湖南茶油t团体标准 (HNYC 001-2018)

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1、ICS67.200B33T/HNYC湖南省油茶产业协会团体标准T/HNYC001-2018湖南茶油Hunanoil-teacamelliaseedoil2018-07-02发布2018-07-05实施湖南省油茶产业协会发布T/HNYC001—2018前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由湖南省油茶产业协会提出。本标准由湖南省油茶产业协会归口。负责起草单位：湖南省林业科学院(国家油茶工程技术研究中心)参与起草单位：中南林业科技大学、湖南省林产品质量检验检测中心、湖南省油茶产业协会本标准主要起草人：陈永忠、钟海雁、马力、陈隆升、

2、徐友志、喻宁华、杨小胡、彭邵锋、李美群2T/HNYC001—2018湖南茶油1范围本标准规定了湖南茶油的术语和定义、特征指标、质量要求、可追溯信息、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等。本标准适用于湖南茶油的生产、检验及销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法G

3、B5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5532-2008动植物油脂碘值的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB11765油茶籽油GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量

4、的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T26635动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定高效液相色谱法3T/HNYC001—2018GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法LS/T6119粮油检验植物油中多酚的测定分光光度法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1湖南茶油Hunanoil-teacamelliaseedoil以湖南省区域内种植生产的油茶籽为原料，通过压榨、鲜榨、水酶法和浸出工艺制取的，符合本文件要求的油茶

5、籽油。3.2压榨茶油pressedoil-teacamelliaseedoil以油茶籽为原料，通过压榨方式制取的油茶籽油。3.3鲜榨茶油fresh-pressedoil-teacamelliaseedoil以油茶鲜籽为原料，经制浆、压榨、分离等工序制取的油茶籽油。3.4水酶法茶油aqueousenzymaticextractedoil-teacamelliaseedoil油茶籽全脱壳后的籽仁经研磨后，加水和特定酶进行酶解，再经油水分离、脱水等工艺制取的油茶籽油。3.5浸出茶油solventextractedoil-teacamelliaseedoi

6、l以油茶籽或茶饼等为原料，用国家规定的有机溶剂浸出后经精炼制取的油茶籽油。4特征指标湖南茶油的特征指标见表1。4T/HNYC001—2018表1湖南茶油特征指标项目指标相对密度（）0.912~0.922碘值（I）（g/100g）83~89棕榈酸（C16：0）7~11硬脂酸（C18：0）0.5~2.5油酸（C18：1）74~87主要脂肪酸（%）亚油酸（C18：2）7~14亚麻酸（C18：3）≤1.4芥酸（C22：1）≤0.55质量要求5.1湖南茶油的质量要求湖南茶油的质量指标见表2。表2湖南茶油质量指标质量等级项目AA级A级色泽具有茶油本身带有的黄色

7、、金黄色或黄绿色透明度清澈气味、滋味具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味理化水分及挥发物含量（%）≤0.15指标不溶性杂质含量（%）≤0.05酸价（以KOH计）（mg/g）≤2.5过氧化值（g/100g）≤0.25维生素E（mg/kg）≥11040功能活角鲨烯（mg/kg）≥8050性成分总酚（mg/kg）≥5020污染物溶剂残留量（mg/kg）不得检出限量苯并(a)芘（μg/Kg）≤85T/HNYC001—20185.2食品安全要求食品安全指标按GB2716和国家有关标准、规定执行。6可追溯信息6.1油茶籽原料信息供应方应提供油茶籽原料追溯信息，

8、见附录A。6.2茶油生产信息6.2.1记录生产过程中原料的信息，并与6.1的信息关联和对应。6.2.2记录茶油生产过程中有