GB13510-1992 食品添加剂 三聚甘油单硬脂酸酯 - 下载地址.pdf

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1、中华人民共和国国家标准食品添加剂GB13510一92三聚甘油单硬脂酸醋FoodadditiveTripolyglycerolmonostearates1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂三聚甘油单硬脂酸醋的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存条件本标准适用于由甘油控制缩合后与硬脂酸醋化反应而成的，主组分平均为三聚甘油单硬脂酸醋产品。该产品可用作食品乳化剂、消泡剂等。结构式:CHI-CH-CH,CHi-CH-CH2CHe-CH-CH,0-(,-(CHi)16CH,0OHOH0HOHO(11分子式:C2,H,,O,相对分子量:506.71(按1987年国际原

2、子量)2弓1用标准GB1986食品添加剂单硬脂酸甘油酷(40%)GB8044食品添加剂聚氧乙烯木糖醇单硬脂酸醋GB845。食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求3门外观:浅黄色蜡状固体3.2物理化学性能物理化学性能应符合表1规定。表I项目指标酸值，mgKOH/g《5.0皂化值，mgKOH/g120-135碘值，g/100g簇3.0硫酸灰分，%镇1.0国家技术监督局1992一06一12批准1993一03一01实施.www.bzxzk.com.GB13510一92续表1项目指标砷(以As计)，%<0.0003重金属(以Pb计),%<0.001熔点，

3、℃53584试验方法分析中除特殊规定外，只能使用分析纯试剂和蒸馏水或同等纯度的水。4.1定性鉴别方法将试样的1%水溶液40mL倒入具塞锥形瓶中，加人40mL化妆品白色油(GB1791)，剧烈摇动1min,30min不分层。4.2酸值的测定酸值是中和19试样所需氢氧化钾的毫克数。4.2.1试剂a.氢氧化钾(GB2306):c(KOH)=0.1mol/L标准乙醇溶液。b.酚酞(GB10729):10g/l乙醇(95%)溶液。c无水乙醇(GB678),d.乙醚(HG3-1002),4.2.2仪器a.锥形烧瓶:150ml。b.碱式滴定管:10ml_4.2.3试验程序称取10g试样(称准至

4、0.1g),置于锥形瓶中，加入50mL1，1乙醇一乙醚混合液，微热溶解。速冷至室温，加人2滴酚酞溶液(4.2.lb)，用氢氧化钾标准乙醇溶液(4.2.la)滴定至粉红色并持续30s。所使用的乙醇一乙醚混合液应预先用氢氧化钾乙醇溶液中和至对酚酞指示剂呈中性。东24试验结果计算样品的酸值按式(1)计算:Vxcx56.1酸值(mgKOH/g)···.··.··.·......····⋯⋯(1)=一一m式中:V—滴定试样消耗氢氧化钾标准乙醇溶液的体积，ml';c-氢氧化钾标准乙醇溶液的浓度，mol/L;56.1-氢氧化钾毫摩尔质量，mg/mmol;。—试样的质量，9。平行测定结果允许误差

5、为。.05，以两次平行测定结果的平均值作为试验结果。4.3皂化值的测定按GB8044中2.3条规定进行。4.4碘值的测定按GB1986中碘值测定方法进行。4.5熔点的测定.www.bzxzk.com.GB13510一92在开口毛细管中试样受热熔融后，因浮力而上升的温度即为上升熔点。4.5.1仪器a.磁力加热搅拌器。b.高型烧杯;600mLac.熔点用温度计(GB514):30--100"C，最小分度0.20C,d.毛细管:用中型硬质玻璃制成，两端开口，内径约1mm,管壁厚度约。.15mm，长约80mm,4.5.2安装在高型烧杯中，加入约四分之三体积的蒸馏水，用夹子固定温度计，使水

6、银球浸入蒸馏水的二分之一处，放一电磁搅拌棒于烧杯底部。置烧杯于磁力加热搅拌器上，见图1,图1熔点测定装置1-温度计s2-固定夹.3一毛细管s4-烧杯，5-磁力加热搅拌器:6-搅拌棒4,5.3试验程序将试样在尽可能低的温度下熔融后吸入毛细管(4.5.1.d)中，使吸入高度达10mm。置冰上冷却1h以上，凝固后将装有试样的毛细管附于温度计上，使样品与温度计水银球在同一高度。将温度计浸入蒸馏水浴中，使试样上端处于液面下约30mm处。加热，当温度上升至熔点前10℃时调节热源，使温度每分钟上升。.5℃左右，直至试样在毛细管中熔融。试样开始上升的温度即为该试样的熔点。试验时应注意搅拌速度，以

7、不产生涡流为宜。4.5.4试验结果表示以两次平行测定结果的算术平均值作为试样的熔点，以摄氏度(℃)表示。4.5.5精密度平行试验结果与其算术平均之差应不超过0.20C,46.www.bzxzk.com.GB13510一924.6硫酸化灰分的测定4.6.1试剂硫酸(GB625):100g/L水溶液。4.6.2仪器瓷钳塌,50mL4.6.3试验程序称取试样5创称准至1mg)至已灼烧恒重的瓷柑祸(4.6.2)中，加入7^-10mL硫酸溶液(c4.s.1),置电热板上缓缓加热，使试样完全