学校食堂管理及规章制度

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1、-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------规章制度(一)管理制度l、食堂实行总经理负责制,日常工作和后勤(膳食)业务由各学校中心授权经理负责。全休员工必须无条件接受总经理、经理的绝对领导,服从管理人员的人事管理和工作指挥。2、食堂下设中心办公室,具体负责食堂日常内务工作，督查督办总经理工作思想和运行方略的贯彻实施，检查各项规章制度的落实与执行，各学校管理中心办公室职责同上。3、各学校管理中心设立工作部门若干,各部门负责人应组织带领员工努力学习科学文化知识，不断提高业务技能，保证服务质量和服务效益。

2、4、全体员工必须端正工作态度,做到思想上、工作上、言行上与中心保持一致,要向总经理绝对负责,高品位高质量按时完成各项任务。5、人事调度实行经理负责制。各部门之间员工调岗,由办公室提出方案报经理批准后执行,部门内员工岗位调配由领班提出方案报经理批准后执行，凡人事变动,一律凭办公室书面通知为准。(二)员工上班守则(若有违犯,每次按括号中注明数扣分)l、准时上班，不迟到、早退、中离，上班时不会客、访友,无特别情况不得回寝室（1-10分)2、穿戴整洁。上班时必须着工作服、戴工作帽，佩工号牌;不准穿拖鞋、戴项链、手饰、戒指进工作间。(1-3分)3、注重仪表。须保持容面清洁,衣着干净，头发

3、整齐，发型大方。女员工不留披肩发,不留长指甲和涂指甲油。(1-2分)4、行为文雅。不得在工作间嬉笑打闹、聚集闲谈、说脏话。操作时不准挖耳、掏鼻、抓痒、随地吐痰。不准在工作场所吸烟、吃零食、打瞌睡、干私活、看书报。不得私白拿吃食堂、超市、库房食品（1-5分)5、服务热情。接待师生要面带笑容,做到语言文明,举止礼貌。接待主动,解释耐心，不得与师生发生争吵、打斗。（10-20）-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册

4、，应有尽有--------------6、卫生保洁。勤换洗衣物,勤洗澡洗手,勤剪指甲，主动打扫工作场地、窗台、案桌、卡机和灶、炉清洁卫生。随手清除蔬菜残渣,洗刷厨炊用具;做到随脏随扫随抹搽。严格消毒杀菌。（1-10分〉7、反对浪费。节约用水、用电、用气(煤),科学配料配菜,合理使用原辅料。严禁私下倒扔食堂剩余饭菜和员工倾倒自吃剩饭菜。(1-5分)8、爱护公物。不得人为损坏或粗心丢失。(1-5分)9、操作准确。熟练掌握刷卡技能,杜绝大意或故意不按“确认”键刷卡,严禁打人情饭。（3-10分)10、完成饪务。做到当天的事当天做,物资搬运抢着做,保质超额完成各项任务,确保各餐按时开饭,

5、万无一失。(1-10分)11、确保安全。防火、防盗、防食物中毒;安全用电;安全烧用锅炉:小心使用刀具。(5-20分)12、服从领导。接受管理人员工作指挥及岗位调配和工作监督,不得顶撞或强词夺理。(5-10分)注:1、上列十二条,各位员工必须自觉遵守、互相监督。包庇者同罚。2、各班组领班要大胆管理，细心捡查，处罚逗硬。3、括号中的扣分处罚不包括造成经济损失的赔偿。(三)公物管理制度1、全体员工必须爱护中心的一切设备、设施和各类物资财产,要视中心为家,节约用水、用电、用气(煤)和易耗物品。2、各厨炊用具和易耗物品的领取须具相应的领发手续,其使用保管责任到人，如有损坏。(或未到使用期

6、限)的则由责任人承担相应赔偿责任。2、严禁将公物或食堂、超市食物夹带私拿偷吃。不准将私人物品带入工作区,员工工作衣、帽不得在工作间脱换带下班。4、一般情况下,员工不得随意进入办公室打电话,拿物品,若有特别情况，须经报告批准。(五)保密制度l、不得向外界（包括家人)透露中心有关运作状况。2、不得将中心文件和资料泄供他人,员工在辞退离开中心时须将《员工守则》交回。-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-

7、-------------(六)考勤制度：1、所有员工上下班必须考勤,逐日填记出勤情况。2、凡超过规定上班时间未到岗者，视为迟到;比规定下班时间提前离岗者,视为早退。迟到、早退5分钟扣工绩分1分,30分钟内扣2分,2小时内视为旷工半天,2小时以上视为旷工一天。3、上班中迟来经请假离岗者,依照(2)考勤。4、员工考勤由各部门领班负责,由办公室监督执行。5、考勤实行业绩记分法,全天优良为10.分,若违章犯规扣减其工绩分,减扣分与薪金挂钩。6、故意虚假考勤,追究责任人责任。7、学习、会议考勤参照执