客房管理1、5

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5、房部的管理直接影响到全饭店的运行和管理2、客房部的工作任务（简答）（一）搞好清洁卫生工作，为客人提供舒适的住宿环境（二）做好宾客接待工作，提供周到的客房服务（三）维护和保养客房及设备（四）控制客房的物料消耗（五）负责客衣服务以及饭店员工制服和布件用品的洗涤及保管3、客房部工作岗位设置及职责（一）客房部工作岗位的设置原则：“因事设岗”；专业分工是现代企业组织管理的原则之一，有利于提高员工的专业程度；专业分工及岗位设置也应是动态的。（二）客房部主要岗位的职责p9——p131、楼层总管、2、楼层领班、3、客房服

6、务员、4、楼层杂工、5、公共区域主管、6、公共区域领班、7、公共区域清扫员、8、衣帽间、洗手间服务员、9、地毯清洁员、10、外窗清洁员、11、园艺工、12、布件房主管、13、布件房领班、14、布件、制服服务员、15、缝补工、16、客房服务中心值班员4、客房的基本类型（简答）饭店客房大致分位单间客房和套房两种类型。（一）单间客房：1、单人间(singleroom）2、大床房（doubleroom)3、双人间（twinroom）4、三人间（tripleroom)（二）套房：1、普通套房（juniorroom)

7、2、商务套房（businessroom)3、双层套房（duplexroom）4、连接套房（connectingroom)5、豪华套房（deluxeroom)6、总统套房（presidentialroom)5、客房设计布置的原则：（一）安全性、（二）健康性、（三）舒适性、（四）效率6、客房噪声来源的分析（p30--p32）：室外噪声源、相邻客房噪声源、客房内部噪声源、走廊噪声源、其他噪声源、7、饭店客房面积的要求：经济等的一、二星级饭店，标准客房的总面积是21.9平方米；中等的三星级饭店，标准客房的总面积是

8、30.2平方米；高档的四星级饭店标准客房的总面积是35.2平方米；豪华的五星级饭店标准客房的总面积是41.8平方米。5、卫生间的建筑五金与水温的五金6、客房室内功能区域及设备配置p37--p41（一）睡眠空间、（二）盥洗空间、（三）贮存空间、（四）书写空间、（五）起居空间10、三源色：红、黄、緑11、客房家具的选择：家具功能选择的原则是：实用舒适，尺度合理，质地坚实，易于清洁。家具美观选择的原则是：格调统一，色彩协调，式样美观