大河乡中心小学管理制度

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1、-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------大河乡中心小学食品安全管理制度l工作领导小组l膳食监督委员会l各类人员工作职责大河中心校2012秋季学期-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------一、工作领导小组为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生身体健康，我校特成立食品安全工作领导小组：

2、组长:石明军（中心校校长）常务副组长：张雄（中心校分管后勤副校长）副组长：成联忠（中心校分管教学副校长）张昌忠（中心校党支部书记）成员：各科室负责人及全体教师、工勤人员。其中，成立办公室处理应急事务，由吴义志同志担任办公室主任。并成立由张雄副校长牵头的3人以上采购组、由成联忠副校长牵头的3人以上验收组。二、膳食监督委员会为了更好地服务于广大师生，提高服务质量，我校特成立了食品安全膳食监督委员会，接受社会的监督。主任：吴学汉（双桥村支书）-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------------------

3、-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------委员：常吕江(双桥村副主任)吴学新（双桥村村民）郑大群(双桥村个体户)三、各类人员工作职责民以食为天，食以安为先。安全无小事，各分管份内工作必须做好做实，不得玩忽职守，弄虚作假，要清楚是认识到营养餐改善计划的重要性。四、相关食品安全制度（一）、原料采购及索证制度：食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要供方提有关食品书面证明材料，不采购以下食品：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染，可能对人

4、体健康有害的食品。（2）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品；（3）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。（二）、库房管理制度：-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------1．食品贮存者应当分类、分架、隔墙、隔离存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。2．食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。3．用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品

5、应分柜存放。（三）、厨房卫生制度及管理制度1．厨房必须添置“四防一消”设施。2．要有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。3．严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。4.厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水、无垃圾。（四）、餐具用具消毒制度 1．餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。2．消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用。-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------

6、-----------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------3．洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，必须有固定的存放橱柜，并有明显的标记。4．用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必须标志明显做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。（五）、餐厅卫生管理制度1．餐厅每天必须彻底打扫三次确保地面无垃圾积水。2．每周用“84”消毒液消毒二次。（六）、卫生检查制度1．管理人中必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。2．患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事接触直接入口

7、食品工作。3．食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病证或治愈后，方可重新上岗。 4．食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有------------