学生营养改善计划目标责任书

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1、上新集镇中心学校实施农村义务教育学生营养改善计划目标责任书为进一步规范农村义务教育学牛营养改善计划实施工作，认真落实教育部鲁昕副部长在全国农村义务教育学生营养改善计划2013年春季视频调度会上的讲话精神以及省市县相关会议精神，确保学生营养改善，确保食品卫生安全和专项资金使用安全，明确责任主休，落实管理责任，特签订本责任书。一、食品卫生安全责任目标1.认真贯彻执行国家《食品安全法》，依据《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》做好本校学生食品安全管理工作。2.构建管理机构。校

2、长是食品安全的第-责任人，对本校供餐食品安全负总责。学校要成立以校长为组长，后勤分管领导为副组长的营养计划领导小组，切实加强对食堂、超市和营养计划实施工作的组织领导，分工明确，责任到人。3.规范食品卫牛安全管理。学校食品的采购、贮存、加工、留样、配送、发放、食用等各个环节必须规范管理，确保做到专人管理、专库存放、设备专用，实名发放，规范用餐。4.食堂物资采购严格实行准入制。食用油、面粉等大宗物品由配送中心统一配送，肉、蛋、蔬菜等由中标供应商划片配送，采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定。凡进

3、入学校的定型包装食品要有质量安全“QS”标志；非定型包装食品必须新鲜、卫生、清洁，严禁使用“三无”产品以及超过保质期限的食品。5.食品储藏室要有专人管理，严禁非管理人员进入，储藏室要保持通风、清洁、防潮、防霉变、防鼠、防蝇，防投毒。定时查验食品数量和质量，及时清除过期变质食品,严格执行采购索证索票台账制度，出入库台账和索证资料必须齐备，详细。6.认真落实值日领导陪餐制度，详细记载供餐日志，规范落实过程管理，建立食品留样制度，每餐次的食品留样保存48小时，并做好记录。7.食堂从业人员及炊事员严格落

4、实持有效健康证件上岗操作，禁止有传染病的人员进入食堂工作。炊事员上班要坚持穿工作服、戴口罩并挂牌上班。二、资金管理责任目标1.校长为学校营养计划资金管理的第一责任人，要严格遵照教育部新颁布的《中小学财务制度》管理学校财务，要成立由学校领导、教师、学生和家长代表组成的膳食委员会，对采购、加工、储藏、食用等过稈进行监督。2.按照“日公示、周核算、月报账”原则建立健全学校财务规章制度。学校要配备右（兼）职会计人员实行采购保管分设，会计出纳分职，专款专用，单独核算，普通餐与营养餐分户设账。3.学校要按照

5、《红安县中小学学生食堂经营管理试行办法》的规定并结合本校实际制订食堂经费使用与管理制度，细化支出范围与标准，加强实物消耗核算，健全食堂账目，厉行节约，确保资金使用安全规范、有效。4•营养计划资金要足额用于为学生提供等价优质食品，严禁将营养计划资金用于补贴教职工伙食和学校其它公用经费支出。5.要做好营养计划资金与家庭经济困难寄宿牛牛活补助专项资金的统筹衔接工作，按照各自的资金管理要求，设立专户，分户运行，独立核算，专款专用，严禁发生克扣挤占、挪用现象。充分发挥资金效益。6、加强实名制管理，建立健全

6、学生实名制档案，严禁虚报学生人数套取国家资金。建立营养餐信息公示栏，定期公布经费账目，营养食谱等。三、后勤保障规范管理责任目标1.坚持阳光操作。每一环节每一过程都要公开透明，自觉接受师生及社会监督。2.食品卫生安全管理要责任到岗，责任到人，层层签订安全责任状。各学校校长与后勤校长、总务主任、食堂各岗位从业人员分别签订质量、安全责任书。要做好食品卫生安全的宣传教育工作，提高师生食品卫生安全意识。3.学校食堂要坚持零利润经营，坚持公益性、非盈利性，决不允许学校在食堂和营养计划中谋取利益。4.成立学校

7、膳食管理委员会，做好学校与社会沟通，食堂实行“五员制”工作管理,确保对学校食堂和食品安全的监督。5.合理制定营养食谱：食物种类齐全（谷薯类、动物类、豆类、奶类、蔬菜、果类、脂类）、营养之间比例适当、确保优质蛋白质的供应、以植物油为主、尽量多提供含钙的食物和饮料、食盐含量在3克/天以下、保证一定量蔬菜和水果供应、精细搭配、干稀搭配、荤素搭配、因地制宜。6、按要求规范营养改善计划档案资料建设。四、突发事件应急处理责任目标1、学校要重视应急机制的建设，制订科学性、操作性强的应急预案，努力做到有效预防，

8、及时控制和妥善处理各类突发事件。2、要未雨绸缪，防患未然，经常开展风险排查工作，争取早发现，早报告，早控制,早解决，把不良影响控制在最小范围。3、一旦发生应急事件，及时报告中心校、教育局和相关职能部门，要及时做好人员救治，善后处理和舆论引导等各项工作。4、加强食品安全突发爭件的训练，建立定期演练机制，增强防患应急事件的能力，提高处置应急事件的水平。附：食品卫牛安全监督及应急事故上报联系电话红安县教育局勤办：139865601675251876红安县教育局：5245535红安县食品卫生监督局：13