湖南茶油t团体标准 (HNYC 001-2018)

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'湖南茶油t团体标准 (HNYC 001-2018)'
ICS 67.200 B 33 T/HNYC 湖 南 省 油 茶 产 业 协 会 团 体 标 准 T/HNYC 001-2018 湖 南 茶 油 Hunan oil-tea camellia seed oil 2018-07-02 发布 2018-07-05 实施 湖南省油茶产业协会 发 布 T/HNYC 001—2018 2 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由湖南省油茶产业协会提出。 本标准由湖南省油茶产业协会归口。 负责起草单位:湖南省林业科学院(国家油茶工程技术研究中心) 参与起草单位:中南林业科技大学、湖南省林产品质量检验检测中心、湖南省油茶产业 协会 本标准主要起草人:陈永忠、钟海雁、马力、陈隆升、徐友志、喻宁华、杨小胡、彭邵 锋、李美群 T/HNYC 001—2018 3 湖南茶油 1 范围 本标准规定了湖南茶油的术语和定义、特征指标、质量要求、可追溯信息、 检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等。 本标准适用于湖南茶油的生产、检验及销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注 日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的 修改单)适用于本文件。 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 11765 油茶籽油 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 26635 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法 T/HNYC 001—2018 4 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 LS/T 6119 粮油检验 植物油中多酚的测定分光光度法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 湖南茶油 Hunan oil-tea camellia seed oil 以湖南省区域内种植生产的油茶籽为原料,通过压榨、鲜榨、水酶法和浸出 工艺制取的,符合本文件要求的油茶籽油。 3.2 压榨茶油 pressed oil-tea camellia seed oil 以油茶籽为原料,通过压榨方式制取的油茶籽油。 3.3 鲜榨茶油 fresh- pressed oil-tea camellia seed oil 以油茶鲜籽为原料,经制浆、压榨、分离等工序制取的油茶籽油。 3.4 水酶法茶油 aqueous enzymatic extracted oil-tea camellia seed oil 油茶籽全脱壳后的籽仁经研磨后,加水和特定酶进行酶解,再经油水分离、 脱水等工艺制取的油茶籽油。 3.5 浸出茶油 solvent extracted oil-tea camellia seed oil 以油茶籽或茶饼等为原料, 用国家规定的有机溶剂浸出后经精炼制取的油茶 籽油。 4 特征指标 湖南茶油的特征指标见表 1。 T/HNYC 001—2018 5 表表 1 湖南茶油特征指标湖南茶油特征指标 项项 目目 指指 标标 相对密度() 0.912~0.922 碘值(I) (g/100g) 83~89 主要脂肪酸(%) 棕榈酸(C16:0) 7~11 硬脂酸(C18:0) 0.5~2.5 油酸(C18:1) 74~87 亚油酸(C18:2) 7~14 亚麻酸 (C18: 3) ≤ 1.4 芥酸 (C22: 1) ≤ 0.5 5 质量要求 5.1 湖南茶油的质量要求 湖南茶油的质量指标见表 2。 表表 2 湖南茶油质量指标湖南茶油质量指标 项项 目目 质量等级质量等级 AA 级级 A 级级 理化 指标 色泽 具有茶油本身带有的黄色、金黄色或黄绿色 透明度 清澈 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味,无异味 水分及挥发物含量(%) ≤ 0.15 不溶性杂质含量(%) ≤ 0.05 酸价(以 KOH 计) (mg/g) ≤ 2.5 过氧化值 (g/100g) ≤ 0.25 功能活 性成分 维生素 E (mg/kg) ≥ 110 40 角鲨烯 (mg/kg) ≥ 80 50 总酚 (mg/kg) ≥ 50 20 污染物 限量 溶剂残留量(mg/kg) 不得检出 苯并(a)芘(μg/Kg) ≤ 8 T/HNYC 001—2018 6 5.2 食品安全要求 食品安全指标按 GB 2716 和国家有关标准、规定执行。 6 可追溯信息 6.1 油茶籽原料信息 供应方应提供油茶籽原料追溯信息,见附录 A。 6.2 茶油生产信息 6.2.1 记录生产过程中原料的信息,并与 6.1 的信息关联和对应。 6.2.2 记录茶油生产过程中有关追溯的各项数据, 包括辅料和废弃物使用的记录。 6.3 可追溯留样 采用适当贮存条件,对生产的油茶籽和茶油做批次留样,作为追溯备查。留 样的保存期限至少到茶油保质期结束。 7 检验方法 7.1 透明度:按 GB/T 5525 执行。 7.2 气味、滋味:按 GB/T 5225 执行。 7.3 相对密度:按 GB 5526 执行。 7.4 水分及挥发物含量:按 GB 5009.236 执行。 7.5 不溶性杂质含量:按 GB/T 15688 执行。 7.6 酸价:按 GB 5009.229 执行。 7.7 过氧化值:按 GB 5009.227 执行。 7.8 碘值:按 GB/T 5532 执行。 7.9 溶剂残留量:按 GB 5009.262 执行。 7.10 脂肪酸:按 GB 5009.168 执行。 7.11 苯并(a)芘:按 GB 5009.27 执行。 7.12 维生素 E(生育酚及生育三烯酚) :按 GB/T 26635 执行。 7.13 角鲨烯:按 LS/T 6120 执行。 7.14 总酚:LS/T 6119 粮油检验 植物油中多酚的测定分光光度法执行。 T/HNYC 001—2018 7 8 检验规则 8.1 扦样 扦样方法按照 GB/T 5524 的要求执行。 8.2 组批与抽样 以同一批原料,同种工艺,连续生产的产品为同一批次。 8.3 出厂检验 8
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