(09170)《食用菌育种与栽培学》

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1、《食用菌育种与栽培学》课程（09170）教学大纲（一）实验教学冃的与基本耍求1.教学目的：（1）使学住全面了解食用菌栽培学实验的科学内容和基本原理，熟练实验的操作方法和实验小所用的仪器、设备和药品；（2）训练学生止确掌握实验的操作方法和技能,学会进行综合实验或设计的设计、准备、操作和结果分析；（3）培养学生对实验原理、方法和结果进行正确的分析、理解，仔细观察、认真思考的科学素养和分析问题、解决问题的能力.2.基本要求：（1）以小组为单位进行试验；（2）试验Z前应首先设计试验方案；（3）按照试验方案进行试验操作；（4）实验时，实验室应保持安静，切勿高声喧哗和随意走动；

2、（5）实验时应认真进行观察和操作，做好实验的记录，有疑难问题向老师请教；（6）实验完毕后，必须将所有用过的玻璃器皿清洗干净，川过的器物放回原处，未经老师同意，实验室中的任何菌种和物品不得带出室外。（7）写出完整的试验报告。（二）实验内容与基本婆求1.实验项冃一览表序号实验项冃名称学时实验类型实验类别每组人数实验室1培养基制备3综合型必做6食用菌实验室2母种的简易组织分离法3综合型必做6食用菌实验室3原种制备3综合型必做6食用菌实验室4平菇三级菌种制作3设计型必做6食用菌实验室L□平菇代料栽培管理3设计型必做6食用菌实验室合计5个152.实验内容及要求实验一培养基制备

3、一、实验目的和要求：掌握母种培养基配制方法。二、仪器设备：试管、棉花、pH试纸、橡皮圈、纱布、旧报纸、试管篓、高压蒸汽灭菌器、漏斗架、天平、量筒、搪瓷量杯（1000ml）、1000ml烧杯、电炉、玻棒、牛角匙等三、实验材料：马铃書、玉米粉、米糠（或获皮）蔗糖、磷酸二盘钾、磷酸氢二钾、琼脂等四、教学方法：讲述、口査资料学习、讨论。五、实验内容提要：（一）培养基的配制1.马铃薯蔗糖琼脂培养基：马铃薯（去皮）200g,琼脂20g,蔗糖20g,水1000ml,pH白然。制作方法：将马铃薯去皮、洗净（发芽的薯块应将芽眼挖去）切成薄片，称取200g,加1000ml水煎沸直至软而

4、不烂为止，用二层纱布过滤，取滤液，称取琼脂20g,加入滤液中，煮至完全融化，再加入蔗糖20g,搅拌融化，分装试管，灭菌。2.玉米粉、蔗糖培养基：玉米粉40g,琼脂20g,蔗糖10g,水1000g,pH白然。制作方法：将玉米粉加入1000ml水屮煮1小时，用双层纱布过滤，在滤液中加入琼脂，待琼脂融化后，加入蔗糖，充分拌匀（补足滤液至1000ml）,分装试管，灭菌。3•米糠（鉄皮）煎汁、琼脂培养基：米糠（鉄皮）50g,磷酸氢二钾0.3g,蔗糖20g,琼脂20幻磷酸二氢钾0.3g,硫酸镁0.2g,水1000ml,pH自然》制作方法:将米糠（鉄皮）50g加入1000ml水中

5、,煮沸后保持30分钟，过滤，加入琼脂加热融化，再加入其他物品，分装试管，灭菌。4.豆芽煎汁培养基（适用于培养平菇母种）：黄豆芽200g,琼脂20g,制萄W20g,水1000ml,pH白然。将黄豆芽放入1000ml水中煮沸20〜30分钟，过滤，取其滤汁，补足水分至1000ml,加入琼脂加热至融化，再加入葡萄糖，分装试管，灭菌。（-）灭菌和摆斜而将己分装好培养基的试管，每10只捆成一把，上端用双层旧报纸扎紧，竖立放在高压灭菌锅内，在1.Ikg/cm2压力下维持30分钟。火菌后的试管，待温度下降至60°C时，再摆成斜面，（以防冷凝水聚集过多），斜面长度不超过试管总长度的1

6、/2,待斜面冷却后,放入接种室内,待用。实验二母种的简易组织分离法一、实验II的和要求：了解母种扩大繁殖的意义和基木原理，学习并掌握母种组织分离及接种技术。二、仪器设备：解剖刀，尖头小锡子、酒精灯、75%酒精棉球、标签、接种箱、培养箱等。三、实验材料：新鲜食用菌子实体、斜面培养基等。四、教学方法:讲述、自杳资料学习、讨论。五、实验内容提要：（一）分离前的准备工作1.种姑选择：在菇场选择出菇早、无杂菌侵染、株形圆整、肉厚、七八成熟的第一潮菇作种菇。2.分离接种环境的消毒：若在接种箱内分离，接种箱应在分离前进行熏蒸灭菌，即按每立方米空间用甲醛10mk高猛酸钾5g熏蒸。量

7、取相应的甲醛（40%）溶液置于箱内一容器（可用罐头瓶）中，然后加入相应的高镒酸钾。或用气雾消毒盒进行熏蒸。熏蒸应于分离前50分钟进行。分离时所用的工具如锻了、解剖刀、火柴、酒精灯、斜面培养基、种姑等均应提前入箱。（-）切取组织块、接种用75%酒精棉球擦拭操作者双手,进行消毒。点燃酒精灯，再用75%酒精棉球擦拭菇体表面，然后靠近火焰附近，将菇片纵向撕开，用经火焰灭菌冷却后的尖头银子，在每个裂血菇肉肥厚处夹取一米粒至黄豆大小的组织块接于培养棊上。并稍压一下，使姑肉固着在培养基上，但不能用力太大，以防将姑肉压到培养基内，彫响菌丝萌发。夹取组织块时注意不要带有表皮组织。