关于肯德基CIS的分析

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1、关于肯德基CIS的分析ADDRESS有限责任公司刖S肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德草的标记KFC是英文KentuckyFriedChicken（肯德基炸鸡）的缩釘，它已在全球范围内成为冇口皆碑的著名品牌。1930年，肯徳基的创始人哈兰.山徳士在家乡美国肯徳基州开了一家餐厅。亦此期问，山徳士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅牛意H趋兴隆，秘方沿袭至今。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献，授予他山德士上校的荣誉称号。一、肯德基的理念识别系统(MIS)肯徳基在长

2、期的经营过程中形成了口己一套完整的营销策略，从市场定位、规范化服务到产品促销都冇自己的理念。1、市场定位肯徳基以家庭成员为主耍目标消费者,推广的重点是容易接受外來文化和新鲜事物的青少年，一切食品、服务和环境都是有针対性设计的。因为年轻人比较喜欢四式快餐轻快的就餐气氛，并希望以此吸引其他年龄层次家庭成员的光临。另外肯徳基也在儿童庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜好的多彩装饰，一方面希望培养小孩了从小吃快餐的习惯，另一方面也希望通过小孩子的带动，吸引整个家庭成员到丿占中。肯德基想要营造-•种全家一起用餐的快乐气氛，强调这种附加价值。肯德基是“世

3、界著名烹鸡专家”，“烹鸡美味尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位的最大差别。•其六十年经验烹制出的炸鸡系列产貼，如原味鸡、香辣鸡翅等，外层金黄香脆，内层滑嫩多汁，以其独特鲜香口味为顾客称许。2、消费群体划分肯徳基以冋头率划分消费者，可以分重度、屮度、轻度三种类型。重度消费者是指一个星期来一次的，中度消费者是指大约一个月来一次的，半年来一次的算轻度消费者。经过调查，肯德基的重度消费者儿乎占30%-40%,对于他们來说，肯徳基已经和生活环境、生活习惯产生联系了，逐渐成了他们生活的一部分。对重度消费者，肯徳基的营销策略是保持他们的忠诚度，不让

4、他们失望。3、服务标准化肖徳基全球推广的“CHAMPS”(即“冠军计划”)是肯徳基取得成功业绩的精髓之一。其内容为：C(Cleanliness)保持美观整洁的餐厅；H(Hospitality)提供真诚友善的接待；A(Accuracy)确保准确无误的供应；M(Maintenance)维持优良的设备；P(ProductQuality)坚持高质虽的产品；S(Speed)快速迅捷的服务。冠军计划有非常详丿&、操作性级强的细节，要求肯徳基在世界各地每个餐厅的每一位员工都严格执行统一规范的操作。这不仅是行为规范，而且是肖徳基的企业发展战略，是肯德基数

5、十年在快餐服务经营上的经验总结。另外，面对市场竞争时，一定不能损害消费者的利益。4、促销现代企业的促销一定是连绵不断的，肯德基会不断推出一个比较优惠的产品搞促销，其目的是提升营业额，提升交易次数，重点拓展某方面市场等。促销活动是一项周密细致的工作，由地区总部统一安排，连海报都统一•印好，到时候给每个分店发一个企划手册，金划手册规定非常详细，例如哪张海报应贴在门前的灯箱上，明B张海报应该吊顶等，肯德基各分店照着做就可以了。电视广告也统一安排好，在相应时间播出。二、肯德基的行为识别系统(BIS)1、肯徳基以特许经营作为一种有效方式在全世界拓展

6、业务，至今已超过二十年。肯徳基1993年就在西安开始了加盟业务，目前已拥有近二十家加盟餐厅。相比之卜，肖徳基的对手麦当劳目前在中国内地开设的三百多家分店全部是直营店，没有一家特许店。肯德基在进行特许加盟操作时，有白己的标准与规范，从而保证肯徳基的品牌形象。2、从创立之初的第一家餐厅到至今分布在中国儿十个城市的四百多家餐厅，肯德基采用的鸡肉原料1()()%全部来白国内，十年来共消耗了6万多吨鸡肉。肯徳基的飞速发展也带动了相关原料供应行业的发展。目前，大约85%的食品、包装原料都由屮国国内的供应商提供。本着利益一致、共同进步的原则，肯德基对供

7、应商传授全新的经营管理理念，引进先进技术，主动培训和积极扶持供应商，与供应商结成了关系密切的战略合作伙伴关系。3、肯德基的员工培训现代企业之间的竞争，归根到底表现为人才的竞争，这已经成为企业界不争的事实。对于餐饮服务业來说，员工培训有利于提高员工文化技术素质、连锁店的服务质量，为实现公司经营目标奠定基础。肯德基为了在中国快速发展，实现远景目标，在人力资源方血执行本土化战略，把员工培训作为口己一项重要的核心竞争力，不断投入资金人力进行多方面的培训。这也体现了公司“双赢思维”的金业文化，不仅企业要成长，个人也要成长。肯德基把每位员工实现自身价

8、值的过程，与公司的远景目标结合在一起，凝聚为企业发展源源不断的动力。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员都按照工作的性质要求安排严格的培训计划。肯德基在员工培训等方血的作法值得我们深