，漳杏2号，漳杏3号，菇型为棍棒形，是目前国内市场很受欢迎的品种。一般一级种常使用PDA培养基，按常规进行生产。二级种、三级栽培种制作选择木屑、棉子壳、麸皮、轻质碳酸钙等做培养基。按常规配制，可用15cm×30cm×0.005cm折角聚丙烯袋或标准菌种瓶分装，塞棉塞。含水量55%~58%，自然pH，常规高压灭菌。在24℃适温条件下，一般一级种培养基需10~12天，二、三级种25~35天。工