妄谈酒馆管理

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5、和成本来做比较要恰当些。当然还得结合我们酒店的具体情况才可以设定一个合适的比例。投入的目的也是为了产出，投入不足必然严重影响到经营。投入过多其投入成本所带来的效益比必然大幅降低，当然利润也就下大幅降。所以财务上的成本控制是很重要的，其实酒店经营好比居家过日子，必然需要精打细算，才可能达到良性循环。当然也不乏有部分家庭除了有些可比的积蓄之外，其他条件无法和邻居去比较。如这样我觉得还是前者好。家中日子过得滋润，看似风生水起可银行账户是空的也有之，我觉得还不如后者。其实投入一分钱的成本我们得综合衡量它所带来的效益到底有多大？价值有多大？当然这除了需要高层领导衡量外中层领导也需要站在主人翁的角度去看问

6、题，能克服的尽可能克服，必须投入的要据理力争！再谈行政管理：其实管理的目的不是整人害人，也不是和谁过不去。而是为了把工作做好，督促大家自觉工作。制度执行力就很关键！尤其是酒店业，因为我们出售的产品要附带上高品质的服务，而不是只是机械化的去做事情，对客服务需要良好的精神状态和愉悦的心境，同时也能用自己的快乐去感染客人，愉悦客人。只有这样的酒店才是充满生机和活力的酒店，是客人真正需要的酒店！这就决定了酒店管理的特殊性。现代各国际品牌酒店都提倡快乐酒店，快乐员工，快乐客人。也许有人会觉得这会和制度上产生冲突，我个人觉得这根本是两个互补的重要方面。因为员工要对酒店有很大的认同感，自豪感才会像娱乐般的快

7、乐工作，甚至享受工作。哪怕是累也是累得高兴，又怎么会有怨言呢？要做到这点很不容易，因为这时中层领导的引导作用，带头作用，甚至是个人人格魅力都将无时无刻不影响到员工。某外资国际酒店总经理到新酒店任职后开始做得最多的事情就是和新来的员工一起做游戏【寓教于乐在培训中】，谈心，帮部门协调解工作决问题。于是一个有全面活力的酒店诞生了，生意也自然蒸蒸日上。所以只机械化的去执行各项制度是管不好一个酒店的，也许管