《餐饮业大气污染物排放实用实用标准》

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1、实用标准文档《餐饮业大气污染物排放标准》编制说明（征求意见稿）标准编制组二零一七年五月目录1项目背景-4-矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。1.1任务来源-4-聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。1.2主要工作过程-4-残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。2标准编制的必要性、总体思路和基本原则-5-酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。2.1标准编制的必要性-5-彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。2.2总体思路-6-謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。2.3基本原则-7-厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩。3北京市餐饮业污染及治理现状-7-茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐。3.1北京市餐饮业概况-7-鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘。3.2北京市餐饮业大气污染治

2、理现状-11-籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞。4标准主要技术内容-17-預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥。4.1标准名称-17-渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇絨。4.2标准结构框架-17-铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵。4.3标准适用范围-17-擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢。4.4术语及定义-18-贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉。文案大全实用标准文档4.5时段划分-19-坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻馱。4.6污染物项目的选择-19-蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜葦。4.7污染物排放限值的确定及制定依据-23-買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄届嬌。4.8污染控制及管理要求-29-綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴飙钪。4.9污染物检测要求-30-驅踬髏彦浃绥

3、譎饴憂锦諑琼。4.10标准监督实施要求-31-猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑献鵬。5国内外相关标准调查和研究-31-锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔嗚訝。5.1国外相关标准及政策研究-31-構氽頑黉碩饨荠龈话骛門戲。5.2港澳台相关标准政策研究-33-輒峄陽檉簖疖網儂號泶蛴镧。5.3国内相关标准政策研究-35-尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅瀝纰。6实施本标准的环境经济技术分析-37-识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒侬减。6.1实施本标准的经济技术分析-37-凍鈹鋨劳臘锴痫婦胫籴铍賄。6.2实施本标准的环境效益分析-38-恥諤銪灭萦欢煬鞏鹜錦聰櫻。项目背景任务来源为深入贯彻落实市委市政府加强环境建设，改善空气质量，保障民众健

4、康的要求，适应全市经济发展和环境保护工作的需要，加强全市餐饮业大气污染物排放控制，北京市环境保护局于2013年12月下达了制定《北京市餐饮业大气污染物排放标准》的计划任务，由北京市环境保护科学研究院负责制定。鯊腎鑰诎褳鉀沩懼統庫摇饬。主要工作过程文案大全实用标准文档接到北京市环保局下达的工作任务后，北京市环科院成立了标准编制组，北京市环境保护监测中心为协作单位，共同开展了标准的编制工作。标准编制组对北京市餐饮行业的现状及发展趋势，以及餐饮业大气污染物的排放状况与趋势、污染排放的相关要求和管理规定进行了系统的调研和分析，对国内外发达国家和地区的餐饮业油烟污染控制的相关法律法规及标准

5、等进行深入的研究，组织召开了多次专家研讨会对制定的方案进行研讨，在此基础上形成了《标准征求意见稿》（草案）。硕癘鄴颃诌攆檸攜驤蔹鸶胶。具体工作过程包括：（1）资料调研——包括国内外对餐饮企业的油烟污染控制的相关法律法规及排放标准、污染控制技术、北京市餐饮行业的现状和发展以及环境管理部门管理要求的调研；阌擻輳嬪諫迁择楨秘騖輛埙。（2）现场调研——开展了北京市西城区、宣武区、东城区、丰台区、通州区、海淀区、昌平区等的餐饮企业的现场调研，了解了餐饮企业的基本操作过程、大气污染状况以及对油烟的控制和管理水平；同时对油烟净化设备生产企业进行调研，初步掌握了不同油烟净化技术的优劣势，不同油烟

6、净化设备生产企业的技术水平及生产能力。氬嚕躑竄贸恳彈瀘颔澩纷釓。（3）开展典型企业排放监测——为了解北京市餐饮行业大气污染物的排放现状，选择了20家有代表性餐饮企业开展现场采样监测工作，并对某些餐饮企业进行了多次采样监测，监测项目包括餐饮企业排放口处国标法油烟浓度，光散射法油烟颗粒物浓度，固定源气象色谱法非甲烷总烃浓度，TO-18方法采样GC-MS法测VOCs组分，TO-11方法测醛酮类组分及浓度。釷鹆資贏車贖孙滅獅赘慶獷。（4）形成《标准》（草案）——综合分析上述资料，结合北京市实际情况，并组织标准编制单位召开多次研讨会，对《标准》框架及标准内容进行讨论，在此基础上形成了标准草

7、案（讨论稿）及其编制说明。怂阐譜鯪迳導嘯畫長凉馴鸨。（5）形成《标准》（征求意见稿）——编制组对标准草案征求了相关管理部门及部分企业的意见，经反复修改后形成《标准》（征求意见稿）及其编制说明。谚辞調担鈧谄动禪泻類谨觋。文案大全实用标准文档（6）征求意见后，根据部分专家和管理部门意见，研究建立以重量法为基础的油烟颗粒物的检测方法，开展重量法油烟颗粒物与国标法油烟测试方法的实际比对测试工作，对VOCs的实际排放情况进行补充测试。嘰觐詿缧铴嗫偽純铪锩癱恳。（7）根据实际比对测试结果分析