良好农业规范 出口香菇操作指南

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1、ICS 65.020.20B05     DB37山东省地方标准DB37/T3619—2019     良好农业规范　出口香菇操作指南GoodAgriculturalPracticeforExportShiitakeMushroom2019-07-23发布2019-08-23实施山东省市场监督管理局   发布DB37/T3619—2019目  次前言II1范围12规范性引用文件13基地选择与管理14菌种25培养料制备26菌棒制作27出菇期管理38生产投入品管理39水源管理410有害生物综合防治411收获512劳动保护513批次管理614技术档案6

2、附　录　A（规范性附录）记录结果表7附　录　B（规范性附录）进口国香菇农药最大残留限量要求148DB37/T3619—2019前  言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省植物保护总站、济南市植物保护站、聊城市植物保护工作站、阳谷县农业技术推广中心。本标准主要起草人：于晓庆、李秀深、吕华、童金春、钟凯、滕芳超、李振博、何海、唐伟、成文华、王广莲、周丽萍。8DB37/T3619—2019良好农业规范　出口香菇操作指南1　范围本标准规定了

3、出口香菇基地选择与管理、菌种、培养料制备、菌棒制作、出菇期管理、生产投入品管理、水源管理、有害生物综合防治、收获、劳动保护、批次管理和技术档案等。本标准适用于山东省出口香菇的生产。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T528　食用菌菌种生产技术规程NY/T5010　无公害农产品　种植业产地环境条件NY5099　无公害食品　食用菌栽培基质安全技术要求3　基地选择与管理3.1　基地选择产地环境条件应符合NY

4、/T5010的要求。宜选择易于排水、通风朝阳、交通方便的区域。基地应远离工业“三废”排放、污染区域。填写《基地基本情况记录表》（要求见附录A.1）。3.2　基地管理3.2.1　环境监测新建基地应由有资质的检验检测机构进行环境质量检验，并进行风险评估。每2～3年或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检验，并填写《基地生产水质检验结果表》（要求见附录A.2）、《基地空气质量检验结果表》（要求见附录A.3）。3.2.2　档案每个香菇生产棚室应建立独立、完整的生产记录档案。3.2.3　工作室基地应建有工作室，面积30m2以上为宜。室内配备

5、桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。3.2.4　平面图面积较大的生产基地应制作平面分布图，用来制定轮作计划和种植方案等，并贴挂于工作室内。3.2.5　仓库8DB37/T3619—2019基地应建有专用仓库，临时存放原料、施药器械和未用完的农药等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等；面积20m2以上为宜。所有包装和贮藏场所，应洁净卫生，配备防鼠等控制设施。1.1.1　盥洗室基地应设有盥洗室，且清洁卫生。1.1.2　废物收集设施基地应设有农药空包装和

6、垃圾等废物收集设施。1.1.3　隔离防护基地周围应建立隔离网、隔离带等。2　菌种客商有品种要求的，应根据客商要求选择品种。客商无要求的，可选择适宜当地经省级以上农作物审定委员会认定的品种，应按照NY/T528标准制备菌种，填写《菌棒制作记录表》（要求见附录A.4）。3　培养料制备3.1　配料培养料应符合NY5099标准要求，木屑粉碎颗粒粗粒8mm～11mm，细粒3mm～6mm。粗细比7:3。3.2　培养料配方根据外商要求，选择培养基配方。客商无要求的，可选择以下配方：——配方1：阔叶硬杂木木屑80%，麦麸18%，白糖1%，石膏粉1%；——配方2：

7、阔叶硬杂木木屑68%，棉籽壳15%，麦麸15%，白糖1%，石膏粉1%；——配方3：阔叶硬杂木木屑83%，麦麸16%，石膏粉1%；——配方4：阔叶硬杂木木屑79%，麦麸15%，玉米粉5%，石膏粉1%。4　菌棒制作4.1　拌料木屑堆积时间不低于2个月，大型拌料机械搅拌，先干拌15min，加水搅拌20min，原料和辅料混合均匀，干湿均匀，含水量58%～60%、pH值6.0～6.5。4.2　装袋搅拌好的培养料通过装袋机械械装入0.005cm×17cm×33cm或55cm规格聚丙烯袋中，培养料填充紧实，长度距离袋口8cm～10cm，袋口清理干净，套上套环，

8、用棉花塞紧，培养料应在6h内装袋完毕。4.3　灭菌高压灭菌，在0.11MPa～0.15MPa的压力下灭菌3h～4h；常压灭菌，100℃保