餐饮领班岗位职责(共8篇)

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1、篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。2、负责处理餐厅宾客投诉。3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。工作内容1、

2、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。6、每日进行例行安全检查。7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。9、每月底进行餐具的盘点工作。10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。12、参加公寓组织的各种培训和

3、活动。13、完成领导交办的各项工作任务。餐厅服务员岗位职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。5、每日及吋填补酒水冰箱内的各种酒水。6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全

4、无误后方可下班。8、参加公寓组织的各种培训和活动。9、完成领导交办的工作任务。篇二：西餐厅领班岗位职责图片已关闭显示，点此查看岗位职责（）no:西餐厅领班岗位职责编制部门：篇三：餐厅领班岗位职责及每日工作流程五凌电力黑糜峰会所工作卡一、工作职责负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店Z规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。二、工作内容1.了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；2.负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；3.做好每餐的人

5、员分工情况表并公平合理调配下属工作；4.协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；5.在餐厅当班吋负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适吋推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；6.做好现场替导，检查员工的服务质量及出品标准；7.负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；&负责制作果盘；9.关注新入职员工，并做好在岗培训工作；10.协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；11.负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，

6、确保补充的及时性；10.每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；11.能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；12.须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。三、每日工作流程1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.主管不在吋，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅图片已关闭显示，点此查看1员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）；3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常

7、运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作；6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流程，为客人提供优质服务；7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误；1.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及

8、时补充；2.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做到数据准确；3.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及吋补货，控制浪费及破损；4.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；5.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定