大学本科论文模板

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1、哈尔滨商业大学毕业设计（论文）一株优良葡萄酒酵母菌生理生化特征的研究学生姓名张银指导教师梁金钟专业生物工程学院食品工程2010年06月10日GraduationProject(Thesis)HarbinUniversityofCommerceAfinewinephysiologicalandbiochemicalcharacteristicsofyeastStudentZhangYinSupervisorSpecialtySchoolLiangJinzhongBioengineeringFoodBigineering2010-06-10毕业设计（论文）任务书姓

2、名:学院:食品"T•程班级:06-2专业:牛物工稈毕业设计（论文）题目：一株优良葡萄酒酵母菌生理生化特性的研究立题口的和意义：i株优良葡萄酒酵母在高品质葡萄酒的生产中起着关键性作用，掌握葡萄酒酵母的生理生化特性对葡萄酒牛产指导作用的重要性不言而喻，对提高企业的效益具有重要的意义。了解合成培养基、半合成培养基和天然培养基的配制方法。学习和学握麦芽汁培养基、马铃鶉葡舖糖培养基、豆芽汁葡萄糖培养基和察氏培养基的配制方法。掌握鉴别、分离纯化酵母菌的实验方法近儿年，我国的葡萄酒产业得到了迅猛发展，2008年葡萄酒产量已达69.83万千升，工业总产值达191.68亿元。葡

3、萄酒进口连续多年保持高速增长态势，海关统计数据表明，2008年全国瓶装进口葡萄酒总额达到2.64亿美元，比2007年新增8000万美元，增长率为43.48%。虽然我国是葡萄酒消费大国，但是我国葡萄酒产业发展仍然存在一些问题，如国产葡萄酒缺乏高端市场竞争力（高端市场长期被进口酒占领）、国产葡萄酒同质化较严重、酿酒葡萄产量和质量落后等。因此，采取一定的措施，促进我国葡萄酒产业的健康发展成为当下Z急，如借鉴葡萄酒发达国家的先进管理经验，通过采取有效的质量控制措施捉高国内衙萄酒的品质，根据国内衙萄酒行业现状发展具有中国特色的葡萄洒文化……此次实验主要利川廉价的麦芽汁作

4、为葡萄酒酵母的营养物质，采川液态，固态等培养的方法，探讨葡萄酒酵母的最佳培养条件，生理生化特性。但是由于实验条件有限，只能采用简单的实验室约品进行试验。希望通过本试验，对提高葡萄酒酵母菌的葡萄酒的牛产产量与品质与帮助，并将其应用于大规模生产中，提高工厂效益。技术要求与工作计划:1.窗萄酒酵母各种培养基的配置。2.葡萄酒酵母各种培养条件的控制。3.葡萄酒酵母牛理牛化特性的测定。4.葡萄酒酵母培养基的优化。时间安排2010-03-10——2010-03-20查资料，实验方案设计2010-03-20——2010-05-10衙萄酒酵母牛理牛化试验2010-05-10—

5、—2010-05-25葡萄酒酵母的扩人培养与冻干粉的制得2010-05-25——2010-06-05撰写及修改毕业论文2010-06-05——2009-06-10答辩准备与答辩指导教师要求:（签字）年刀H教研家主任意见:（签字）年月H院长意见:（签字）年月日-、指导教师评语:毕业设计（论文）审阅评语指导教师签字:二、评阅人评语:毕业设计（论文）审阅评语评阅人签字:三、答辩委员会评语:四、毕业设计（论文）成绩：专业答辩组负责人签字：年月口答辩委员会主任单位：（签章）答辩委员会主任职称：答辩委员会主任签字：摘要本实验主要利用廉价的麦芽汁作为葡萄酒酵母的营养物质，采

6、用液态，懿等培养的方法,探讨窗萄酒酵母的最佳培养条件，生理生化特性得到菌体最多的最佳培养条件是：麦芽汁培养基屮酵母膏为1.0%,KH2PO4为0.5%,(NH4)2SO4为0.7%,MgSO4为0.03%,PH为5.5对葡萄酒酵母的生长具有显著的影响作用，糖溶度为3%,培养温度28°C,接种量为10%,在180rmp的转速下培养，能最大量得到菌体。但是山于实验条件有限，只能釆用简单的实验室约吊进行试验。希望通过本试验，能够将结论用于实际生产中，提高葡萄酒酵母菌葡萄酒的生产产量与品质，并将其应用于大规模生产中，提髙工厂效益。关键词：葡萄酒酵母生理生化特性优化Ab

7、stractInthisstudy,themainadvantageofcheapmaltjuiceaswineyeastnutrients,usingliquid,solidandothertrainingmethods,thebestofwineyeastcultureconditions,physiologicalandbiochemicalcharacteristics"LBethemostoptimalcellcultureconditions:maltextractmedium,yeastextract1.0%,KH2PO4to0.5%,(NH4)

8、2SO4to0.7%,MgSO4was