创业计划书(最时光咖啡屋)

《创业计划书(最时光咖啡屋)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、一、创业背景咖啡一一世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之丁•受西方文化的种种因索，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明：咖啡终端销售市场…依次为：咖啡及西式快餐连锁屋、星级酒屋、西餐厅。其中咖啡馆及酋式快餐连锁屋丄要由上岛咖啡、星巴克咖

2、啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁屋平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒屋每月平均销量在16.47吨，占23.47%,西餐厅平均每月销量13.53吨,占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。二、创业宗旨有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创新。开源节流，财源广进。二消费者市场调查大学生群体分析年龄：18—25特点：在中国，大部分大学生经济来源主要來自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却

3、又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。根据市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而咖啡屋正是给消费者提供了这样的场所。四.价格定位收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度札I对也越高。价格定位符合消费者需求才是硬道理价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每杯咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每杯咖啡最适合的价格，再根据消费者对每杯咖啡价格的接受程

4、度来确定每杯咖啡的容量；而不是根据每杯咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖I啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。五、咖啡屋部门设置店长1名；行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名;财会部：部长1名，会计1名，收银员1名；市场部：部长1名，成员3名；采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名;酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；(1)店长：1.负责咖啡厅成败责任的经营者。2.对外为咖啡厅的代表人。3.参与营业活动的执行者。4.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。5.维持咖啡厅营

5、运正常运作的管理者。6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。7•传递总部和分屋之间信息的传播者。8.推动组织学习与知识管理的教练。9•解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。10.寻求市场机会与创新的企业家。(1)行政人事部部门简介及职责：负责咖啡屋的文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使屋内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草屋内重耍文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用,维护屋内上下的规范和高效运作。(2)财会部进行咖啡屋年度预算和季度预测，以及相关的财务分析(3)市场部1

6、）制定年度营销目标计划。2）建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。3）对消费者购买心理和行为的调查。4）对竞争品牌产品的性能、价格、促销手段等的收集、整理和分析。5）对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析。6）做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划。7）制定产品企划策略。（4）采购部负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作。采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经营效益。（5）酒水服务部酒水服务部是咖啡冷饮屋的重要组成部分，它的冃标是向顾客提供以咖啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品，并提供

7、顾客需要的、恰到好处的软性服务，开源节流，为咖啡冷饮屋建造良好的公众形象。六、咖啡屋活动（1）活动1:安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。（2）活动2.活动主题：同你的朋友来这里邂逅广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。3.活动内容：在所有校园内的宣传栏上张贴POP宣传画，注明主题和广告语4.活动方式：1）消费满XX元钱，可送一张积分卡，积满X分送一杯XX口味的咖啡2）选择XX口味的咖啡送精美礼品一份5•活动目的：入客数增加

8、20%,让广大学生了解咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树