第5章 消化与吸收

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1、第五章消化与吸收DigestionandAbsorption食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程，称为消化。经过消化后的食物、水、盐等，透过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程，称为吸收。第一节消化与消化管的结构一、消化的方式1.机械性消化是指通过消化道肌肉的舒缩活动，将食物磨碎，并使之与消化液充分混合，以及将食糜不断地向消化道远端推送，最终将消化吸收后的饲料残渣排出体外的过程。大→小前（上）→后（下）2.化学性消化是指消化腺所分泌的各种消化酶和植物饲料本身的酶将饲料中的蛋白质、脂肪和糖类分解成为小分子物质的过程。复杂→简单3.

2、生物学消化是指由栖居在畜禽消化道内的微生物对饲料进行发酵的过程。高分子→低分子大→小消化管是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于肛门的很长的肌性管道。包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。二、人的消化管上消化道由口腔、咽、食管、胃、十二指肠组成。(1)口腔：由口唇、颊、腭、牙、舌和口腔腺组成。口腔受到食物的刺激后，口腔内腺体即分泌唾液，嚼碎后的食物与唾液搅和，借唾液的滑润作用通过食管,唾液中的淀粉酶能部分分解碳水化合物。(2)咽：是呼吸道和消化道的共同通道。咽的主要功能是完成吞咽这

3、一复杂的反射动作。(3)食管：食管是一长条形的肌性管道，全长约25～30厘米。食管的主要功能是运送食物入胃，其次有防止呼吸时空气进入食管，以及阻止胃内容物逆流入食管的作用。上消化道由口腔、咽、食管、胃、十二指肠组成。(4)胃：胃的主要功能是容纳和消化食物。由食管进入胃内的食团,经胃内的机械性消化和化学性消化后形成食糜，食糜借助胃的运动逐次被排入十二指肠。(5)十二指肠:为小肠的起始段。长度相当于本人十二个手指的指幅(约25～30厘米)，因此而得名。其主要功能是分泌粘液、刺激胰消化酶与胆汁的分泌，为蛋白质的重要消化场所等。下消化道的功能　

4、　下消化道由空肠、回肠和大肠组成。(1)空肠、回肠：空肠起自十二指肠空肠曲，下连回肠，回肠连接盲肠。空肠、回肠无明显界限,空肠的长度占全长的2/5，回肠占3/5，两者均属小肠。空肠、回肠的主要功能是消化和吸收食物。(2)大肠：包括盲肠、阑尾、结肠和直肠四部分。成人大肠全长1.5米。大肠的主要功能是进一步吸收水分和电解质，形成、贮存和排泄粪便。消化管的结构：浆膜，纵行平滑肌，环行平滑肌，粘膜下层，粘膜层。消化道平滑肌的一般特性1.兴奋性较低、收缩缓慢2.自动节律性3.有较大的展长性--可扩张2-34.紧张性—持续微弱的收缩，不受体液神经调节

5、。5.对化学、温度和牵张的刺激较敏感消化管的神经支配除口腔，食管上段，肛门外，均受植物性神经系统支配。植物性神经系统：交感神经；副交感神经。副交感神经：支配胃、小肠、升结肠和横结肠等部分。交感神经：支配消化道上的肌肉与腺体。肌间神经丛肠神经丛黏膜下神经丛二、消化管的运动及调节1、咀嚼咀嚼（mastication)是在颌部、颊部肌肉和舌肌的配合运动下，用上下臼齿将食物机械磨碎，并混合唾液的过程，是消化过程的第一步。咀嚼的作用（1）将食物磨碎，增加与消化液接触面积。（2）使粉碎后的食物与唾液充分混合，湿润和润滑食物，利于吞咽。（3）咀嚼动作可

6、以刺激口腔内的各种感受器，反射性引起消化腺的分泌、胃肠运动，为以后的消化过程创造有利条件。2、吞咽吞咽是由口腔、舌、咽和食管肌肉共同参与的一系列复杂的反射性协调活动，是食团从口腔进入胃的过程。2、吞咽吞咽是由口腔、舌、咽和食管肌肉共同参与的一系列复杂的反射性协调活动，是食团从口腔进入胃的过程。