宾馆管理思路和经营方针内部

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5、管理等方面不断完善和发展有关制度。规范是员工工作、操作、日常行为的标准。要让员工明确知道哪些应该做，哪些不该做，应做到什么程度。程序是规定工作如何做，应该先做什么，后做什么。标准是衡量、操作的尺度。从用料、操作、质量上对加工过程用标准进行量化，从卫生、服务、管理方面提出要求，也就是通过制定工作程序、操作标准、服务程序和标准、卫生标准等规范来统一要求，以此达到促进整体水平的提高、统一协调的目的。经营管理离不开准确的核算。下一步的运作要以财务核算贯穿于各个环节，从体制上建立分工协作、相互监督的机制。通过财务核算，准确反映经营成果，真实体现经营过程（具体办法将陆续出台）．总之，宾馆将建

6、立全新的经营管理模式。在目前基础上，充分吸收以往的先进经验，不断完善和提高，在酒店领域探索符合实际情况的新路子。二、市场定位和经营范围根据酒店的建筑布局和结构，并结合市场实际情况。宾馆将以餐饮为龙头，带动住宿`购物.会议等多种项目的综合性酒店。虽然我们档次高，规模大，环境新，但是我们的价位并不高．收费标准总体为中档偏下．菜品以当地土菜为主，目标是“保证供给的菜品均是精品”。并在此基础上形成自己的特色，同时通过创新菜、特价菜、品新菜等活动不断开发和挖掘新菜品。基本原则是：周周有新菜、月月美食节。住宿创造温馨和舒适的环境为出发点，为客人提供“家外之”家.在服务方面也将不断提高,在能给

7、客人提供标准化服务的基础上还要能够提供个性化服务三、关于运行机制的探讨在运行机制上要结合自身特点。既能便于内部管理，又要考虑实际需要。（一）物的管理。物质管理要以财务核算贯穿各个环节，并根据财务核算及监督的要求建立起科学的物流体制。1.关于物资采购。在坚持目前集中采购的同时，要建立和完善多方报价及询价制度、集中谈判制度、质量跟踪制度等。通过这些制度的实施来达到采购的物资质优价廉、降低成本的目的。2.关于物资验收采购部采购的物品必须经过验收小组的验收。验收小组成员包括采购员、仓库保