教案——《水果栽培》柿

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1、柿栽培第一节、概说一、经济意义柿树是我国特产果树Z—,口古以来在我国广泛栽培，在人民生活中占有重耍地位。1.营养丰富：柿果色泽艳丽，味甜汁多，具冇较高的营养价值，成熟果肉中含冇人体所盂的多种物质，据分析，每百克鲜果中含蛋白质0.7-1.2g,脂肪0.1-0.2g,含糖及淀粉12-24g„是所有果品中含碳水化合物最高的一种果品，T制品含糖量更高，可高达65%左右，被称为木本粮食。明清年间，北方自然灾害频繁，粮食产虽低，人们用柿代替粮食充饥度荒。正如《农政全卩》记载，“柿成做饼，以佐民食”，“三晋泽晋间多柿，细民干Z以当粮也，中州齐鲁亦然”。此外，柿果中含冇丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、

2、Vc等，以及Ca、P、Te等矿质营养，其中Ca(10mg)、P(19mg)比苹果、梨、葡萄等水果含量高。柿果有极高的医疗价值，有治疗肠胃病、止血、解酒毒，醒脑提神、降压镇静，柿蒂可治疗夜尿症，柿霜可治喉痛、咽干、口疮等，柿叶制成柿茶，可助消化、降压，是高血压、冠心病人理想的饮料，还有解毒作用，冃前在日本颇为畅销。2.用途广泛(1)。柿來色泽艳丽，香甜适口，脱色后制成软柿、脆柿鲜食，实为老幼皆爱的鲜食果品，特别是得老人和小孩的赏识。解渴充饥更得赞美。(2)。可作为食品工业原料，制成味香色美的多种食品。如制成口柿(有霜柿饼),乌柿(无霜柿饼)柿干、柿脯、柿子果丹皮、柿汁密汁、汽水柿醋、果酱、果冻、

3、柿洒,柿子品(固体饮料)柿糖、柿茶等。目前不断开发加工新品。(3)。可提取化工原料，未熟柿果成落果以及枝叶小含有大量的单宁物质，可用于印染之业，以外维宁与柿果中的來胶物质酵解后制成柿漆，用作涂料和防府剂.(4).柿木材树木质致密，纹理细腻，是制作贵重木材精品和名优家具的良好原料(古色古香)、仿古家具)(5).园林绿化树种：柿树叶大，光亮，春夏浓绿，晩秋红叶美丽动人，花口色果实个大，色泽艳丽，成熟期晚，不易脱落，可用于街道绿化树种，即美化城市，又有一定经济效益。目前有些城市选择柿树作为市树，实为明智选择。比起用杨、柳等强的多,病虫害轻。3.栽培简便，经济效益高。柿树抗旱，耐湿(即抗干旱，又耐涝，

4、柿树多栽培在山地、坡地、盐碱地等)，较抗寒和抗热，适应性强，因此在我国除了极寒冷省区外南北皆有栽培。此外柿树栽培管理方便，病虫害轻，产量高，易丰产，经济效益好。在我国人部队分产区柿树多放任生长，粗放管理，但仍有一定的经济收入，成为贫困地区的支柱产业。近几年稍加管理,儿十年，上百年生的树产量成倍增另，经济效益猛增，因此带动柿区人民对发展杭树生产的积极性。柿树栽培示一般3・5年开始结果，6年生可达3()()()・400()斤/亩，经济寿命可达70-80年生的以上。稍加管理即可实现丰产，稳产，优质。产量高的株产对达千斤以上。另外，柿了用途广泛，因此对柿了需求量增加也带动柿价上涨，1元以上，好的1.4

5、()兀/kg。提高了柿子的经济效益。另外柿饼是重要的出口物质，国际贸易中鲜柿主耍是FI本甜柿，主要为东南亚，台、香16—17元/kgo泰国、朝鲜35/kg,印尼、马来西亚、新加坡21-29元/kg,缅甸63元/kgo北美、欧州有进口。我国无甜柿出口但柿饼、国内柿场甜柿收购价4一6元/kg。还可为国家换取外汇，因此发展柿子生产对于增加农民收入，提高人民主活水平，扩人对外贸易，满足市场需求都具有重要:意义。二、栽培历史和现状柿树是我国原产的古老果树z—。在我国冇着优久的栽培历史，在山东临胸发现的屮新世山旺柿叶化石，距今至少有1200—1400力•年，据《尔雅》记载，早在3000多年前我国已开始栽培

6、柿层植物，二千多年前的《礼记内则》中就有关于“枣、栗、榛、柿”等记载.柿树在rM弋是做为庭园观赏树种栽培,到了南北朝时开始转向经济栽培,在长期的栽培实现屮，劳动人民积累了丰富的栽培经验，在北魏(公元386-534)贾思所著《齐民耍术>>中己有用软枣(君迁子)作砧木进行嫁接繁殖和制作干柿的加工方法的记载，叮见我国栽培利用柿了冇着优久的历史.我国不仅栽培历史优久，而且柿了资源丰富，目前在长江流域及以南地区(原产地)还存在大量野生资源。当前国外栽培的柿树均由我国引入，于唐代传入H本，15世纪传入朝鲜，18世纪传入法国，20世纪初传入地中海沿岸各国。据记载美国1863年引入柿。因此我国是柿树之母。特别

7、是经过长期的人工选择，风十•驯化，环境诿变，我工培冇,我国已形成了丰富的柿品种资源。据不完全统计，柿品种已达8()()个以上。仅我省就有57个。这丰富的资源，为柿树的发展奠定了基础。传统的柿树栽硝多是坡地、沟边，庭院栽培零星栽培，解放示柿树有了较人发展,特别是7()年代以来发展更为迅速，据78年统计我国柿树栽培而积约1()()万苗，其中山西、山东、河南、河北、陕西、北京、湖北、LT肃八个省市栽培而