瑞阳基础知识测试题

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1、瑞阳基础知识测试题一、判断题（10分，1分/题）1、2010年至今，公司在海拔800多米的新密尖山建立瑞阳生态农业产业基地。（）2、瑞阳农庄位于新密尖山风景区尖山村，烹调过程坚持“绿色有机”的原则。（）3、绿色食品是允许使用绿色食品商标的产品，标准分为A级和A+级。（）4、常规生产系统有机转换需经三年以上才有可能获得有机认证。（）5、认证中心对有机产品认证材料初审后，还要对申请方每季度下发一次审核计划，并进行现场审核。（）6、有机农业要求半密集半开放的动物的饲养方式可以让动物自由伸展活动，增强其抵抗力，减低疾病散播机会。（）7、在有机生产的理念下，所有生产及加工处理

2、过程中均不可使用任何基因改造生物及衍生物。（）8、生态农业通过物质循环、能量多层次综合利用和系列化深加工等多种生产方式，实行废弃物资源化利用，降低农业成本，提高效益，实现经济增值。（）9、制粉工艺流程中的晾面环节是按小麦的面筋质分类后，分别放在晾面间存放的。（）10、瑞阳公司致力于不断提高饮食健康标准，有机产品从土壤到包装全程人工监管，全力构筑中国食品安全第一道防线。（）二、填空题（40分，0.5分/空）1、为打造，构建，瑞阳集团从源头抓起，在滑县大力发展。2013年与当地政府签订了亩的土地流转协议，有机转换认证亩。2、瑞阳“四化一式”土地流转经营模式分别是、、、。

3、3、瑞阳生态农业坚持的经营理念是，其中生态种植是以、、尖山为中心流转土地亩，采取的产业化经营模式是。4、石磨面粉加工是公司打造产业链和生态循环农业的重要环节。以瑞阳、、绿豆等农作物为原料，采用碾磨加工工艺，避免工业化生产过程中、对面粉营养结构的破坏，最大限度地保留了小麦中的营养物质。生产过程中绝不使用任何、等化学添加剂，包装均采用符合国家标准的材料。集团的有机小麦及石磨面粉已通过国家认监委认证部门和质量管理体系和食品安全管理体系及有机产品生产过程中对、、、销售及质量管理体系认证。5、休闲观光项目以为理念，力图构建一个生态农业与文化创意相结合的产业化发展模式。基地通过

4、、、等活动的展示，向市民提供了一个新型的生态农业休闲观光场所。6、餐饮体验板块下设的餐饮店分别有、、、，店内所用食材均来自，烹饪过程只使用、等植物调味料保证了失误的天然原味。7、“三品一标”是、、和的统称。“三品一标”是政府主导的农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品消费的主导产品。8、地理标志农产品的产品品质和相关特征主要取决于和。9、发展有机食品可提供富营养、高品质、口味好、无污染的安全食品。10、有机食品原料来自于有机农业生产体系或的产品，是目前国际上安全标准最高的食品。11、瑞阳有机石磨面粉16字生产流程是、、、；清理工艺的生产流程是；制粉工艺的生产流程

5、是，其中筛理采用粗细度为目的进口筛网。12、清理工艺经过技术改造，清理效果和质量大幅提高，特别是面粉的、明显下降。13、瑞阳有机石磨面粉经对项农药残留进行检测，检测结果全部符合国际标准，项重金属检测均符合国际标准。14、瑞阳有机面粉系列产品所使用的小麦产地均为。其中使用高筋粉的产品有、、、、、；使用中筋粉的产品有、；15、瑞阳生态养殖基地散养有只柴鸡和只土猪，它们以、及山间40余种中草药为主要饲料，饲养周期超过月。16、瑞阳的竞争理念是；经营理念是；诚信理念是；管理理念是；目标理念是；成功理念是。三、单选题（10分，1分/空）1、瑞阳有机小麦的产量仅相当于普通小麦的

6、。A.1/4B.1/2C.1/3D.1/52、瑞阳有机小麦的出粉率是。A.75%B.60%C80%D.70%3、生态农业循环模式包括和两个系统。A.生态餐饮B.生态种植C.休闲观光D.生态养殖4、新开荒地和撂荒地许至少经个月的转换期。A.12B.6C.3D.245、瑞阳有机杂粮在生产过程中采用和方式除虫防害。A.生物药剂B.物理C.人工D.农药6、有机食品在生产和流通过程中，必须有完善的和体系。A.管理体系B.质量控制C.生产加工D.跟踪审查7、的小麦胚芽有利于身体健康。A.转基因小麦品种小麦胚芽B.生产加工过程中未经染色的胚芽C.霉变的小麦胚芽D.非有机种植的小麦

7、胚芽四、简答题（20分，4分/题）1、简述河南瑞阳集团概况2、简述有机食品和生态农业3、简述瑞阳有机石磨面粉的四大特点4、简述有机食品的好处5、简述瑞阳全生态食品的标准五、问答题（20分）1、论述瑞阳生态农业产业基地概况（10分）2、论述瑞阳生态养殖系列产品的特点（5分）3、论述集团各餐饮体验店的位置及主推菜品（5分）