试论酒店文化在酒店经营中的影响(定稿)

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1、郑州旅游职业学院O毕业设计（论文）题目:试论酒店文化在酒店经营中的影响姓名：张会萍学号：201002073?年级：」0级系另IJ:酒•店管理系专业：酒店.管理指导教师：魏俊巧毕业设计（论文）诚信声明书本人声明：本人所提交的毕业论文《试论酒店文化在酒店经营中的影响》是本人在指导教师指导下独立研究、写作的成果，论文中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中加以说明；有关教师、同学和其他人员对本文的写作、修订提出过并为我在论文屮加以采纳的意见、建议，均已在我的致谢辞中加以说明并深致谢意。本论文和资料若有不实之处，本人承担

2、一切相关责任。论文作者：（签字）时间：年月13指导教师已阅：（签字）时间：年月日郑州旅游职业学院毕业论文（设计）任务书毕业设计题目：试论酒店文化在酒店经营中的影响学生姓名：张会萍专业班级：10级酒管十班学号：2010020739主要任务：通过对酒店文化的概念和内容了解，本文以我国酒店经营屮的现状为研究对彖,剖析酒店经营中存在的问题与不足，指出酒店文化建设在酒店经营中的重要性，近而阐述酒店文化在酒店经营中的影响。需要提交的文档:1、开题报告2、毕业设计发出任务书日期：完成期限：指导教师：魏俊巧系部主任：李晓东摘要随着市场经济逐步完善、

3、企业竞争不断深化和精神文明的飞速发展，越來越多消费者的消费选择开始注重酒店的文化，酒店的文化是企业竞争内在动力，酒店文化作为一种以加强酒店管理，强化酒店凝聚力、酒店理念、酒店精神为核心的文化，对于酒店的经营起着愈來愈重要的作用。酒店经营者唯有加强酒店的文化建设，才能推动洒店经营的发展，近而提高酒店在其行列中的竞争。关键词：酒店文化；酒店经营；重要性；文化建设目录摘耍I第1章酒店文化内涵1第2章酒店文化在酒店经营中的影响22.1酒店文化对酒店经营主体的凝聚功能22.2酒店文化对酒店经营价值观的导向功能22.3酒店文化对酒店经营0标的决

4、策性32.4酒店文化对酒店顾客需求的辐射性32.5酒店文化对酒店顾客感知度的稳定性3第3章加强酒店文化建设措施53」建立以酒店文化精神为基础的经营制度53.2创建“以人为本、以客为木”的酒店文化经营理念53.3创建“员工之家”满足员工的娱乐休闲需求6结论7参考文献8致谢9第1章酒店文化内涵洒店文化是指一个酒店或该行业在自己的发展历程屮，在长期的生产、建设、经营、管理实践屮，渐渐培养形成的、占主导地位的、并为全体员工所认同和遵守的共同的价值观、信念、和假设。它是酒店的精神文化、行为文化等方面的总汇集，总称为酒店的文化。酒店文化其实就是

5、凝聚在酒店中的精神文化和制度文化的总和，是硬件设施设备与软件精神文化的总和，它包括酒店的物质文化、制度文化和酒店精神文化三个层面。酒店的物质文化包括口然环境、建筑风格、管理风格、绿化美化、局部装饰等内容，可以反映酒店的民族文化特色和设计者、管理者的文化思想；洒店的制度文化体现在酒店的组织形式和管理者的意志，它包含酒店产权制度、酒店组织制度、酒店各部门各岗位的管理制度、酒店安全制度、酒店员工手册、酒店服务的程序和标准等内容；洒店精神文化是洒店在长期生存和发展过程中形成的一种团体精神和群体意识，包括酒店的价值观念、思维方式、员工文化心智

6、和精神面貌，是酒店的核心内容，也是酒店物质文化和制度文化的制约因素。酒店文化是酒店精神的核心，是现代企业管理制度发展中必然的结果，也是酒店业在市场竞争中的大势所趋。第2章酒店文化在酒店经营中的影响2.1酒店文化对酒店经营主体的凝聚功能洒店文化对酒店经营主体的凝聚功能主要表现在酒店和员工之间的相互吸引，经营者对员工的吸引力，员工对酒丿占的向心力上，也就是酒丿占经营者用共同文化价值观和共同文化信念使整个酒丿占的各个部门凝聚成同心协力、上下团结的整体。酒店文化凝聚力通过酒店对酒店经营主休的关爱体现出來，也可以通过员工对酒店的依恋体现出來，

7、加强酒店对员工的吸引力。同时，又为洒店内部员工提供统一的行为准则，建立起员工与酒店Z间的相互信任和相互依存的关系，从而形成从事酒店经营领导者的和员工的凝聚意识，改善内部的和谐，调动整个从事酒店经营者的积极性。洒店文化被洒店经营的领导者认可后，就可以作为一•种粘合剂把酒店经营的领导者和员工吸引到实现酒店H标的轨道上来，使整个酒店经营者个人的团体意识大大提高，使从事酒店经营的领导者和员工的行为、思想、情感与酒店的整体统一起來，凝聚成-•股很强大的前进力量，激发酒店经营成员的主观能动性，并为酒店的共同口标努力。2.2酒店文化对酒店经营价值

8、观的导向功能酒店文化反映了酒店整体的共同追求、共同价值和共同的利益，酒店文化对酒店经营价值的导向，主耍体现在把握酒店经营发展的方向上，指导者洒店经营得领导者和员工的思想和行为。酒店经营价值观在酒店文化所有内容中是核心内容，从根本上影响