新步步高生物一轮北师大版练习：第一单元第3讲蛋白质含解析

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1、练出高分1.下列过程中，涉及肽键数量变化的是（）A.洋葱根尖细胞染色体的复制B.用纤维素酶处理植物细胞C.小肠上皮细胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出答案A解析洋葱根尖细胞有丝分裂间期染色体复制，包括组成染色体的DNA分子的复制和有关蛋白质的生物合成；纤维素酶在催化反应前后没有发生化学本质的变化。2.下列物质中，能在游离的核糖体上合成的是（）①性激素②抗体③血红蛋白④唾液淀粉酶⑤酪氨酸酶⑥DNA聚合酶A.①③④B.③⑤⑥C.②④⑥D.①②⑤答案B解析游离核糖体上合成的是胞内蛋白，③血红蛋白、⑤酪氨酸酶和⑥DNA聚合酶都是胞内蛋白。3・下列有关蛋白

2、质的说法，正确的是（）A.蛋白质不参与生物膜系统的构成B.抗体蛋白在细胞内液和细胞外液屮都起作用C.人体蛋白类激素都可以起到信息分子的作用D.蛋白质进出细胞需耍载体蛋白的参与答案C解析生物膜液态镶嵌模型中蛋白质分子有的覆盖在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层，A错误；抗体作为分泌蛋白，在细胞外液中起作用，B错误；人体蛋白类激素都可以起到信息分子的作用，激素具有调节生命活动的功能，C正确；蛋白质是生物大分子，以胞吞、胞吐的形式进出细胞不需要载体蛋白，D错误。4.下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是（）A.都

3、只含有C、H、0、N四种元素B.遇双缩腋试剂都显紫色C.都通过主动运输进入细胞D.通常都含有竣基答案D解析甲硫氨酸R基中含有S元素，则由甲硫氨酸构成的多肽链和蛋白质中也会含有S元素；某些蛋白质（如血红蛋白）中还含有Fe元素，A项错误。双缩脉试剂与蛋白质或多肽中的肽键发生作用产生紫色反应，氨基酸中无肽键，故不会与双缩脉试剂发生作用，B项错误。大分子物质通过胞吞的方式进入细胞，C项错误。氨基酸中至少有一个氨基和一个幾基连接在同一个碳原子上，由氨基酸形成的肽链也至少具有一个游离的氨基或竣基，D项正确。4.HSP是机体细胞受高温朿〔激后合成出的一类热休克蛋白。该蛋白

4、可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。图中HSP所起的作用是（）多肽链蛋白质A.促进肽键的形成B.抑制氨基酸脱水缩合C.促使肽链形成空间结构D.维持蛋白质结构稳定性答案C解析从图中可以看出，HSP与多肽链结合后，多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质。5.人体成熟红细胞含有的蛋白质不具有的功能是（）A.参与氧气的运输B.作为识别信号的物质C.催化细胞的有氧呼吸D.运载葡萄糖进入细胞内答案C解析人体成熟的红细胞中除含有血红蛋白外，还有催化细胞呼吸的酶，细胞膜上还具有糖蛋白和载体蛋白。A项，血红蛋白的主要作用是运输氧气；B项，细胞膜上的糖蛋白可以识别信号分子

5、，完成信息传递；C项，由于红细胞中没有线粒体，所以不能进行有氧呼吸，红细胞中的呼吸酶属于催化无氧呼吸的酶；D项，葡萄糖进入红细胞的方式为协助扩散，需要载体蛋白。6.如图所示，物质甲是在胰岛B细胞屮合成的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。则下列说法正确的是（）R-1合成h2n-c-cooh1■Ha分解A.物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关B.控制甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核酸C.物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素D.物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用答案D解析甲（胰岛素）、乙（淋巴因子）、

6、丙（抗体）、丁（生长激素）的化学本质都是蛋白质，蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关：控制甲、乙、丙、丁合成的物质是脱氧核糖核酸；淋巴因子和抗体均在特异性免疫中发挥作用。4.有关牛•物体内蛋白质的叙述，正确的是（）A.不同氨基酸之I'可的差异是由DNA决定的B.蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C.在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m+n个氧原子D.氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器屮答案C解析不同氨基酸的差异在于R基，A项错误；蛋白质中N原子数目=肽键数+肽链数+R基

7、上的N原子数目，B项错误；在加个氨基酸合成的条肽链中，至少含有的氧原子数目=肽键数+2X肽链数=m-n+2n=m+nfC项正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D项错误。5.下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个一SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是（）A.牛月夷岛素为51肽，其中含有50个肽键B.牛胰岛素中至少含有2个一NH2和2个一COOHC.牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸D.牛胰岛素形成时，减少的分子质量为882答案B解析由图示可知，牛胰岛素是由两条肽链构成的，共有51个氨基酸，因此其肽键数为51-2=49（个），A项错误；

8、每条肽链至少都含有一个游离的氨基和一个游离的竣基，分