GBT19906-2005 地理标志产品宝应荷莲藕 - 下载地址.pdf

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1、且‘3b，·UbU.U1一一B31涵黔中华人民共和国国家标准GB/T19906-2005一－．．．．．．．．口口口．．．．．．曰．．．．．．．．．．．口．．．．．．．．地理标志产品宝应荷（莲）藕Productofgeographicalindication-Baoyinglotusroot2005-09-26发布2006-03-01实施一一－一一．－，一一－．一.www.bzxzk.com.串督黔臀瓣譬蓬臀臀暴发布GB/T19906-2005前言本标准是根据国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》与GB17924-1999《原

2、产地域产品通用要求》而制定的。本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：扬州蓝宝石食品有限公司、扬州华贵食品有限公司、扬州天禾食品有限公司、扬州花扇蔬菜食品有限公司、扬州市宝应质量技术监督局、宝应县荷藕研究所。本标准主要起草人：沈宝玲、夷锦涛、仇育松、张永喜、顾茂才、杨猛、梁军、刘启贵、张长法、王建军。.www.bzxzk.com.GB/T19906--2005地理标志产品宝应荷（莲）藕1范围本标准规定了宝应荷（莲）藕的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、生产要求、质量要求、试

3、验方法、检验规则、标志、包装、运枪和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的宝应荷（莲）藕及宝应荷（莲）藕制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB317白砂糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789

4、.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生徽生物学检脸志贺氏菌检脸GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色菊萄球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.2食品的相对密度的侧定GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.9食品中淀粉的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/

5、T5009.34食品中亚硫酸盐的侧定GB5461食用盐GB/T5517粮食、油料检验粮食酸度侧定法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T10468水果和蔬菜产品pH值的侧定方法GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求3地理标志产品保护范围宝应荷（莲）藕的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的保护范围，即江苏省宝应县现辖行政区域。见附录A,4术语和定义.www.bzxzk.com.下列术语和定义适用于本标准。GB/T19906-20054.1宝应荷（莲）

6、藕Baoyinglotusroot宝应荷（莲）藕是在第3章规定区域内的生态环境中生长的荷（莲）藕。4.2宝应荷（莲）藕制品Baoyinglotusrootproducts以宝应荷（莲）藕为原料加工而成的莲藕制品，包括保鲜藕、水煮藕和藕粉。5自然环境5.1地理宝应荷（莲）藕原产地域位于江苏省中部的里下河腹部地区，具有独特的碟形洼地地貌。5.2气候宝应地处北亚热带边缘，属季风湿润气候，四季分明，雨热同期，光照充足，雨量充沛。年平均气温14.40C，无箱期216d。年降水I为980mm，在荷藕生长期达780mm。年平均日照时数为2185.7

7、h,5.3土幼土壤为湖相沉积母质上发育形成的潜育型水稻类蒸泥土，深30cm-40cm，有机质含量2.5％以上，土壤pH为6.5左右。6种植和加工6.1品种宝应荷（莲）藕的栽培品种应为美人红、大紫红和小雁红等芽鞘为红色的品种。6.2栽培在谷雨前后，水下温度大于12℃时，开始整田栽植，每亩用量600株～700株，合理密植。使用腐熟粪肥或有机专用肥，每5年～7年轮休换茬一次。越冬期保持浅水或土壤湿润。6.3采收采收时间为当年7月初至次年4月底。6.4宝应荷（莲）藕制品的加工工艺6.4.1原辅材料6.4.1.1加工用水应符合GB5749的规定

8、。6.4.1.2加工用白砂糖应符合GB317的规定。6.4.1.3加工用食盐应符合GB5461的规定。6.4.1.4加工用食品添加剂应符合GB2760的规定。6.4.2保鲜藕加工工艺「浸泡～挑选加工，（真空）包装～清水真