食用调味油企业标准_生产经营管理_经管营销_专业资料

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1、XXXX食Q/SDXX品有限公司企业标准Q/SDXX0005S-2015调味油2015-06-15发布2015-06-26实施XXXX食品有限公司发布Q/SDXX0005S-2015—1—刖吞根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则笫1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。木标准由XXXX食阳有限公司提出并起草。木标准主要起草人：李国珍。本标准口发布ZU起有效期限3年，到期复审。调味油1范围本标准规定了调味油的技术要求、生产加工过程卫生要求、食品添加剂、检验方法、检验

2、规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以植物汕或（和）动物汕等为主要原料，添加香辛料小的-种或儿种为辅料，添加或不添加姜、洋葱、蒜、芫荽（香菜）、芹菜、大葱、小葱、食盐、味精以及食品添加剂呈味核井酸二钠、抗坏血酸钠、食品用香精等中的一种或儿种，经原料处理、配料、熬制、过滤、包装等主要工艺加工制成的调味汕。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅所注LI期的版本适用于本文件。凡是不注H期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB271

3、6食用植物油卫生标准GB2721食用盐卫牛标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最人残留限量GB/T5009.11食品屮总伸及无机伸的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.37食用植物汕卫生标准的分析方法GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含虽:测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安金国家标准预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠

4、（味精）GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫牛标准GB10146食用动物汕脂卫生标准GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB/T13508聚乙烯吹塑容器GB14881食品安全国家标准食品牛产通用卫牛规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB16313食品添加剂抗坏血酸钠GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB30616食品安全国家标准食品用乔精QB/T2845食品添加剂呈味核巷酸二钠JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局［2005］

5、第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求Q/SDXX0005S-20153.1原辅料3.1.1植物油应符合GB2716的规定3.1.2动物油脂应符合GB10146的规定。3.1.3香辛料应符合GB/T15691和GB/T12729.1的规定。3.1.4姜、洋葱、蒜、芫荽(香菜)、芹菜、大葱、小葱应新鲜整洁、无劣变、无夹杂物，符合GB/T12729.1规定，并符合GB2762和GB2763的规定。3.1.5食盐应符合GB2721的规定。3.1.6味精应符合GB/T8967的规定。3.1.7呈味核昔酸二钠应符合Q

6、B/T2845的规定。3.1.8抗坏血酸钠应符合GB16313的规定。3.1.9食品用香精应符合GB30616的规定。3.1.10生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺原料处理f配料f熬制f过滤一灌装一外包装f检验一入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽具有产品特有的色泽，颜色均匀滋味与气味具冇本品固冇的滋味和气味，无异味性状液体，体态均匀杂质无明显杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分及挥发物/(g/100g)W10酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)W3.0

7、过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)W0.25总神(以As计)/(mg/kg)W0.1铅(以Pb计)/(mg/kg)W0.13.5净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定虽包装商品计量监督管理办法》规定。4食品添加剂3.1食品添加剂质虽应符合相应的标准和规定。4.2食晶添加剂的品种和使用量应符合GB2760及卫计委关于食品添加剂公告的规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。6检验方法6.1感官检验按GB/T5009.37规定的方法测定。6.2理化检验6.2.1水分及挥发物按GB/T

8、5528规定的方法测定。6.2.2酸价按GB/T5009.37规定的方法测定。6.2.3过氧化值按GB/T5009.37规定的方法测定。6.2.4总不申按GB/T5009.11规定的方法测定。&2.5铅按GB5009.12规定的方法测定。6.3净含量检验按JJF1070规定的方法进行。7检验规则7.1组批同一班次，同