超市员工基础知识—营运

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1、基础营运知识课件晋津和商贸有限公司目录员工应知应会01员工作业管理02一、员工应知应会之基本业务素质要求1.员工要熟知本岗位的工作内容、职责与权限，能胜任工作。2.员工要熟悉与其工作有关的营运流程与营运标准并自觉执行。3.员工工作要讲究效率和质量。4.员工要熟知门店的大分类布局情况，主要经营品项及管理组织架构的组成。5.员工在任何地方看到零星散货，都有责任将其归位于货架上，生鲜商品要在第一时间送回部门交该部门同时处理。6.员工在任何地方看到卖场内的垃圾，小垃圾要顺手捡起，大垃圾要善意提醒同时尽快处理。7.员工对

2、于顾客在任何时候的询问，不管是否与本部门有无关系，都要礼貌回答，不得不与理睬。8.员工在任何地方任何时间发现有人偷窃商品，均应向防损部门报告或向门店信箱投举报信。9.员工在门店任何地方发现火警或火警隐患，均应向防损部门或店长报告。10.员工在任何时间发现不安全的操作行为，有责任提醒当事人注意。11.当其他部门的同事请求业务上协助时，有优先为他人解决问题的服务意识。12.员工遇到难以解决或非常规的问题时，要及时汇报，请求上一级部门的帮助。13.员工在任何时间都可以对工作、管理等方面，以书面形式提出积极的建议。一、

3、员工应知应会之基本业务素质要求一、员工应知应会之营运员工的工作关系常识收银：1.遇到无条形码或价格错误等，前往收银课解决。2.收回收银区域的零星散货。客服：1、为顾客提供便民服务2、退换货、积分卡办理3、客户投诉处理团购：1、负责大宗团购的接待；2、负责门店大客户的维护和开发；工作关系工作关系1.制作门店POP广告。2.商品销售氛围制作。3.节假日卖场氛围布置。工作关系1.门店信息仪表盘相关报表的出具；2.负责盘点工作的组织和实施；3.相关单据的修订和更正。4.商品的紧急变价。美工课信息课前台工作关系人事课1.

4、有关请假、工资事宜。2.参加公司培训。3.领取工衣柜、工衣等，包括工衣的更换、钥匙的配制等。4.工牌丢失的换领。5.借用培训资料。工作关系收货课一、员工应知应会之营运员工的工作关系常识工作关系1.机器设备出现故障，需要维修。2.电话或通信线路出现问题。3.照明、制冷、通风、下水等出现问题。4.建筑部分出现故障。5.冷库、冷柜出现问题。物业处工作关系1.发现可疑顾客，及时报告防损课2.发现火警以及任何安全隐患。3.出现顾客和员工的工伤事故。4.防损课检查员工的安全标准的执行。5.出现严重违反店规的顾客。6.发现安

5、全门报警，须报告防损课处理。防损课1.使用叉车和栈板，到收货课取用。2.将垃圾、纸皮和空栈板运回收货课。3.有质量问题的商品退货或者商品的批量退货。4.收货课将收货的商品运输到楼面。5.对贵重商品和生鲜商品应与收货课一起收货。6.查询收货的情况。7.打印店内条码。一、员工应知应会之营运基本术语<1>、货架:卖场中用来陈列商品、展示商品的架子。货架是为了节省货品存放空间，增加库房利用效率，用支架、隔板或托架组成的立体储存货物的设施。<2>、端架：指配置在整条货架两端，用来做快讯商品、陈列或特殊商品陈列的具有促进销

6、售用途的货架，也是顾客在卖场购物经过频率最高的地方。营运基本术语一、员工应知应会之营运基本术语17.货架配件：货架上的配件，主要有层板、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。层板挂钩挂篮挂篮一、员工应知应会之营运基本术语<3>、堆头：即“促销区”，堆头是指超市中商品单独陈列所形成的商品陈列，有时是一个品牌产品单独陈列，有时会是几个品牌的组合堆头。<4>.收银台小货架、端架：是商品销售的最后机会，陈列方便顾客选购、，易被顾客忽略，容易冲动购买的高毛利商品。营运基本术语一、员工应知应会之营运基本术语<5>.专柜：指精品、

7、烟酒区、化妆品等用来陈列贵重商品的玻璃柜。<6>.冷藏柜：冷藏柜：是冷藏低温乳制品、低温肉制品、精品蔬果等冷藏性的食品，具有电脑数字精确温度控制系统，温度调节范围一般是0~5℃。一、员工应知应会之营运基本术语<8>.冷藏库：利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库，是贮存农畜产品的场所。能摆脱气候的影响，延长农畜产品的贮存保鲜期限，温度在0°C--5°C。<7>.冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在-18°C以下。通常陈列冷冻品和冰品。一、员工应知应会之营运基本术语9.冷冻库：是指用各种设备制冷、可人为

8、控制和保持稳定低温的设施，温度在-18°C以下。10.购物车/篮：顾客购物时用的推车和塑料篮子。一、员工应知应会之营运基本术语12.液压车：超市中用来搬运商品的车辆，有手动和电动两种。11.冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖碎冰以保持温度。一、员工应知应会之营运基本术语13.栈板（托盘）：为方便零散物品的摆放和出货要求而制成的底座。一般为方形或长方形。和托盘是一个意思