酒作为一种社交礼仪的媒介

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1、酒作为一种社交礼仪的媒介，在人类社会的舞台上一直风行不衰。淳化有谚曰：“无媒不成婚姻，无酒不成宴席。”可见酒在社交礼仪中的地位。有人说：酒是这个社会的“万能胶”。用酒的场合多得出奇，庆贺酒、接风酒、友谊酒、欢迎酒、开门酒、结婚酒、过寿酒、压惊酒；孩子出生要喝酒，死了老人也要喝酒；高兴的时候喝“开心酒。”悲伤的时候也要“借酒浇愁。”在交往礼仪中，有满月酒、新婚酒、上梁酒、开业酒、参军酒、上任酒等等，五花八门，千奇百怪。酒，自古在人类的生活舞台出现之后，就成为人们表达自己思想感情，强化人际关系的纽带。几乎到了无节不酒、无事不酒

2、、无席不酒、无友不酒的程度。随着酒仪的发展，猜拳行酒令也随之产生，可谓花样繁多，种类迭出。淳为周和秦汉的中心地域。饮酒历史自然不会短。《周礼•曲礼》载：“侍饮于长者，酒进则起，进受于尊所，长者辞，少者席而饮。长者未举酹，少者不可饮。”就是说，在饮酒，敬酒的先后顺序以及什么情况下当饮，什么情况下不当饮都是很有规矩的。饮酒之所以成为人们休闲娱乐的主要内容之一，这是因为饮酒本身给人们带来的乐趣和享受外，主要是各种场面的饮酒都有一种欢娱情调和营造热烈气氛的功能。小者家宴，或三五友好相聚，大到宴会迎宾，庆典喜事，无酒不成席，有酒方为

3、饮。主人敬酒。客人奉殇，觞筹交错，气氛热烈。于是各种形式的劝酒令，内容丰富的祝酒词，宾主之间的应对揖让，劝酒，敬酒，就演变成了相成体系的饮酒习俗。 第一节 酒德和酒礼淳人谚曰：“瞎瞎行道，也有个瞎瞎礼性。”行有行规，酒有酒德。淳化人喝酒讲究“尽兴，”但以不失态为原则，酒后失态为喝酒之大忌也。所以，讲求喝酒的道德就成为人们最为关注的一个话题。   酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，《尚书•酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病

4、时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。《左传。庄公二十二年》：“君子曰：酒以成礼，不继以淫，义也。”就是说，酒是用来举行各种礼仪的东西，饮用不可过度，这是义。《礼记。乐记》：“是故先王因为酒礼。一献之礼宾主百拜，终日饮酒不得醉焉，此先王所以备酒祸也。”也就是说用繁冗的礼节仪数拖延每喝一杯酒的间隔时间，以达到整天喝酒也不至于醉的目的。用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。古人饮酒的观点是：“男不群乐以妨事，女不群乐以妨功。”就是说喝酒是为了达到心情舒畅，如果因为饮酒而影响生产和生活，那就过分了。 

5、  酒有酒德，亦有酒礼。所以在不同的场合喝酒就有不同的要求。有些场合虽然有酒，但是不可多饮，甚至不能饮酒。饮酒作为一种饮食文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。淳化是古老文明的发祥地之一，饮酒习俗由来已久。

6、《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明酒之兴起，已有五千年的历史了。约前4800年——前4300年，淳化先民就开始在这片故土繁衍生息，云阳氏族就在甘泉山开始了最初的人类文明活动。这时，酒应该就是人们用来祭祀神灵的。约前2800年——前2500年，淳化的甘泉山下，“即黄帝祭天处。”《汉书•郊祀》记载：黄帝于甘泉山置明庭一接万灵【迎祭天神】。可见，这时候不可能没有酒的身影。饮酒的礼仪也就随之出现。   主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席

7、。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。流传于今的习俗依然有这方面的印记。淳化人一般待客的时候，父在，子不坐，就是长辈与客人用餐饮酒时，子孙一般不入席就坐，而是端菜上饭，倒茶敬酒。再就是父子之间不行酒令，不猜拳。女婿和岳父亦不能猜拳行令，否则被认为乱了辈分，是为不敬。   古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。淳人现在饮酒大致与古人相同。不过现在是不一定很严肃的要敬

8、天地，第一杯酒美其名曰涮杯子，实则是一种祭祀大地的举动，所倒之酒抛洒于地，一般还要说：“给土神爷喝一杯。”然后，主人开始敬酒，先从年长者开始，依此类推。喝酒要喝净，不能剩残酒，否则，被认为不恭。敬酒也有许多讲究，淳人谚曰：“敬人无恶意。”由于遵守圣人之训：“敬人者，人恒敬之。”所以，淳化人敬酒特别出色。